3.1. класс (тяжесть) Заработная плата от 33000 руб. Пекарь-кондитер, зарплата за цикл вахты 261 000 руб; Повар 3 разряда, зарплата за цикл вахты 221 850 руб ; Повар 4 разряда, зарплата за цикл вахты 247 950 руб; Кухонный работник, зарплата за цикл вахты 182 700 руб; Кассир торгового зала. В разных организациях эти функции могут быть разными. К примеру, должностные обязанности пекаря второго разряда отличаются от аналогичных обязанностей пекаря третьего разряда. Зависит функционал и от специфики оборудования.
{{ vacancyName }}
В этом случае специалисты обычно получают больший, чем кондитеры с фиксированной ЗП, доход. Заработная плата таких работников может доходить до 50-60 тыс. Разряд и зарплата Как и в других профессиях, у кондитеров существуют разряды. Первый разряд присваивается стажерам, шестой - мастерам, умеющим приготавливать художественные эксклюзивные торты и пирожные. Зарплаты, в зависимости от разряда у кондитеров распределяются так: стажеры и ученики поваров - не больше 15-20 тыс.
Данные актуальны на 22 января 2024 года. Общее количество вакансий - 2553, средняя зарплата - 26 900. Ниже вы найдете расширенные данные с графиками. Количество вакансий профессии пекарь в других городах страны Самая большая потребность в сотрудниках наблюдается в Москве, здесь открыто 1100 вакансий.
Но работа в пекарне куда интереснее и при этом имеет ряд определенных особенностей. Очень важно разбираться, что входит в обязанности пекаря и какие необходимы навыки для этой работы. Описание профессии Основная работа пекаря и в самом деле связана с мукой, с мучными изделиями. Точнее, этот специалист в первую очередь печет хлеб, а все остальное для него находится на втором плане. Стоит понимать, что пекари работают поодиночке только в небольших пекарнях. На сколько-нибудь крупных производствах и хлебокомбинатах они постоянно взаимодействуют с другими сотрудниками. Хороший профессионал уверенно работает с самыми разными сортами муки и всегда знает, как их правильно применять. На ресторанной кухне работу пекаря обычно выполняет повар. Однако узкая специализация имеет свою выгоду — она позволяет глубже изучить участок деятельности и достичь больших успехов на нем. Стоит учитывать, что пекари появились позже поваров и долгое время были у них в тени. Причина проста: только в ХХ веке появилось достаточно много людей, которые готовы покупать выпечку, а не работать над ней самостоятельно. Требования к пекарской профессии довольно сложны, а сама она оказалась разбита на ряд специализаций. Несмотря на то, что работа ведется в тепле и сухости, сильный жар и постоянный контакт с мукой вредят здоровью. В небольших пекарнях микроклимат лучше, чем на крупных хлебокомбинатах, однако там действует СВЧ-излучение. Пекарь должен быть вынослив и физически силен, обязательно иметь хороший вкус и глазомер. Эта профессия точно не подойдет для следующих категорий граждан: страдающих от недугов сердца и нервной системы; людей со слабым зрением; больных сахарным диабетом, другими гормональными нарушениями; пораженных кожной аллергией; страдающих от проблем с опорно-двигательным аппаратом. Разновидности хлебопеков Пекарь-кондитер принимает сырье, а это не только мука, но и различные добавки, консервирующие компоненты.
Работник пекарни почти целый день проводит на ногах, а подъем тяжестей периодически усложняет труд пекаря дополнительными физическими нагрузками. Профессиональные риски Работа пекаря проходит в горячем цеху, у раскаленных печей, поэтому всегда имеется риск получить ожог. Пекарь несет материальную ответственность за выпуск бракованной продукции по его вине. Требуемое профессиональное образования Обучиться на пекаря можно в профильном техникуме или колледже, на базе которого осуществляется подготовка профессии пекарь.
Работа Пекарь 4 Разряда 6 Разряда в России - 18 вакансий
Пионерский проспект 12. Повар 5 разряд вахт JobLab. Ha производственную плoщaдку сети пeкapeн тpебуютcя кондитеpы hh.
Должен знать: основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий; продолжительность выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности; способы укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер.
Пекарь 3-го разряда Характеристика работ. Ведение технологического процесса выпечки до 3 т хлеба в смену, или до 2 т булочных изделий, или до 1 т сухарных и бараночных изделий; выпечки мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной-двух механизированных конвейерных печах, в одном-двух электрошкафах. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.
Посадка тестовых заготовок на под или люльки печи. Сушка сухарей в сушильных камерах и печах. Выборка готовых изделий из печей и камер.
Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.
Укладка изделий в тару. При посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржаных сортов хлеба обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста.
Средняя зарплата сотрудника Для подсчета средней заработной платы Пекаря мы используем статистику нашего сайта и портала «Работа в России». Мы приводим данные предложенные работодателями вне зависимости от предложенного графика и типа занятости.
Горького, д. Ковров, ул. Малеева, д. Чайковского, д. Краснофлотская, 2 и ул.
Шумяцкого, 4. Тел: 3012 42-36-10 Эл почта: info bktis. Апанасенко 51 «А» Тел: 4722 55-04-77 приемная комиссия Эл почта: licey20 yandex. Плесецк, ул. Маркса, д. А Тел: 81832 7-10-11 Эл почта: priemptpt yandex. Свободный, пер. Механический, 1. Тел: 41643 5-64-46 Эл почта: priem atc.
Бочкари, ул. Мира, 25 Тел: 38596 32-5-38 Эл почта: pkblpo mail. Благовещенка, пер. Мелиоративный, 1 Тел: 385 64 21-3-50 Эл почта: blgptu 22edu. Некрасова, 10 Тел: 3522 25-41-30 приемная комиссия Эл почта: spo ktsit. Октябрьский, 25 мкр.
Пекарь: описание профессии, обязанности и необходимые навыки для работы
Описание и характеристика профессии Современный пекарь не просто выпекает хлебобулочные изделия, но делает это с использованием разнообразного пекарского оборудования, часто сложного, которое обязан знать досконально. Ему полагается контролировать выдержку сырья и полуфабрикатов, раскладывать тесто по формам, проверять готовность изделий в печи. Настоящий мастер способен без приборов определить состояние сырья и конечного продукта. Если технологией предусмотрена операция, которая не может быть автоматизирована к примеру, плетение из теста , то её надо уметь выполнить вручную без задержки и тем более без остановки конвейера. Квалификация и разряд, высший из которых - шестой, определяют круг профессиональных обязанностей пекаря.
Выборка готовых изделий из печей и камер. Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке. Укладка изделий в тару. При посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржаных сортов хлеба обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста. При производстве: формового хлеба - выбивка из форм; штучных и мелкоштучных изделий - надрезка вручную или на машине, смазывание теста; бараночных изделий - обсушивание обваренных тестовых колец; пирожков - обжаривание или выпечка; сухарных изделий - загрузка сушильных камер вагонетками, печи - листами, кассетами с полуфабрикатами. При небольшом объеме работ выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста. При выпечке изделий в жаровых печах наблюдение, контроль работы топки, подготовка пекарной камеры к выпечке. На пекарнях, оборудованных электропечами, раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, ручная надрезка; закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камер; наблюдение за режимом расстойки и выпечки; отбраковка и укладывание готовой продукции в лотки.
Должен знать: технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под, листы; методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной камеры; факторы, влияющие на выход хлеба, и методы их расчета; производительность печи; устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; требования, государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия. Пекарь 4-й разряд 4-й разряд Характеристика работ.
Теперь соискатели видят 1 отзыв.
Вы получили статус «Открытый работодатель»","employerReviews. Кандидаты увидят ответы на hh. Воспользуйтесь шаблоном — его можно редактировать.
Что это даст? Попросите лояльных сотрудников конструктивно написать, что им нравится в компании и что можно улучшить.
На фабриках и хлебозаводах зарплата кондитера в некоторых случаях может быть сдельной. В этом случае специалисты обычно получают больший, чем кондитеры с фиксированной ЗП, доход. Заработная плата таких работников может доходить до 50-60 тыс. Разряд и зарплата Как и в других профессиях, у кондитеров существуют разряды. Первый разряд присваивается стажерам, шестой - мастерам, умеющим приготавливать художественные эксклюзивные торты и пирожные.
Пекарь – специалист по хлебу
Поиск работы: найдены 64 вакансии по специальности Пекарь в городе Оренбург с зарплатой до 118 000 руб. 9260 свежих вакансий пекаря в России, подходящих по критериям поиска работы: от прямых работодателей. Пекарь 4-го класса – это начинающий специалист, который прошел обучение на среднем профессиональном уровне. Для получения этого разряда обязательно прохождение учебных курсов и сдача тестов по специальности «пекарь». Хочешь устроиться на работу "пекарь 4 разряда"? Лучшие объявления в нашей базе Огромное количество рабочих мест. Пекарь 2-го разряда Характеристика работ. Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий под руководством пекаря более высокой квалификации. Смазка и укладка изделий на лотки, вагонетки, транспортер. Так, квалификации пекаря, формовщика теста, кондитера соответствуют 3-4 разрядам, машиниста поточной линии формования хлебных изделий соответствует 4-ому разряду, пекаря комплексно-механизированной линии – 5-ому разряду, а пекаря-мастера – 4–6 разрядам.
Экономим ваше время:
- Работа пекарем в Оренбурге
- РАБОТУ ДАМ
- Разряды пекарской профессии
- Вакансии пекаря в Москве от 70 000 руб
- Работа от надёжных работодателей - пекарь 4 разряда. Удобный поиск вакансий в России
- Рабочее место
Как рассчитать прибыль работника пекарни?
- Пекарь (4 разряда) работа в России
- Профессия пекарь: разряды, обучение, зарплата, плюсы и минусы
- Экономим ваше время:
- Какие разряды у пекаря
Работа «Пекарь»
Несмотря на то, что работа ведется в тепле и сухости, сильный жар и постоянный контакт с мукой вредят здоровью. В небольших пекарнях микроклимат лучше, чем на крупных хлебокомбинатах, однако там действует СВЧ-излучение. Пекарь должен быть вынослив и физически силен, обязательно иметь хороший вкус и глазомер. Эта профессия точно не подойдет для следующих категорий граждан: страдающих от недугов сердца и нервной системы; людей со слабым зрением; больных сахарным диабетом, другими гормональными нарушениями; пораженных кожной аллергией; страдающих от проблем с опорно-двигательным аппаратом. Разновидности хлебопеков Пекарь-кондитер принимает сырье, а это не только мука, но и различные добавки, консервирующие компоненты. Этот специалист проверяет, насколько качественное сырье прибыло, обеспечивает его складирование и хранение. Но все это только «прелюдия» к основной работе — то есть производству теста, других требуемых добавок и веществ. Когда тесто сделано, ему приходится еще придавать форму, следить за поднятием, выпекать и украшать.
В сумме получается так, что пекарь-кондитер наиболее универсальный из всех своих коллег. Еще тут стоит уточнить, что именно он отслеживает качество полуфабрикатов и сделанной продукции. Как раз от этого человека зависит, не будут ли пропущены различные дефекты хлеба и хлебной продукции. Пекарь-кондитер на крупных предприятиях фасует готовую продукцию с помощью машин, а в столовых и ресторанах она фасуется вручную. Несколько иное дело представляет собой ремесло пекаря-тандырщика. Это относительно простая повседневная работа, в основном характерная для азиатской кухни. Тандырщики работают на изготовлении хлеба, по большей части им не приходится готовить тесто — его привозят на объект в сделанном виде.
Все, что требуется от исполнителя, — это заполнять прилавок свежим хлебом, следить, как быстро его разбирают, и по мере надобности выставлять новые партии. Несмотря на монотонность работы, для привычных людей она не представляет проблем.
Выпечку можно классифицировать по сложности формы, технологии приготовления, способу декорирования и другим параметрам. Например, пекарь 3-го разряда может выпекать различные виды хлеба, булочки, пирожные и простые торты.
Пекарь 4-го разряда уже способен работать с более сложными изделиями, такими как красиво оформленные торты, сложные кондитерские изделия и эксклюзивные выпечки. Владение различными технологиями и навыками работы с тестом обеспечивает высокое качество выпечки и ее привлекательный внешний вид. Стремление к профессиональному росту и повышению разряда позволяет пекарю расширять свои возможности и создавать новые интересные изделия. Где получить профессию пекаря Техникумы и колледжи — один из наиболее распространенных способов получения профессии пекаря.
В рамках обучения в техникумах и колледжах вы изучите основы технологии выпечки, приготовления теста, а также научитесь работать с оборудованием и инструментами, необходимыми для пекарского процесса. Учебные курсы — если у вас уже есть определенный опыт работы в сфере пекарства или вам нужно быстро освоить профессию, вам может подойти обучение на краткосрочных учебных курсах. Такие курсы предлагаются многими пекарскими школами и центрами повышения квалификации. Ученичество — еще один вариант получения профессии пекаря — ученичество.
Вы сможете работать рядом с опытными пекарями, которые будут делиться своими знаниями и мастерством с вами. Этот способ обучения позволит вам получить практический опыт работы и освоить различные навыки, которые необходимы для успешного пекаря разряда. Курсы дистанционного обучения — если у вас ограниченное время или вы живете в удаленном районе, вы можете подумать о пройдении курсов дистанционного обучения.
Опытный пекарь многое может определить на ощупь и на глаз. Некоторые операции невозможно механизировать. Например, плести из теста косички или наносить насечки приходится вручную, не останавливая конвейер.
Мечтаешь создать свою игру? Воплоти мечту в реальность вместе с XYZ School! Профессиональный уровень и круг обязанностей пекаря определяется присвоенной ему квалификацией и разрядом. Разрядов всего 6. Например, квалификация «пекарь-мастер» означает 4—6 разряды.
Пекарь-технолог обучает новых сотрудников принятым в конкретном месте технологиям работы. И да, именно ему придется проверять, не допускает ли кто-то ошибок, вводить четкие стандарты. Готовые производственные стандарты надо уметь еще и правильно применять. Технологи предоставляют другому персоналу все требуемые материалы и размещают их в положенных местах. Пекарь-технолог также занимается аттестацией прочих сотрудников.
Аттестацию приходится проводить ежемесячно в формате устного или письменного текста, добиваясь обнаружения слабых точек и недостающих знаний. Раз в неделю пекарь-технолог контролирует выработку сотрудников. Пекарь-тестовод занимается приготовлением теста из исходного сырья строго по той технологии, которую ранее разработали другие специалисты. Этот специалист еще и следит за тем, чтобы все оборудование работало безупречно, чтобы подача муки, воды происходила бесперебойно. Тесто оценивается не только по внешнему восприятию, но и на вкус. Необходимое качество обеспечивается при помощи настройки дозировки. Родственная область деятельности — оператор тесторазделочной машины. Требования и профессиональные навыки Пекарь согласно типовой должностной инструкции — представитель рабочего персонала. Занимать эту должность могут только люди, имеющие как минимум среднее профессиональное образование по соответствующей специальности. В число строго обязательных навыков входят, конечно, знания технологии выпуска определенных кулинарных изделий.
Сюда относятся и основные требования к тепловому и паровому режимам выпечки. Еще придется изучить: как определять готовность теста к выпечке; как оценивать качество готовых изделий; как отрегулировать длительность выпечки; факторы, определяющие выработку хлеба, и точный расчет таких факторов; методы определения производительности печей; прочую специфику конкретного оборудования; отраслевые и государственные стандарты.
Какая зарплата у ПЕКАРЯ?
| Сколько получает пекарь в России: зарплата и возможности роста | [HOST] | Профессиональный уровень и круг обязанностей пекаря определяется присвоенной ему квалификацией и разрядом. Разрядов всего 6. Например, квалификация «пекарь-мастер» означает 4-6 разряды. |
| Работа пекарь 2 6 разряда в России свежие вакансии | Профессия Пекарь (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике. § 16. Пекарь 4-й разряд. Характеристика работ. |
| Сколько зарабатывает пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ? | 45 000 руб. на руки. |
| Работа и вакансии "пекарь 2 разряда-6 разряда" в России | Все о профессии пекаря второго разряда. Кто это и чем занимается, как получить свидетельство и пройти аттестацию, где работать, онлайн курсы профессиональной переподготовки и обучение с нуля недорого дистанционно. |
| Статистика зарплат в России за 2023 год — «Пекарь» | Зарплата пекаря начинается от 30 тысяч рублей, опытный шеф-пекарь может получать до 150.000 рублей. |
Оренбургская область
Пекарь-кондитер. от 10 000 000 so'm. ООО Archazor mountain resort inc. Найдите работу "пекарь 2 разряда-6 разряда" В нашей базе бесплатно доступны 152 703 вакансии в России. В пекарню «Любимая» — требуется пекарь. Условия: заработная плата от 37500 на руки и выше.
{{ vacancyName }}
Анализируя уровень заработной платы пекаря, можно сделать вывод, что на конец 2018 года средняя заработная плата составила около 30 тысяч рублей, минимальная – от 15 тысяч, а максимальная – до 80 тысяч рублей. Зарплата пекаря варьируется в зависимости от разряда, который проходит работник. Начинающие пекари обычно начинают с первого разряда и получают около 30 000 рублей в месяц. Сколько зарабатывает Пекарь в России? По данным ГородРабот. ру, средняя зарплата Пекаря в России за 2023 год ‒ 40 076 рублей. За месяц заработная плата изменилась на 0.7% ‒ с 40 374 до 40 076 рублей. 3.6. Заработная плата Работнику выплачивается путем перечисления на счет Работника в банке (путем выдачи наличных денежных средств в кассе Работодателя) каждые полмесяца в день, установленный Правилами внутреннего трудового распорядка. Хочешь устроиться на работу "пекарь 4 разряда"? Лучшие объявления в нашей базе Огромное количество рабочих мест. Какие разряды у пекаря. Пекарская профессия имеет несколько разрядов, которые определяют уровень квалификации работника. Знание разрядов и способов их повышения — важный фактор для пекаря, который стремится к профессиональному росту и повышению своей зарплаты.
Вакансия пекарь в Стерлитамаке
| Курсы обучения на пекаря 5-го разряда в Москве. Раздел "Хлебопекарно-макаронное производство" | Зарплата пекаря 4 разряда зависит от его квалификации, опыта и места работы. В среднем пекарь 4 разряда может рассчитывать на заработок от 30 000 до 50 000 рублей в месяц. |
| Пекарь (4 разряда) работа в России | ВНИМАНИЕ: Пекарь не привлекается к работе в самом магазине. Условия: Оформление по Трудовому кодексу с первого дня (стабильная заработная плата, оплачиваемый отпуск, социальные гарантии). График работы 2/2, возможен неполный рабочий день. |
| Пекарь 3 разряда-5 разряда | 51 700. Далее идет Нахабино и 46 000. На третьем месте средняя зарплата в 44 200, столько зарабатывает пекарь в Дедовске. |
| Пекарь 4 разряда работа в России | Вакансии дня пекарь 6 разряда 6 разряда в городе России. Работа в России. Лучшие объявления о работе пекарь 6 разряда 6 разряда от прямых работодателей Россия с лучших сайтов работы на |
| Сколько разрядов у пекаря? Ответов на вопрос: 23 | Пекарь. Образование не имеет значения. Опыт работы 1-3 года. В пекарню требуется в связи с расширением производства. 2/2. Есть возможность подработки. Своевременная выплата жалования 2 раза в месяц. Медицинская книжка. Зарплата от 45 000. |
Работа Пекарь в Оренбурге 126 вакансий
| Пекарь: описание профессии, обязанности и необходимые навыки для работы | пекарь — Свежие вакансии в Оренбурге от прямых работодателей. Работа для мужчин и женщин без посредников. Найди работу по запросу пекарь уже сегодня — Найдено 5 вакансий сегодня по вашему запросу в Оренбурге. |
| Пекарь - объявления в Оренбургской области | это работник на хлебопекарном. производстве, который специализируется на выпекании хлеба и хлебобулочных изделий Замешивает тесто, определяет его готовность к выпечке. Укладывает тесто на листы и отправляет их в печь. |
| Вакансии повара, кондитера, пекаря, бармена, официанта на сайте Презент | Пекарь 2-го разряда Характеристика работ. Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий под руководством пекаря более высокой квалификации. Смазка и укладка изделий на лотки, вагонетки, транспортер. |
| Средняя зарплата на должности Пекарь, сколько зарабатывает Пекарь в России? | Dream Job | Условия работы: стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяцсменный график работ 2/2подходите на собеседование улица деповская, 96. в рабочее время с 900 до 1800заработная плата 23000 за 19 смен. для 18 000 руб. Пекарь на производство. |
Работа «пекарь 3 разряда 6 разряда», 10 свежих вакансий
Требования: опыт работы не менее 1 года, знание организации и технологии производства, знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий, знание правила учета и норм выдачи продуктов, знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов, знание видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации, знание правил и норм безопасности и охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты, среднее специальное образование, наличие стажа работы по специальности не менее 1 года, опыт работы в гостинице будет являться преимуществом, ответственность, внимательность, умение работать в многозадачном режиме, хорошие коммуникативные навыки, толерантность, стрессоустойчивость, вежливость. График работы: сменный.
Некоторые операции невозможно механизировать. Например, плести из теста косички или наносить насечки приходится вручную, не останавливая конвейер. Профессиональный уровень и круг обязанностей пекаря определяется присвоенной ему квалификацией и разрядом. Разрядов всего 6. Например, квалификация «пекарь-мастер» означает 4—6 разряды.
Какое бы качественное оборудование вы не приобрели и какую бы популярную рецептуру изделий не использовали, работать на оборудовании и предлагать продукцию клиентам будет именно персонал. От его качества зависят большинство финансовых показателей мини-пекарни. Основные требования к персоналу мини-пекарни Основные требования к кандидатам можно представить таким образом: Наличие гражданства РФ, либо наличие разрешения на работу для иностранных работников. Штрафы ФМС за использование нелегальной рабочей силы для юридических лиц очень велики, поэтому обязательно проверяйте эти документы при приеме на работу. Для всех работников обязательно наличие санитарной книжки. Желательно отсутствие вредных привычек, особенно привычки к курению, так как курение сейчас разрешено только в специально отведенных местах и перекуры будут тормозить производственный процесс и приводить к браку. Опыт работы необходим не только пекарям, но и продавцам. Работа с кассой, наличными средствами, умение ответить на вопросы покупателей и привлекательный внешний вид — вот основные качества продавца в мини-пекарне. Для пекарей желательно наличие профильного образования или достаточно большого опыта работы, который позволит в точности соблюдать производственный процесс. Плюсом при приеме на работу должно стать наличие опыта работы в сфере производства хлебобулочной продукции от 3-5 лет. Аккуратность и опрятность являются одними из важнейших качеств персонала мини-пекарни, обращайте внимание на внешний вид соискателя при собеседовании на вакансию. Состав и количество сотрудников пекарни Для небольшой мини-пекарни, производящей до 400 килограмм хлебобулочных изделий достаточно двух пекарей, трех помощников и двух продавцов. Это количество минимально достаточно при ежедневной работе пекарни в течении 10-12 часовой смены. То есть в смену будут выходить один пекарь, два помощника и один продавец. Такой запас персонала необходим для обеспечения нормального графика работы, то есть получения сотрудником достаточного количества выходных дней, отпусков или возможного отсутствия сотрудника на работе по причине, например, болезни. По мнению экспертов, один пекарь в смену вырабатывает продукции примерно на 20 тысяч рублей. Зная этот показатель можно легко рассчитать количество пекарей, работающих в одну смену для мини-пекарни.
Крупные хлебопекарные производства оснащены оборудованием, облегчающим работу с большими объемами. Например, машины для замешивания и разделки теста, конвейеры. Как узнать, подходит ли вам профессия «Пекарь Пекарь-кондитер, Хлебопёк »? Пройти тест Пекарь загружает сырьё, запускает оборудование и следит за процессом. В частности, он контролирует выдержку теста, раскладку по формам перед посадкой в печь, определяет готовность хлеба в печи. Опытный пекарь многое может определить на ощупь и на глаз. Некоторые операции невозможно механизировать. Например, плести из теста косички или наносить насечки приходится вручную, не останавливая конвейер.