Сочная запечённая свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Для запекания в духовке можно использовать любую часть свиной тушки, если предполагается длительно ее мариновать и готовить в соусе. Как же приготовить мясо в духовке чтобы мясо было мягким и сочным? Давайте рассмотрим несколько основных правил — как нужно правильно и вкусно готовить свинину в духовке.
Общая информация
- Свинина, запеченная в виде гармошки с луково-грибным наполнителем
- Сочная свинина в духовке кусочками
- Свинина запеченная в духовке целым куском — 5 простых рецептов к празднику
- Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить сочную свинину в духовке: советы нутрициолога
Речь идет о фольге. Именно благодаря ей можно приготовить множество вкуснейших блюд. Проще всего запечь кусок мяса в духовке в фольге. Это современное изобретение позволяет готовить также рыбу, овощи, птицу и многое другое. В фольге мясо всегда получается сочным и ароматным и при этом хорошо пропеченным. Металлическая бумага имеет ряд преимуществ, что и объясняет ее популярность. Во-первых, с ее помощью можно которые по вкусовым качествам близки к еде, приготовленной на костре, гриле или в русской печи.
Во-вторых, использование бумаги значительно убыстряет процесс приготовления. Кроме того, нет таких неприятных последствий, как капли жира по всей поверхности духовки. Фольга совершенно не окисляется и выступает в роли посуды, однако ее не нужно отмывать от жира. Согласитесь, что такой аксессуар должен быть на любой кухне, чтобы облегчить труд хозяек. Фольга может быть использована для приготовления любого мяса: говядины, свинины, баранины, курятины. А вот дичь в металлической бумаге не готовят.
Мясо свинины, запеченное куском в духовке рецепты приведены в статье , имеет вкус тушеного блюда, но при этом напрочь отсутствует жир и запах жарки. В результате свинина получается невероятно нежной, в отличие от жареной. Время приготовления мяса зависит от выставляемого вами температурного режима и величины куска. Так, например, при 200 градусах килограммовый кусок готовится примерно час-полтора. Готовность блюда определяется по сгибам фольги, которые должны почернеть, поскольку в них сгорает часть сока свинины или другого мяса. Главное условие успешного использования металлической бумаги - это герметичные швы, которые не должны пропускать сок.
В процессе приготовления фольга будет надуваться и менять форму, но при этом никогда не теряет герметичности. Если вы еще не пользовались таким аксессуаром, рекомендуем запечь кусок мяса в духовке в фольге, чтобы оценить все преимущества такого способа. Самый простой рецепт Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусное запеченное куском мясо. Такое блюдо, безусловно, можно предложить родным и даже поставить на праздничный стол. Ингредиенты: килограмм свинины или говядины, морковь, петрушка и укроп, лук, специи, растительное масло, чеснок. Кусок мяса хорошо промываем и слегка обсушиваем.
Готовая к употреблению свинина должна быть нагрета до 80 градусов. Но выключить печь можно уже при 75 градусах — мясо «дойдет» в духовке, пока та будет остывать. Если же термометр показывает цифру значительно меньше — верните мясо в духовку. Оставляем мясо «отдохнуть» Свинину не стоит ставить на стол, как только духовка закончит работу.
Запеченному мясу нужно «отдохнуть» в тепле медленно остывающей печи. Так сок внутри равномерно распределится между волокнами. Кусок весом примерно в 2 кг «отдыхает» 15-20 минут. Готовим гарнир Свинина хороша как основное блюдо с гарниром из свежей зелени, овощей или картофеля.
Чуть менее — с высокоуглеводными крупами или макаронами. Жирное мясо в соусе из маринада — не самое простое для переваривания блюдо. А вот запеченные шампиньоны, баклажаны или цветная капуста отлично подойдут. Если готовите мясо в рукаве, овощи можно закинуть туда же.
И не забудьте про соус: томатный, с аджикой или сливочный. Для пикантности в них можно добавить измельченные каперсы или соленые грибы.
Сочность достигается за счет правильного приготовления и выбора свинины. Нельзя замораживать мясо, иначе блюдо получится без сока. Рецепт эскалопа: сочный свиной ломтик А сейчас расскажем, как сделать отбивные свинины мягкими и сочными. Рецепт простой, ингредиентов мало, но особенность в жарке имеется: Подготовьте несколько кусочков мяса толщиной в один сантиметр или тоньше. Смажьте раскаленную сковороду растительным маслом.
Можно добавить репчатый лук по вкусу. Мясо обжаривается с одной стороны три-четыре минуты. Посолите и поперчите мясо и переверните его. Поджаренную сторону также нужно посолить и поперчить. Обжарьте мясо с другой стороны в течение двух-трех минут. Не убавляйте огонь. Как только свинина начала пускать сок, выключайте плиту.
Хорошим гарниром для эскалопа станет картофель, белый рис, овощной салат или тушеные овощи в кляре. Важно, что панировка, мука и различные добавки, как для отбивных, здесь не нужны. Это чистый кусок мясо, прокаленный на сковороде. Разновидности рецепта: овощные добавки Эскалоп вкусно получается, если в рецепт добавить несколько ингредиентов. Обычно для биточков берут телятину или говядину, но свинина с помидорами и сыром, запеченная в духовке, будет намного вкуснее и сочнее, чем другие виды мяса. Обратите внимание на интересный рецепт вкусного ужина, который можно приготовить как для домашних посиделок, так и для торжества: Процедура с мясом в ходе заготовки повторяется: биточки отбиваются, слегка обжариваются до золотистой корочки без панировки на большом огне на сковороде. Как только они поменяют цвет, снимите с огня.
Подготовьте духовой шкаф: разогрейте до 200 градусов, включите функцию без обдува мясо не высохнет и выпекайте его на втором уровне при 180 градусах в течение сорока минут. Через двадцать минут после выпекания достаньте противень.
Тем временем пиво смешать с джемом. Обмазать им верх подготовленного мяса. Через 30 минут после тушения овощей, выложить мясо в центр формы для запекания, а по краям разложить овощи.
Еще раз смазать верх пивной смесью. Поставить запекаться еще на 30 минут. В течении этого времени несколько раз достать форму и смазать ее пивной смесью. Густое пиво и абрикосовый джем сделают корочку как будто карамельной. Она получится блестящей и запеченной.
За 10 минут до готовности добавить в блюдо нарезанные дольками яблоки. Кожицу на них можно оставить, а можно и очистить. Особенно, если она жесткая. Достать из духовки, прикрыть и дать постоять минут 10. Затем мясо порезать на кусочки.
И подавать вместе с овощами. Как Вы можете видеть, принципы запекания мяса в духовке довольно схожи. Вначале его необходимо либо засолить, либо замариновать.
Как приготовить свиные краешки в духовке. Лучшие рецепты духовой свинины
| Свиные краешки как приготовить вкусно. Свинина, запеченная в фольге, целым куском. | Как приготовить свинину в духовке, чтобы она была мягкой и сочной. Свинина запеченная в духовке в фольге в горчице и меде. |
| Свинина в духовке в фольге – сочная и мягкая. Как запечь мясо свинины в духовке одним куском | Предлагаю способ приготовления мяса в духовке. Ингредиенты. Целый кусок мяса (свиная шея или корейка без кости), желательный вес от 1 кг до 2,5 кг. |
Свинина в духовке — 16 рецептов сочного и мягкого запеченного мяса
Сегодня у меня свиной карбонад. Мясо будем готовить в духовке, поэтому нужна большая посуда, она может быть стеклянной, чугунной или, как у меня, глиняной горшок 2,5 литра. Очень нравится вкус блюд в глиняной посуде. На дно добавляем немного соли, молотого перца смесь перцев отлично подходит и лавровый лист. Специи можно брать любые. Мясо нарезаем на крупные куски и выкладываем в горшок.
В таком виде оно может находиться там сутки. Маринованное мясо вынимаем, отряхиваем с него кусочки лука. Лук от маринада больше нам не пригодится. При желании можно полить мясо небольшим количеством растительного масла, чтобы кусочки при запекании в рукаве не слипались. Теперь нарезаем полукольцами оставшийся лук. В рукав для запекания выкладываем сперва лук, а сверху - кусочки свинины. Рукав завязываем с двух сторон, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара. Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке.
Тебе понадобится: 350 г свинины, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи, 400 мл воды или бульона. Приготовление: Нарежь все ингредиенты средними кусочками. Выложи в горшочки свинину, морковь, картошку и сверху — лук. Добавь немного чеснока и специй, влей воду и отправь горшочки в духовку на 60-70 минут при 200 градусах. Свинина с яблоками в духовке Фото: salat-legko. Тебе понадобится: 900 г свинины, 3 яблока, 3 ст. Приготовление: Измельчи одно яблоко в пюре и смешай его с маслом, лимонным соком и всеми специями. Сделай на свинине надрезы гармошкой, тщательно натри ее этим пюре и оставь на 4-5 часов в холодильнике под пленкой. Вложи в надрезы дольки яблок, накрой фольгой и запекай свинину 1,5 часа в духовке при 180 градусах. Последние 20 минут — запекай без фольги. Свинина со сметаной и грибами в горшочках Фото: icebeerg. Тебе понадобится: 500 г свинины, 250 г грибов, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 120 г сметаны, 80 г твердого сыра, специи. Приготовление: Измельчи лук и грибы, и обжарь их на масле до готовности. Нарежь свинину, смешай ее с грибами, сметаной, специями и тертым сыром. Разложи все по горшочкам и отправь на 1 час в духовку при 180 градусах. Острая свинина в духовке Фото: webexpert. Тебе понадобится: 1,2 кг свинины, 2 ст. Приготовление: Смешай горчицу, соль, специи, измельченный чеснок и острый перец. Тщательно обмажь свинину получившимся маринадом, выложи ее в рукав и отправь минимум на 2 часа в холодильник. Запекай мясо 1 час в духовке при 180-200 градусах. Свинина с тыквой в духовке Фото: obed37. Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г тыквы, 1 луковица, 3 ст. Приготовление: Нарежь тыкву, свинину и лук произвольными кусочками, и смешай все вместе. Выложи в форму, полей оливковым маслом и приправь. Запекай 40-50 минут под фольгой в духовке при 180 градусах. Свинина с картошкой и майонезом в духовке Фото: postila. Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1 кг картошки, 2 луковицы, 5 ст. Приготовление: Нарежь свинину кубиком, лук — перьями, а картошку — слайсами. Смешай все с майонезом и специями, выложи на противень и отправь на 45-50 минут в духовку при 180 градусах. Запеченная свинина с апельсинами в духовке Фото: food.
Запеченная особым способом свинина — главное блюдо на празднике или отличная повседневная закуска — все зависит от способа приготовления. Раскроем секреты лучших рецептов сочных блюд из свинины. Свинина с овощами в горшочках В этом рецепте важно взять свежие овощи, потому что консервированные не имеют такого яркого вкуса и аромата. Ингредиенты на 6 порций: мякоть оранжевой тыквы — 300 г. Свинина в горшочках, тушёная с картошкой и сезонными овощами, готовится в духовке по пошаговому рецепту не более часа. Луковицы нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой или измельчите на терке. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Картошку с тыквой почистите и порубите кубиком. Обжарьте тыкву, смазав маслом сковородку, 2 минуты. Свинину лучше нарезайте тонкими брусочками поперек волокон и быстро обжарьте на сковороде до слабой золотистой корочки. Возьмите предварительно помытые горшочки и сложите туда слоями продукты: сначала мясо, затем остальные овощи, пересыпая каждый слой тертой морковью и картошкой. Посолите, поперчите, добавьте специи и выдавите чеснок. Залейте чистой водой и запекайте в заранее разогретой духовке примерно 1 час. Главный секрет сочности мяса в этом блюде — брать только вырезку, это самое нежное мясо, которое не требует долгой прожарки и дополнительного тушения. Подавать горшочки нужно немного остывшими, чтобы не обжечься.
Принципы приготовления свиного стейка в духовке
- Свинина в духовке – 136 вкусных рецептов с фото, простые рецепты свинины в духовке
- Как выбрать и замариновать мясо?
- Свинина в духовке с картошкой
- Свинина в духовке — 8 простых и вкусных рецептов запеченного мяса
Сколько запекать свинину в духовке кусочками?
| Как вкусно и сочно приготовить мясо свинины в духовке. Спорт-Экспресс | Как вкусно приготовить сочную свиную вырезку в духовке. |
| Свиная вырезка в духовке — лучшие рецепты запекания мяса | Свинина в духовке целым куском, запеченная в духовке — сочная, мягкая и нежная. Классический рецепт свиного мяса прост, потому что достаточно будет обмазать крупный кусок подходящим маринадом, дать настояться и поместить в духовку. |
Как вкусно запечь мясо
Сегодня поговорим о том, как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно. Готовят свинину в закрытой посуде, чтобы она пропеклась внутри и не высохла снаружи. простой пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара. Домашний рецепт приготовления в духовке стейков из мяса свинины. Стейки из свиной корейки без кости 5 шт. Смесь 5 перцев 1/4 ч.л. Паприка молотая 1/4 ч.л. Чеснок 2 зуб. Свинина 500 гр., лук репчатый 1 головка, томатная паста 2 ст. л., масло растительное 2 ст. л., перец душистый горошек 3 шт., приправа для мяса 1 ч. л., паприка 0.5 ч. л., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу.
Маринад для свинины для запекания в духовке: лучшие рецепты
Смажьте грудку полученной смесью. Вложите свинину в форму и отправьте на полку холодильника на 2-3 часа. После пропитывания запекайте мясо, переложив его в жаропрочную форму, не менее 90 минут. Свинина в горшочках с картошкой и грибами видео Свинина, запеченная в горшочках с картофелем и грибами — это сытное и полезное блюдо, перед которым просто невозможно устоять. Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром «Гармошка» из свинины — это оригинальное и чрезвычайно вкусное блюдо. Благодаря необычному и эффектному внешнему виду оно станет красочным акцентом любого праздничного застолья. В первую очередь подготовьте все необходимые ингредиенты — твердый сыр порежьте тонкими полосами, помидоры и чеснок пластинами.
На ломтике свинины сделайте глубокие поперечные надрезы — расстояние между ними должно быть примерно 1,5-2 см. Натрите свинину смесью из соли и пряностей, в надрезы вставьте по ломтику сыра, томата и чеснока.
Свинину с кровью есть не рекомендуется. Боитесь передержать или недоварить — воспользуйтесь термометром-щупом. По температуре куска внутри можно определить степень готовности точнее, чем по внешнему виду или по времени.
Термометр с датчиком на конце нужно воткнуть в самую толстую часть, достигнув примерно середины. Следите, чтобы щуп не попал в кость или жир. Готовая к употреблению свинина должна быть нагрета до 80 градусов. Но выключить печь можно уже при 75 градусах — мясо «дойдет» в духовке, пока та будет остывать. Если же термометр показывает цифру значительно меньше — верните мясо в духовку.
Оставляем мясо «отдохнуть» Свинину не стоит ставить на стол, как только духовка закончит работу. Запеченному мясу нужно «отдохнуть» в тепле медленно остывающей печи. Так сок внутри равномерно распределится между волокнами. Кусок весом примерно в 2 кг «отдыхает» 15-20 минут. Готовим гарнир Свинина хороша как основное блюдо с гарниром из свежей зелени, овощей или картофеля.
Чуть менее — с высокоуглеводными крупами или макаронами.
Свинина, запечённая с картофелем Филе или рёбрышки свинины, запечённые с молодым картофелем, являются одним из самых популярных и простых в приготовление блюд домашней кухни. Картофель и мясо — это беспроигрышный вариант, когда необходимо накормить большое количество гостей или приготовить сытное и вкусное блюдо для семьи. Молодой картофель небольшого размера можно запекать на противне или разрезать кусочками, овощи большего размера рекомендуется разрезать дольками или кружочками. Прекрасно с картофелем и свиной вырезкой сочетается свежий укроп или базилик. Такое блюдо не нуждается в большом количестве приправ, но вы всегда можете добавить любимые специи по своему усмотрению.
Чтобы блюдо получилось более сочным, добавьте растительное масло или свежие сливки. Тщательно перемешайте овощи с картофелем, дайте им немножко постоять, чтобы пропитались ароматом, и запекайте в фольге или глубоком противне. Время приготовления обычно занимает не более сорока-пятидесяти минут. Как только кусочки подрумянятся, а картофель приобретёт золотистую корочку, блюдо можно вынимать из духовки. Подавать его горячим вместе с овощным и салатами и зеленью. Если насадить кусочки свинины на шпажки или шампура и включить режим гриля в духовом шкафу, можно приготовить настоящий шашлык у себя дома.
Как определить готовность мяса? Свинина считается готовой, если мясо приобрело светлый оттенок. У жареных кусочков не должно быть красноватого сока. Однако при приготовлении, помните, что свинина не стоит пересушиться. Это мясо достаточно нежное и времени для его приготовления не нужно много. В отличие от говядины или баранины, свинина готовится меньшее количество времени.
Особенно если вы приобрели кусок филе и нарезали его небольшими кубиками. При сомнениях можно вынуть небольшой кусок из общего блюда и разрезать его или проткнуть шпажкой. В заключение отметим, что приготовить свинину кусочками в духовке очень просто и быстро. С этим справиться даже самый неопытный повар. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления свинины путём запекания в духовке. В любом случае, мясо получается нежным, вкусным и ароматным.
Одним из самых популярных вариантов приготовления мяса в духовке дома является свинина, запечённая кусочками в духовке. Существует большое количество разнообразных вариаций приготовления этого сытного и простого блюда. Мы расскажем, сколько времени нужно запекать свинину в духовке небольшими кусочками и как лучше приготовить это блюдо. Как выбрать и замариновать мясо? Чтобы приготовить свинину в духовке, понадобится чуть меньше килограмма филе свинины или рёбрышек. Лучше всего взять цельный кусок с небольшими прослойками жира. Тогда блюдо получится сочным и не пересушится. Разрезаем наш кусок на небольшие кусочки размером три на четыре сантиметра каждый.
Чтобы мясо было ароматным и получилось ещё более аппетитным, необходимо замариновать кусочки свинины в соусе. Ниже приведены два варианта самых популярных рецептов маринада для свинины кусочками. Маринад с пряными травами и маслом Для приготовления этого маринада необходимо взять оливковое масло, примерно четыре столовые ложки. Необходимо добавить в него сушеный укроп, куркуму, кориандр. Пожеланию также можно добавить тмин или хмели-сунели. При запекания такая свинина получится очень сочной и нежной. Готовые кусочки свинины или рёбрышки отправляем мариноваться в холодильник на два-три часа. Маринад, на основе масла и прованских трав, пропитывает свинину и делает её сочной и ароматной.
Готовится жаркое очень быстро, а за счёт того, что в маринаде есть оливковое масло, блюдо получается с румяной корочкой и зажаркой. После того, как свинина промариновалась, необходимо выложить её на противень. По желанию можно добавить молодой картофель или любые другие овощи. Например, баклажан, кабачок, паприку. Овощи необходимо нарезать крупными кусочками. Выпекать свинину с овощами необходимо около 40-50 минут. После того как мясо будет готово, необходимо дать ему остыть и можно подавать к столу.
Как запечь свинину в духовке, чтобы она была мягкой и сочной: 8 рецептов
Как приготовить свинину с картошкой в духовке сочно и вкусно (рецепт в рукаве). Это жаркое готовится легко и получается просто потрясающим. Стейки из свиной корейки без кости 5 шт. Смесь 5 перцев 1/4 ч.л. Паприка молотая 1/4 ч.л. Чеснок 2 зуб. Запечённая в духовке свинина — очень сочное и вкусное мясо. Свинина 1 кг, чеснок 1 головка, майонез 1 ст. л., масло растительное 1 ст. л., лавровый лист 3 шт., розмарин 1 ветка, соль 3 щепотки, перец чёрный молотый 2 щепотки. Сочная запеченная свинина в духовке готовится очень просто. Мясо промываем и обсушиваем. вкусный рецепт в фольге. Свиные ребра, приготовленные в духовке – это именно такой случай.
Пошаговый рецепт с фото
- Свинина в духовке целым куском запечённая в фольге с чесноком
- Свиные краешки как приготовить вкусно. Свинина, запеченная в фольге, целым куском.
- Базовый маринад для шейки в рукаве
- Как выбрать и замариновать мясо?
- Свиная вырезка в духовке - 10 рецептов запеченного мяса
- Рецепты из свинины в духовке с фото | Меню недели
Свиные краешки как приготовить вкусно. Свинина, запеченная в фольге, целым куском.
10 рецептов как приготовить вкусную и сочную свинину кусочками в духовке с фото. Читайте, как приготовить свиную рульку, запеченную в духовке. простой пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара. Свинина запеченная в духовке в рукаве целым куском. Для запекания в духовке можно использовать любую часть свиной тушки, если предполагается длительно ее мариновать и готовить в соусе.
Как запечь свинину
Свиные ребра, приготовленные в духовке – это именно такой случай. Мясо 1 кг, горчица 1 ст. л, растительное масло 1 ст. л, соевый соус 1 ст. л, соль 1,5 ч. л, перец черный, майоран, чеснок. Видеорецепт 1. Сперва нужно сделать правильный маринад. Для этого горчицу нужно смешать с соевым соусом и растительным маслом. Свиные ребра, приготовленные в духовке – это именно такой случай. Стейки из свиной корейки без кости 5 шт. Смесь 5 перцев 1/4 ч.л. Паприка молотая 1/4 ч.л. Чеснок 2 зуб. Готовим дома, Свинина в духовке пошагово с фото, ингредиенты. Как вкусно приготовить сочную свиную вырезку в духовке.