Стебли сельдерея: полезные свойства. Включение стеблей сельдерея в рацион мужчин и женщин благотворно способствует. Эффективность сельдерея при похудении, чем он полезен, какой может нанести вред при чрезмерном потреблении, какие из него можно приготовить блюда.
Сельдерей: польза и вред для организма
Так он дольше хранится, при необходимости его можно высадить в более просторный горшок и получить зеленый сад на окошке. Как готовить и употреблять сельдерей Самый популярный способ употребления сельдерея — это сок. Он помогает справиться с отеками и запорами, повышает качество крови, помогает бороться с воспалениями и акне на коже. Как приготовить полезный сок из сельдерея для всей семьи Ингредиенты: 2—4 стебля сельдерея, половина свеклы и половина зеленого яблока, 2 моркови. Приготовление Пропустите все ингредиенты через соковыжималку. Этот сок нужно пить за 30 минут до еды небольшими глотками 1—2 раза в день. Рецепт диетического салата с курицей и яблоками Ингредиенты: 300 г отварной куриной грудки, 1 огурец, 1 сладкий перец, 4 стебля сельдерея, 1 зеленое яблоко, соль, низкокалорийный майонез или йогурт.
Приготовление Огурец, перец, сельдерей нужно нарезать небольшими кусочками. Куриное филе и яблоко нарезать кубиками. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и заправку: майонез или йогурт с оливковым маслом и лимонным соком. Салат готов. Соль из сельдерея Из стеблей сельдерея делают соль. У соли пряно-солоноватый вкус, она распространена у вегетарианцев.
Соль, изготовленная промышленным путем, имеет один минус — консервант глутамат натрия в составе. Сельдерейную соль можно сделать и дома. Просто моем и сушим стебли, режем на кусочки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на три часа при температуре 60—80 градусов. Перетираем, храним в герметичной емкости. Выводы То, что организм затрачивает на переваривание сельдерея больше калорий, чем получает от него, — это миф. Сельдерей богат калием и витамином К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов.
Витамин К и фосфор укрепляют кости, помогают предотвращать переломы.
Рекомендуется вводить в рацион будущим мамам и тем, кто борется с лишним весом. Подходит для профилактики атеросклероза, профилактики болезней крови и сосудов. Нормализует артериальное давление. Также будет полезен для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний, имеет противовоспалительный эффект, укрепляет иммунитет.
Что полезнее: корень, стебель, листья? Каждая часть продукта имеет уникальные свойства.
Сам сельдерей притупляет чувство голода, но усилить этот эффект можно, если добавить в сок немного меда. Для похудения следует применять в течение дня до половины стакана сока.
Также существуют рецепты супов, содержащих сельдерей, также высокоэффективные в качестве диетической пищи. Салаты из сельдерея обычно включают в себя также морковку, репу и укроп либо петрушку. Заправлять их стоит растительным маслом, также можно добавить некоторое количество лимонного сока. Сок сельдерея Помимо отмечавшихся выше мочегонных эффектов сока сельдерея и его пользы для похудения он обладает и общеукрепляющими свойствами.
Его стоит принимать для улучшения тонуса организма, повышения настроения и улучшения сна. Необходимо помнить, что сок не рекомендуется пить в чрезмерных количествах — обычно его принимают либо в разбавленном водой виде, либо одну-две больших ложки за один раз. Сок сельдерея полезен для вывода из организма лишних солей и для предотвращения его кальцификации. Его применяют при нефритах, а также при отложении в почках песка.
Сок помогает вывести из почек песок, а также предотвратить в них образование камней. Стоит помнить, что при уже существующих в почках камнях сок сельдерея применять запрещается, потому что он способствует их движению. Можно использовать сок и как заживляющее антисептическое и противомикробное средство от ожогов и порезов. Он эффективен и как подходящее средство для снятия с глаз раздражения и покраснения.
Для приготовления сока используют стебли сельдерея. Их прогоняют через соковыжималку или сцеживают через марлю. Вред сельдерея и противопоказания к его использованию Помимо очевидной пользы сельдерей несет также и значительный вред, который обязательно необходимо изучить до того как начинать добавлять овощ в свой рацион, а также следует сопоставить противопоказания к применению с состоянием собственного организма. Из-за огромного содержания витамина С в сельдерее, раздражающего слизистые оболочки, следует исключить его из рациона или значительно ограничить его употребление в случае гастрита или язвы желудка, потому что он может усугубить эти болезни.
Также наличие эфирных масел в сельдерее является противопоказанием при колитах и энтероколитах. Также не следует есть сельдерей и при постоянно повышенном артериальном давлении. Он в таком случае может спровоцировать гипертонический криз. При тромбофлебите и варикозном расширении вен употребление сельдерея категорически запрещается, так как это провоцирует расширение сосудов, что чрезвычайно опасно при варикозе.
Сельдерей не рекомендуется при обострениях различных болезней у больных пожилого возраста и находящихся в ослабленном состоянии здоровья. Если в почках имеются камни, то употребление любых видов сельдерея также запрещается, потому что он может спровоцировать движение этих камней, что станет причиной острых болей. При желчнокаменной болезни, панкреатите и холецистите следует сильно снизить присутствие сельдерея в вашем меню. Также нежелательно пить сок и придерживаться сельдерейных диет в случае аллергии в тяжелой форме.
Категорически запрещается употреблять любые виды сельдерея в рационе беременных и кормящих женщинам. Сельдерей провоцирует сокращение стенок матки, что на высоких сроках беременности от 6 месяцев может привести к преждевременным родам.
Также лучше узнать, можно ли есть у сельдерея в сыром виде листья, стебли, корни — об этом ниже. Молодым мамам нужно есть сельдерей осторожно Не рекомендуется употреблять его при колитах, эпилепсии, проблемах с венами, аллергических реакциях.
При камнях в почках сок этого растения может спровоцировать их движение. Если камни большого размера, их перемещение может привести к закупорке протоков. Молодых мамочек волнует, что будет, если есть сельдерей каждый день. Здесь нужно быть осторожной.
Овощ влияет на вкус лактата, поэтому при грудном вскармливании употреблять его нужно понемногу, следя за реакцией малыша. Если он начинает отказываться от молока матери, придется растение из питания исключить. Во время беременности овощ также вводят в рацион осторожно. В нем имеются соединения, способные вызывать маточные сокращения.
Какие части сельдерея можно есть сырыми Известны 3 разновидности полезного овоща. У каждого из них есть съедобные части, использование которых в пищу допускается как в сыром, так и в термически обработанном виде. Корнеплод, зелень и стебли сельдерея Сельдерей бывает следующим: Корневой. Эта разновидность имеет крупный корнеплод в диаметре, достигающим 20 см.
Он твердый, гладкий, после нажатия на нем не остается следов. Обладает слаборазвитым корнем. В пищу употребляют сочные зеленые листья, обогащенные эфирными маслами. Эта разновидность прекрасно подходит для супов, салатов, овощных пюре, смузи.
Для приготовления сельдерея необходимо выбирать свежий овощ с насыщенным окрасом листьев, упругий, без поврежденных частей. У этого вида сельдерея в пищу употребляют мясистый, сочный стебель. При разламывании он должен издавать приятный хруст. Применяют черешковый вид овоща для салатов, рагу.
Сельдерей черешковый: рецепты приготовления, польза, вред
Мнение о том, что сельдерей весьма полезен для увеличения мужской силы, не имеет под собой достаточных оснований. Чем полезен сельдерей, его вред Сельдерей – один из множества овощей, широко используемых как в народных целебных рецептах, так и в кулинарии, имеющее большое количество полезных лечебных свойств. Для большей пользы и вкуса к средней величины пучку стеблей добавляют еще 5–6 помидоров, 2–3 болгарских перца и некоторое количество белокочанной капусты – как на обычный суп. Полезные свойства сельдерея для здоровья человека. Противопоказания к употреблению сельдерея при некоторых заболеваниях и состояниях. Полезные свойства сельдерея для здоровья человека. Противопоказания к употреблению сельдерея при некоторых заболеваниях и состояниях.
Состав и пищевая ценность
- Стебель сельдерея: описание, особенности, рецепты и полезные свойства
- Стебли сельдерея
- Что важно знать о сельдерее
- Польза и вред стеблей сельдерея для человека и их калорийность
Польза и вред сельдерея
Соль из сельдерея. Стебли сельдерея промывают в проточной воде, удаляя малейшие загрязнения, и выкладывают на сито или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней воды. Далее каждый черешок нарезают как можно мельче и раскладывают на противне. Подсушивать нужно столько времени, пока кусочки растения не уменьшатся до размеров горошины и не приобретут хрупкость.
После остывания «горошинки» должны крошиться при малейшем нажатии. Высушенный сельдерей помещают в стерилизованные сухие банки и закатывают крышки. Хранить заготовки можно при комнатной температуре в темном месте.
Используют как приправу к салатам и горячим блюдам. Ингредиенты для блюда: 2 крупных черешка сельдерея, картофель — 2-3 штуки, по 1 штуке — корень петрушки, морковь, 2 яичных желтка, столовая ложка растопленного сливочного масла. В кастрюлю наливают 2 литра воды, туда же опускают масло, ставят на огонь.
Когда вода закипит, в нее выкладывают все овощи, нарезанные произвольно. Когда овощи сварятся, в небольшом количестве бульона растворяют желтки. Овощи измельчают блендером, возвращают в кастрюлю, доводят бульон до кипения и максимально уменьшают огонь.
На этом этапе вливают бульон с желтками, постоянно помешивая. Вновь прибавляют огонь, доводят до кипения, солят и перчат, если нужно. При подаче суп заправляют сметаной и посыпают любой зеленью, на выбор.
Фаршированные стебли. Куриную грудку можно любую часть нарезают кубиками и ставят мариновать в смеси лимонного сока с перцем. В маринаде мясо должно находиться 30-45 минут.
Толстые черешки сельдерея нарезают на куски длиной по 10 см, как макароны для фаршировки, и открывают с одной стороны, разрезая вдоль. Промаринованное куриное мясо обжаривают до готовности, солят, перчат, разминают и фаршируют им стебли. Противень смазывают оливковым маслом, раскладывают фаршированный сельдерей, посыпают пармезаном и выпекают в духовке 15 минут до образования румяной корочки.
Коктейль из сельдерея. Ингредиенты: черешки сельдерея — 2 штуки, киви — 5 штук, лимон или лайм, листики мяты, стакан воды, лед, мед. Сельдерей, лайм и киви выкладывают в блендер, измельчают, добавляют воду.
Воды добавляют в зависимости от желаемой консистенции коктейля.
Мочегонный эффект овоща помогает предотвратить отечность и быстро сократить объемность фигуры. Клетчатка убирает все ненужные отложения на стенках желудка.
После этого проще наладить метаболизм. Сельдерей в народной медицине В народной медицине используются не только корнеплод, черешки или листья, но и семена растения. Они эффективны при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализуют артериальное давление.
Кроме того, регулярное употребление способствует лучшему кроветворению и препятствует образованию анемии. При лечении болезней суставов сокращаются боли и воспалительные явления. Разновидности сельдерея.
Что полезнее: корень, стебель, листья? Сельдерей бывает листовым, черешковым и корневым. В зависимости от разновидности меняется направление их использования.
Для приготовления овощного супа-пюре или салата лучше подходит черешковый. Он содержит минимальное количество калорий, зато есть клетчатка и витамины в большем количестве. Листья обладают приятным ароматом, вызывающим аппетит.
Это стимулирует пищеварение. В листьях много микроэлементов и витаминов. Их можно использовать в различных салатах, добавлять в качестве зелени в супы и горячие блюда.
Излишки листьев можно высушить на зиму как пряность. Корни сельдерея готовят в отварном и жареном виде, добавляют в салаты. Норма потребления сельдерея Специалисты считают, что сельдерей при отсутствии противопоказаний можно употреблять в различном виде ежедневно.
При этом следует учитывать его специфичность и не превышать рекомендуемую норму. Вред и противопоказания к употреблению сельдерея При всей полезности овоща от него следует отказаться, если у вас выявлены заболевания следующих органов: щитовидная железа;.
Поддерживает пищеварительную функцию Сельдерей является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая важна для работы пищеварительной системы. Исследование 2010 года на животных с использованием экстракта сельдерея также показало, что содержание в нем фитонутриентов может быть полезным для защиты слизистой оболочки пищеварительного тракта и, как следствие, защищать от язвы желудка. Может оказывать противовоспалительное действие Designed by freepik Богатый растительными соединениями с противовоспалительными свойствами, сельдерей может быть полезным включением для тех, кто страдает хроническими воспалительными заболеваниями, такими как артрит. Может улучшить память Исследование 2017 года на животных показало, что экстракт сельдерея улучшает когнитивные функции, связанные со старением и депрессией.
Аналогичным образом, исследование нейропротекторных свойств экстракта сельдерея показало положительные результаты у участников с деменцией и болезнью Альцгеймера. Может улучшить управление уровнем сахара в крови Благодаря низкому гликемическому индексу ГИ и высокому содержанию клетчатки сельдерей полезен для тех, кому необходимо следить за уровнем сахара в крови.
В кулинарии Чтобы употребление растения было на пользу, его нужно правильно подготовить перед использованием: листья тщательно промывают проточной водой; с корнеплода тонким слоем снимают кожицу; стеблевой вид перед употреблением нужно чистить — снимать кожицу с черешков, молодые побеги других видов достаточно помыть. Как есть сельдерей и куда его добавлять: листовой — сырым, в составе салатов, соусов; черешковый — сырым в салатах, фрешах, тушеным в рагу, мясных блюдах, омлетах, супах; корневой — кладут в суп, рагу, консервацию, добавляют к мясу при запекании, иногда — к рыбе при тушении. Особо полезными считаются сочетания натертого корнеплода вместе с яблоком и соком лимона, а также листья в сыром виде. Лучше всего их использовать в овощных салатах с оливковым маслом, натуральным йогуртом или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Как вариант, в блюдах может использоваться сельдерей сушеный. При сушке и воздействии температур овощ почти не теряет полезных свойств.
Чем полезен сельдерей, вред и противопоказания
Витаминный и минеральный состав корня, стебля и листьев сельдерея делают продукт необычайно полезным для здоровья человека. Эффективность сельдерея при похудении, чем он полезен, какой может нанести вред при чрезмерном потреблении, какие из него можно приготовить блюда. Если сравнивать пользу и вред сельдерея для здоровья, то полезных качеств у него будет намного больше, чем вредных. Многим известно, что сельдерей не просто вкусен, но и очень полезен для человеческого организма. Чтобы стебли сельдерея стали светлыми и приобрели нежный вкус, оградите их от попадания солнечных лучей. Сельдерей: польза для здоровья мужчин, женщин и детей, пищевая и энергетическая ценность. В Журнале Едадила мы расскажем вам о полезных свойствах корней, стеблей и листьев сельдерея, какие он содержит микроэлементы и витамины, как правильно его выбрать.
Чем полезен сельдерей🥬
| Чем полезен сельдерей (корневой, черешковый, листовой) и его сок? | Польза стеблей сельдерея для организма обусловлена еще и содержанием важных электролитов, которые необходимы для поддержания нормального кровяного давления, водного баланса, функционирования мышечной и нервной ткани. |
| Чем полезен сельдерей, вред и противопоказания | Мнение о том, что сельдерей весьма полезен для увеличения мужской силы, не имеет под собой достаточных оснований. |
Польза и вред стеблей сельдерея для человека и их калорийность
Сок сельдерея Сельдерей известен своими полезными, диетическими и питательными свойствами. Стебель сельдерея – особенности, рецепты и полезные свойства и интересные факты. Узнайте кому можно, а кому нельзя и развейте все мифы вместе в корнях, стебле и семенах, нельзя не вспомнить о его листьях.
Польза и вред сельдерея: разновидности и правила приготовления
Сельдерей очень полезен, но в чем разница между его видами и какой самый лучший. Витаминный и минеральный состав корня, стебля и листьев сельдерея делают продукт необычайно полезным для здоровья человека. Есть мнение, что сельдерей очень полезен для здоровья и, в частности, для улучшение мужского здоровья. Сторонники ЗОЖ недаром любят стебли сельдерея. Как рассказала в своем телеграм-канале профессор Оксана Драпкина, в них действительно много полезных веществ и витаминов, некоторые в количестве почти суточной нормы. ценнейший продукт питания и лечебное средство.
Как есть сельдерей, чтобы похудеть: отзывы и рецепты блюд
Стебли и корнеплод содержат много воды, что делает его великолепным дополнением для диетического питания. Для борьбы с лишним весом можно принимать минимум полстакана сельдерейного сока в течение дня. Можно готовить полезные фреши, смешивая его с морковным, яблочным, томатным соками и добавляя немного меда. Полезно употреблять салат из свежих овощей, в который входит: сельдерей любая часть , сырая морковь и репа, зелень, сок лимона, масло растительное.
Можно включать в диету салат из стеблей сельдерея, вареной моркови, свежего огурца, сваренных яиц, который заправляется нежирным йогуртом. Противопоказания При употреблении сельдерея необходимо помнить, что оптимальная суточная доза для здорового человека — 150 грамм. Превышение рекомендованной нормы может привести к расстройству пищеварения.
В остальных случаях сельдерей может нанести вред здоровью только в том случае, если человек страдает: Язвой или гастритом с высокой кислотностью: из-за большого содержания витамина С и клетчатки и стимуляции выработки желудочного сока; Почечнокаменной болезнью: из-за вероятности провокации движения камней; Варикозным расширением вен, геморроем: из-за способности расширять стенки сосудов; Эпилепсией: из-за активного воздействия на головной мозг и пр. Беременным и кормящим матерям включать овощ в повседневный рацион питания нужно с осторожностью. Лучше исключить продукт в третьем триместре беременности, потому что он способствует появлению усиленных сокращений матки, стимулируя приток крови.
Во время кормления грудью не рекомендуются блюда с сельдереем из-за насыщенных эфирных масел. Маленьким детям до 1 года лучше давать корнеплод только после консультации с врачом.
Именно снижение синтеза женских гормонов провоцирует неприятную симптоматику в период климакса. Витамины группы В, а также гормоны, отвечающие за снижение тревожности, позволяют говорить о пользе сельдерея для ЦНС. Регулярное его применение в пищу позволит укрепить нервы, снять симптомы хронического стресса, победить бессонницу. Особенно полезны в этом отношении листья и корнеплоды. Их обязательно стоит постоянно использовать в пищу при повышенных интеллектуальных и эмоциональных нагрузках. Эфирные масла, содержащиеся в листья и корневищах растения, считаются натуральными диуретиками и способствуют выведению лишней жидкости из организма. Это позволяет оздоровить мочеполовую систему, снизив риск развития инфекционных заболеваний.
Также благодаря мочегонному действию сельдерея удается избавиться от отечности, улучшить контуры тела, снизить артериальное давление. Нормализации давления способствуют и другие элементы состава сельдерея. Он содержит калий, который укрепляет сердце, улучшает его проводимость. Антиоксиданты и флавоноиды способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови, помогают предотвратить образование холестериновых бляшек изнутри сосудистых стенок, участвуют в выработке эритроцитов. Витамин РР повышает проницаемость капилляров, что означает улучшенное кровоснабжение органов и тканей. Витамин К снижает вязкость крови, что способствует уменьшению риска развития тромбов. Прибавьте к этому действию способность сельдерея предотвращать анемию, чтобы убедиться, насколько полезен овощ для сердца и сосудов. Кстати, при беременности все органы женщины испытывают повышенные нагрузки. Уже в первой половине второго триместра уровень циркулируемой крови увеличивается почти в 2 раза, что означает дополнительную нагрузку на сердце.
Частично нивелировать ее позволяет именно сельдерей. Полезен сельдерей и для органов ЖКТ. Он помогает справиться с приступами гастрита, рекомендован для лечения язвенной болезни. Обладая клетчаткой, сельдерей помогает очистить кишечник и улучшить его перистальтику. Это, в свою очередь, способствует повышению интенсивности метаболического и липидного обмена. Сельдерей нередко используется в качестве основы для различных диет. Отзывы позволяют сделать выводы, что разгрузочные дни на сельдерейном супе не только полезны и эффективны, но и вкусны. Кроме того, благодаря клетчатке сельдерей может использоваться как мягкое слабительное. Он безопасен даже для беременных, у которых нередко возникают запоры из-за некоторого смещения внутренних органов вследствие увеличения размеров матки.
Противопоказания Абсолютным противопоказанием к употреблению сельдерея является его индивидуальная непереносимость. Нельзя принимать его в пищу при эпилепсии, поскольку входящие в его состав вещества будут способствовать усугублению заболевания. При склонности к метеоризму, а также на последних сроках беременности потребление сельдерея следует сократить или совсем отказаться от него. Из-за его способности стимулировать моторику кишечника возможна стимуляция маточных сокращений на последних сроках беременности — слишком близко находятся эти органы в это время. По этой причине лучше заменить овощ соком или на время не использовать его в пищу. Несмотря на благотворное влияние овоща на пищеварительные органы и мочеполовую систему, при их серьезных недугах сельдерей противопоказан. Из-за высокого содержания эфирных масел сельдерей неполезен при колитах, энтеритах. Женщинам, страдающим мочекаменной болезнью, также нежелательно поедание овоща: он может спровоцировать движение камней, что потребует немедленного хирургического лечения. При заболеваниях крови, плохой ее свертываемости, а также склонности к кровотечениям употребление сельдерея нежелательно.
Нельзя злоупотреблять им и в период вынашивания плода, чтобы не спровоцировать маточные кровотечения. Потребление овоща может быть опасно и при других заболеваниях сосудистой системы: варикозе, тромбофлебите, геморрагическом васкулите болезнь, поражающая капилляры. Вред может нанести и использование неподходящего овоща. Дело в том, что он накапливает нитраты, поэтому может спровоцировать серьезные отравления.
Если пить сок сельдерея, можно вылечиться от вздутия живота Как указывает доктор Меган Росси из Клиники здоровья кишечника The Gut Health Clinic, Великобритания , это не более чем миф. Мало того — концентрированный сок сельдерея может вызвать вздутие живота у людей с синдромом раздраженного кишечника, так как в нем много FODMAP аббревиатура от английского fermentable oligo-, di-, andmonosaccharides and polyols — вызывающие брожение олиго-, ди- и моносахариды и полиолы. Простым языком, это углеводы, которые плохо усваиваются и провоцируют процессы брожения в кишечнике. Сельдерей — это корнеплод Не обязательно.
Его можно отнести и к зелени — в зависимости от разновидности, так как в пищу употребляются все части растения. Сегодня выращивают три культурные разновидности сельдерея пахучего: корневая — ее сажают ради корнеплодов; черешковая — с наиболее сочными стеблями; листовая шнитт-сельдерей — отличается крупными листьями с нежным вкусом, напоминающими листья петрушки, только большие. Сок можно делать только из стеблей сельдерея Тоже миф. На самом деле выжимать его можно и из клубней сельдерея. Не возбраняется и из листьев — просто в них сока будет мало. Сельдерей можно употреблять в неограниченном количестве Тоже миф. Употребление большое количества клетчатки, которой богат сельдерей, особенно быстро и в течение короткого периода времени, может привести к таким проблемам, как нарушение моторики кишечника, вздутие живота и повышенное газообразование, боль в животе, а также к ухудшению усвоения ряда минералов, предупреждает доктор Ева Селхаб.
Листья по вкусу у сельдерея напоминают петрушку, только с более пряным, выраженным ароматом. Корень Корень используют для приготовления блюд, сперва нужно тщательно его очистить. Смывают грязь металлической щеткой, при помощи острого ножа удаляют нижнюю и верхнюю части, шкурку убирают.
Удаляют деформированные, поврежденные места, еще раз хорошенько промывают, ошпаривают кипятком и нарезают дольками нужной формы и размера. Неровные плоды с многочисленными узлами сначала режут на ровные части, затем очищают от кожуры. Любую разновидность сельдерея важно правильно подготовить Губчатые части с большим содержанием безвкусной клетчатки можно срезать, но если сельдерей используется с целью нормализации веса, можно оставить. Корень сразу кладут в холодную подсоленную воду или подкисляют лимонным соком, иначе он быстро потемнеет после контакта с кислородом. Лучше всего корень усваивается после отваривания. Чтобы в овоще сохранилась польза, его опускают в кипяток, варят под плотно прилегающей крышкой. Стебель Не нуждаются в дополнительной подготовке стебли молодого сельдерея, так как применяют их сырыми. Только тщательно промывают. Исключение — черешковый салатный сельдерей, стебли которого — хорошие, мясистые, толщиной 3-4 см, отличающиеся нежным, приятным вкусом. Их едят сырыми или готовят любым способом.
Спорный момент! Наука разделилась на два лагеря: стоит ли чистить черешки сельдерея? Одни врачи советуют кушать черешок стеблевого сельдерея в сыром виде очищенным от верхнего слоя кожицы и удалить верхние побеги. Другие утверждают, что в этом нет необходимости, так как в шкурке сконцентрировано большое количество минералов, витаминов и других полезных элементов. В любом случае у старых овощей кожуру чистят, со временем она накапливает вредные вещества. Молодые черешки, еще не покрытые грубыми волокнами, растущие внутри пучка, хорошенько промывают и кушают в сыром виде. Или делают салаты, пюре, супы. Зелень Листья сельдерея едят свежими сырыми или сушат, применяют как приправу. Их промывают, шинкуют и добавляют к блюдам из капусты, фасоли, кабачков, патиссонов, свеклы, помидоров.
Связь с нами:
- почитать еще
- Особенности состава и характеристики
- Блюда из сельдерея | Чем полезен сельдерей | Доктор Борменталь
- Вам также может понравиться:
- Пищевая ценность сельдерея (КБЖУ)