Средняя зарплата официанта в России составляет 31 200 рублей в 2023 году. Это сумма оклада, без учёта чаевых и премий. Всего открыто 60 800 вакансий. В этом отрывке с вебинара мы показываем первую часть расчетов и размышлений, как ресторатор может посчитать нужную ему выручку, ФОТ в ресторане, объем продаж.
Зарплаты в гостиничном и ресторанном бизнесе России в июне выросли на 9%
Например, в элитных ресторанах размер чаевых с одного стола достигает 5000 рублей. С другой стороны, в некоторых заведениях принято распределять заработанные деньги между персоналом — делиться с другими официантами, менеджерами, поварами, работниками кухни и т. В месяц По данным сайтов с вакансиями, средняя зарплата российского официанта составляет 33000 рублей. Статистика по России на 2021 год следующая: Официант в ресторан премиум-класса — 35 000 руб. Ночной официант — 33 000 руб. Официант на банкеты — 31 300 руб. Официант в ночной клуб — 29 600 руб. Помощник официанта стюард — 25 300 руб.
Он устанавливает меню и руководит всем рабочим процессом. Для получения такой должности нужно иметь трехлетний стаж, быть автором нескольких рецептов, знать еду разных стран.
Среднемесячный заработок достигает 65 000. Максимальный доход в элитном ресторане составит 300 000. Также предусмотрены премиальные выплаты. Повар в детском саду, школе или столовой получает 30 000. Выполняет всю работу, может иметь одного помощника. Разряд или минимальная практика для этой вакансии не важны. Ответственный за кухню в кафе или недорогой сети заведений за месяц зарабатывает 44 000. При этом он может не обладать высоким разрядом. Достаточно опыта и диплома о среднем специальном образовании.
Повар-кондитер отвечает за приготовление десертов.
Исходя из представленных данных, можно сделать вывод, что "на сегодняшний день предлагаемый уровень зарплат на рынке и ожидания соискателей практически совпадают", отметили аналитики. По данным материалов, в июне 2021 компании гостиничного и ресторанного бизнеса разместили 46 843 вакансий, а в июне 2022 - только 32 547. Количество резюме за год тоже изменилось: в июне 2021 их было 75 890, а в июне 2022 - 79 191. Тем не менее, спрос на сегодняшний день превышает предложение почти в 2,5 раза.
И это значит, что нужно не просто нанять квалифицированных поваров и официантов, а еще и мотивировать их для того, чтобы они работали хорошо и не увольнялись через месяц.
Для этого необходимо тщательно спланировать систему оплаты. Заработная плата должна быть такой, чтобы способствовать привлечению квалифицированного персонала в ресторан. Также она должна расти, чтобы работники были заинтересованы в сохранении своего места. Оплата труда должна мотивировать поваров и официантов работать качественно, а не спустя рукава. И очень важный момент — уровень зарплаты должен соответствовать трудовому законодательству. Уровень оплаты персонала должен соотноситься с общими издержками ресторана и показателями прибыли.
То есть ресторатор не может содержать поваров и официантов себе в убыток. Он не может и не должен платить им больше, чем это позволяет доход от заведения. Слишком высокие зарплаты при низкой прибыли и высоких общих издержках могут вплотную подвести к банкротству.
Заработная плата Повара за 2023 год
Но если говорить о небольших заведениях, то должность «главного повара» в среднем обойдется работодателю в 40 тыс. рублей. При средней стоимости пиццы в 350-500 рублей сотрудник за восьмичасовую смену получает около 900 рублей, это по максимуму, если он не стажёр и не кандидат. В среднем по России сотрудники Вкусно — и точка зарабатывает 120-140 рублей в час. В Санкт-Петербурге и Ленинградской области сотрудники получают 150 рублей в час, а в Москве и области — 180-200 рублей в час.
Подработка для студентов или достойная профессия? Средняя зарплата официантов в России по регионам
А это зависит от расторопности и умений официанта. Даже в летнем кафе в парке при среднем чеке 500 рублей официант при желании может зарабатывать свои 500-1000 рублей чаевых за смену. В официанты в летнем кафе идут чаще всего студенты без опыта работы. Так что придется какое-то время потратить на обучение таких официантов. Всегда надо иметь в запасе одну-две кандидатуры, вдруг кто-то не выйдет на работу. Для примерного расчета вам потребуется один официант на 7-10 столиков.
Уборка летних кафе не занимает много времени, чаще всего такую работу выполняют официанты. Но если необходимо мыть какую-то посуду, то лучше нанимать персонал отдельно: посудомойки , уборщицы. При зарплате 10000-15000 рублей вы высвободите много времени у официантов и ускорите обслуживание столиков, что запросто может компенсировать затраты на дополнительную штатную единицу.
Рекомендуем прочитать: Личностные качества официанта, оказывающие влияние на величину дохода Итак, на то, сколько зарабатывает официант в месяц, могут влиять следующие дополнительные качества, при наличии которых официант уже претендует на более высокий уровень дохода: Наличие опыта работы. В некоторых заведениях соискатели, работавшие уже в подобных точках, при определенных условиях могут рассчитывать на зарплату в полтора-два раза выше, чем работники, которые устраивается на свое первое место; Знание кухни. Тут большое значение имеет обладание информацией о национальных блюдах, особенностях их приготовления, способность рассказать, из каких ингредиентов состоит тот или иной готовый продукт и т. Многие работодатели даже не допускают официантов к работе, пока они не будут в полной мере владеть информацией обо всех блюдах, имеющихся в ассортименте кафе или ресторана; Знание сервиса, который соответствует уровню типа заведения; Умение производить расчет с клиентами, пробивать блюда по кассе, а также прочие операции, связанные с денежными и безналичными средствами; Знание иностранного языка. В том случае, если заведение периодически посещают гости и клиенты, которые не знают русского языка, в таком случае руководство старается набирать персонал, владеющий иностранными языками. В первую очередь, это английский, немецкий, французский. Реже встречаются требования со знанием японского, итальянского, китайского и других языков.
Многие рестораны, к слову, могут и вовсе не принимать сотрудников со знанием только русского языка. Заработок официанта свыше оклада Зачастую ответ на вопрос, какая средняя зарплата у официанта, содержит в себе сведения не только о самой сумме оклада, которую готов дать сотруднику работодатель. Дополнительными источниками дохода, которые прибавляются к ставке работника, являются следующие: Дополнительный бонус сотрудникам, который составляет определенный процент от суммы, прошедшей по кассе ресторана или кафе. Таким методом могут распределять рассчитанную сумму равномерно по всем официантам, работавшим за определенную смену. Но, чаще всего, учитывается выручка от обслуженных клиентов одним работником. Сами чаевые не являются обязательным фактом — в нашей стране хоть и принято оставлять их, но далеко не во всех заведениях. Сам процесс распределения чаевых происходит в зависимости от внутренней политики заведения — он может оставаться полностью у официанта, распределяться по всем сотрудникам, либо же частично оставаться в заведении, а частично делиться между работниками. Заработная плата официантов за пределами нашей страны Если обратить свой взор на другие страны, то тут уже несколько другая политика заработных плат официантов: Зарплата официанта в США может составлять на уровне от 200 до 600 рублей за один час работы, опять же в зависимости от многих факторов, которые влияют на посещаемость ресторана и уровень эго «элитности». Хотя, при работе в отелях и курортных зонах за счет щедрых чаевых, которые оставляют гости, можно иметь более высокий заработок. Я представляю, какая у них зарплата у официанта, который работает в хорошем ресторане.
Я думаю, что даже при зарплате в 12 долларов в час официанты в наших странах были бы если не олигархами, то довольно неплохо бы себя чувствовали в обществе, как считаете? Понимаю, что уровень жизни в США другой и продукты, коммуналка, жильё и вообще всё не сравнимо дороже, но всё равно доход хороший. Зарплата официанта в Украине По сравнению с Америкой или Европой суммы заработных плат в Украине довольно смешные. Разброс велик, поскольку, есть заведения в которых чаевые давать не принято и работники рассчитывают лишь на зарплату. А в некоторых заведениях, где хороший проходняк, основную сумму дохода составляют именно чаевые. Есть также кафе и рестораны, в которых работники получают определенный процент от кассы заведения или личной выручки за смену. В единичных ресторанах есть хорошая ставка с зарплатой порядка 8000-10000 гривен, но это скорей исключение из правил При хорошем потоке гостей в ресторан официанты больше рассчитывают на чаевые, а получка ежемесячная составляет небольшой процент от общего дохода. Если же это офисное кафе или там одни комплексные обеды это основа кассы, то тут нужно обращать внимания на зарплату. Конечно же, замечательно, когда у вас и зарплата хорошая и чаевые есть каждый день в достаточном количестве и отпуск оплачиваемый Мне вообще интересно, есть ли среди читателей блога официанты, которым предоставляется оплачиваемый подчёркиваю оплачиваемый отпуск? Может еще есть такие, которым предоставляется медицинская страховка?
Зарплата официантов в России и крупных городах Уровень зарплат в России вообще то выше украинских, это бесспорно. Для примера я зашел на сайт Екатеринбурга, довольно крупный город и искал работу официанта. Вот какие результаты я увидел: В среднем размер ежемесячной оплаты колеблется от 15 до 35000 рублей. Как известно, в России, есть Питер и Москва со своим уровнем жизни и все остальные города находятся слегка в другом денежном измерении Вот что я увидел при поиске вакансии официант в Москве думаю, Питер не особо отличается : Как видно, тут еще веселеё работать, зарплата колеблется от 25 до 80000 рублей, вполне приемлемая сумма Может и нам пора уже бороться за свои права, как вы считаете? Пока в наших странах не проведут судебную реформу и не искоренят «совок», то устраивать подобные забастовки будет бессмысленно. Возможно, в будущем и нам можно будет отстаивать свои права подобным образом, как это сделали работники сетей фастфуда в Америке. А в каком городе вы работаете официантом и какую зарплату получаете, пишите в комментариях, очень интересно узнать. Что вы делаете для улучшения своих условий труда и как отстаиваете свои права? Количество оценок 1 Будь первым, кто оценит статью С 1996 года приобрел огромный опыт работая официантом, барменом, администратором в кафе, ночных клубах и ресторанах. Имею опыт работы на банкетах, фуршетах, выездных мероприятиях, знаком со многими коллегами в сфере общепита, являюсь автором видео-курса для официантов.
Средняя зарплата официантов в России по регионам Согласно статистическим данным, в которых указано, сколько зарабатывают официанты, этот труд имеет достойную оплату. В зависимости от региона заработная плата людей этой профессии может значительно отличаться. Однако даже в самых отдаленных частях страны средний показатель заработка официанта выражен хорошей цифрой. Сколько зарабатывают официанты По Российской Федерации средняя заработная плата персонала в сфере обслуживания общественного питания составляет около 35—40 тысяч руб. Официант может рассчитывать на большую оплату, если будет учитывать место расположения ресторана, статус потенциальных клиентов, свои способности, наличие образования и т. Таким образом, этот показатель может меняться в зависимости от множества факторов. От чего зависят зарплаты Заработная плата официанта зависит от двух групп факторов.
Подбор персонала Мы сделали ставку на качество и доступность — это профессиональная оценка, разумные цены и сроки подбора. Теперь услуги доступны компаниям любого размера Соискателю Наши работодатели — успешные и стабильные компании. Открытые вакансии — соискателям бесплатно Кадровое делопроизводство Аутсорсинг кадрового учета с пользой для Вашего бизнеса Зарплата официанта в Москве Сколько платят официантам в 2023году? Кадровое агентство TSPersonal проводит ежегодный анализ заработных плат официантов. Анализ проводился статистическим методом, исследовался рынок труда Москвы.
Студенты, у которых нет возможности работать полный рабочий день, естественно, зарабатывают меньше. В европейских странах добрую долю заработной платы составляет сам оклад, предлагаемый работодателем, а все чаевые обычно складывают вместе и делят на всех официантов. Франция Средний месячный доход официантов здесь составляет 1600 евро. Италия Именно в этой стране профессия официанта востребована как нигде. Все дело в культе еды итальянцев, в результате чего в стране очень много мест общественного питания. Постоянный турпоток, особенно высокий в сезон отпусков, позволяет зарабатывать большие деньги. Только оклад здесь предлагают в 1000-1400 евро, размер которого значительно колеблется в зависимости от сезона.
Зарплата официанта в Москве
Средняя зарплата официантов в кафе, ресторанах, пиццериях, кофейнях Москвы сегодня составляет 12000-22000 руб. без учета доходов с системы "чаевых". Приблизительный месячный доход официанта равен 30000-50000 руб. Сколько зарабатывает Официант в России. По данным , средняя зарплата Сотрудника ресторана в России за 2023 год ‒ 42 195 рублей. За месяц заработная плата изменилась на 0.9% ‒ с 42 577 до 42 195 рублей. 67 391 рублей — средняя зарплата для вакансии «кафе» в Москве. Вот данные по зарплате рядового повара в Москве. Как видно, средняя зарплата выше, чем по регионам. Она начинается от 30 тысяч рублей и в среднем составляет 45 тысяч. Но если говорить о небольших заведениях, то должность «главного повара» в среднем обойдется работодателю в 40 тыс. рублей.
Поиск работы - где платят! Более 10 000 вакансий.
Заработная плата должна быть такой, чтобы способствовать привлечению квалифицированного персонала в ресторан. Также она должна расти, чтобы работники были заинтересованы в сохранении своего места. Оплата труда должна мотивировать поваров и официантов работать качественно, а не спустя рукава. И очень важный момент — уровень зарплаты должен соответствовать трудовому законодательству. Уровень оплаты персонала должен соотноситься с общими издержками ресторана и показателями прибыли. То есть ресторатор не может содержать поваров и официантов себе в убыток. Он не может и не должен платить им больше, чем это позволяет доход от заведения.
Слишком высокие зарплаты при низкой прибыли и высоких общих издержках могут вплотную подвести к банкротству. Разные системы оплаты труда для поваров и официантов Повара и официанты выполняют в ресторане совершенно разные обязанности, а следовательно должны получать отличающиеся по своему уровню зарплаты. Для этого необходимо использовать разные системы начисления денежного вознаграждения.
Здесь каждый день непохож на предыдущий. В нашем заведении постоянно проходят тематические акции и праздники. Неотъемлемая часть такой работы — чаевые, которые зависят от тебя, от твоего умения некоторые официанты зарабатывают на «чае» больше директора. В некоторых заведениях чаевые общие, то есть все официанты складывают свой «чай» и делят поровну. В других кафе иначе. По мне, второй вариант лучше: это мотивирует тебя к саморазвитию.
А то что же, я буду пахать, другой официант — постоянно на перекуры бегать, а потом все поровну? Везде свои тонкости! Подготовка к празднованию Дня всех влюбленных Есть ли льготы и другие бенефиты Сотрудникам общепита бесплатно оформляется медицинская книжка, за медосмотр платит работодатель. Больничные в том числе и декретные , отпуска и выходные — все согласно ТК РФ при трудоустройстве важно уточнить этот момент. Также нам выдают униформу и оплачивают такси до дома, если я задержалась сверх графика. Многие думают, что работники кафе и ресторанов питаются тем, что представлено в меню. Это не так: для них предусмотрено трехразовое питание, общее для всех. Однако в кафе или ресторанах особенно сетевых работник может получить дисконтную карту в зависимости от стажа его работы в компании. Согласно корпоративной этике, применить скидку можно лишь только при посещении другого заведения сети, т.
И свой день рождения я отмечала в другом таком же заведении нашей сети, где мне сделали скидку на весь заказ.
Кроме того, в ресторанах без чаевых плату за сервис либо включают в счет, что не всегда нравится посетителям, либо в цены в меню, что сразу делает ресторан дороже», — объясняет Линн. Сколько давать официанту От повышенных чаевых никто не откажется, но и уважения к посетителю заведения эта щедрость не добавит. Чаевые обычно оставляют наличными на столе после оплаты счёта, вне зависимости от того, каким платёжным средством был оплачен счёт. Сколько зарабатывает официант без чаевых Средняя зарплата официанта в России составляет 31 200 рублей в 2023 году. Это сумма оклада, без учёта чаевых и премий. В чем ходят официанты Костюм официанта состоит из верхней части рубашки, футболки, блузки, куртки и нижней части юбки, брюк или джинсов. И для мужчин, и для женщин желателен фартук, на который нанесен логотип заведения. Наличие галстука и других аксессуаров диктуется политикой заведения.
Сколько часов в неделю работают официанты По общему правилу если сотруднику не установлена сокращенная продолжительность рабочего времени , нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю ст. Как заработать на чай официанту А вот, собственно 7 важных правил для того, чтобы уж наверняка получить больше чаевых: Обслуживайте гостя так, как бы ВАМ хотелось, чтобы обслужили вас. Обслуживайте гостей так, как бы ИМ хотелось, чтобы их обслужили. Улыбайтесь гостю. Общайтесь с гостем и будьте готовы предложить ему свою помощь. Сколько зарабатывают официанты в чайхане 45 000 — 100 000 руб. Что делают официанты с чаевыми Как распределять заработанные чаевые?
Сколько стоит открыть свое кафе?
Разовых затрат набралось на 500 тысяч рублей плюс 330 тысяч рублей составили постоянные расходы на первый месяц работы кафе с учетом аренды помещения. Можно ли работать официантом в 17 лет? Прием на работу несовершеннолетних по общему правилу допускается по достижении ими возраста 16 лет. Заключение трудового договора с более раннего возраста возможно с соблюдением дополнительных условий. На чем зарабатывает ресторан? Любые жидкости больших объемов, в состав которых входит вода, всегда выгодны для продажи. Какая зарплата у официантов?
Средняя зарплата бармена и официанта в Южно-Сахалинске составила 52 тысячи рублей
По данным , средняя зарплата Сотрудника ресторана в России за 2023 год ‒ 42 195 рублей. За месяц заработная плата изменилась на 0.9% ‒ с 42 577 до 42 195 рублей. Цифра заработной платы, указываемая работодателями в объявленных вакансиях, чуть меньше – 35000 – 40000 рублей. Зарплата в 50000 – 60000 рублей возможна в престижных дорогих ресторанах с богатыми клиентами. Рынок кафе и ресторанов постоянно развивается. Годовой объем рынка кафе и ресторанов составляет 800 млрд. рублей — говорит нам сухая статистика Госкомстата. На сайте Superjob вы сможете найти работу по профессии Официант в Москве с зарплатой до 195000 рублей. Количество вакансий официанта от работодателей в Москве сегодня составляет 429. Зарплаты официантов в Москве могут достигать 150 тысяч рублей.
Сколько зарабатывает повар в столовой и в кафе – статистика
Статистика показывает, что заработок официантов может сильно варьироваться в зависимости от различных факторов, таких как уровень ресторана, регион, тип заведения и даже время года. Согласно отчетам, средняя зарплата официанта в день составляет примерно 600-1500 рублей. Сколько денег получают официанты в день и месяц. Заработки в столице и других российских городах. Какие суммы в среднем платят в 16 лет. Однако, возникает вопрос о том, сколько же в среднем получают официанты в кафе за один рабочий день. Однако, возникает вопрос о том, сколько же в среднем получают официанты в кафе за один рабочий день.