В 2024 году Роспотребнадзор внес новые требования, которые затронут отрасль общественного питания. Эти изменения будут иметь влияние на рестораны, кафе, столовые и другие места, где публика может покушать или выпить. Заведения общественного питания могут освободить от обязанности уведомлять контролирующие ведомства о том, что молочная продукция выведена из оборота, на следующие девять месяцев. Блюда, маркетинг, сервис, дизайн – ежегодно пересматриваются рестораторами и управляющими, и конечно важно учитывать последние тренды. На чем же будет фокус в 2024 году? Уже в 2023 году, чтобы в 2024 году получить освобождение от НДС, организациям общепита необходимо соблюдать условие о зарплате. Но уже к 1 марта 2024 года весь общепит должен учитывать алкоголь по новой схеме. Рассказываем, что именно изменилось в продаже алкоголя для баров и ресторанов, и как эти изменения скажутся на порядке работы общепита.
Что вы узнаете
- Тренды общепита 2024
- Для льготы по НДС в общепите в 2024 году размер зарплаты необходимо соблюдать уже сейчас
- Общепит освободят от НДС с 2024 года - Инвестиционный портал республики Хакасия
- Льгота по НДС для общепита: что изменится с 2024 года – Учет. Налоги. Право № 1-2, Январь 2024
ТОП трендов: как развивается общепит и ресторанный бизнес в 2024 году
| В Госдуме сообщили, что с 2024 года горячим питанием в школах обеспечат 7,7 млн учеников | Каждый год появляются новые тренды и идеи, которые изменяют ландшафт общепита. В 2024 году сфера питания также будет находиться под влиянием новых тенденций и потребностей потребителей. |
| Минпромторг переносит сроки введения маркировки для организаций общественного питания | Последние изменения в САНПИН и хассп. Какие трансформации ждут заведения общепита в 2024 году? Кому будет полезен вебинар. Вебинар предназначен для сферы общественного питания. На вебинаре вы узнаете. |
| Новые требования Роспотребнадзора к общепиту в 2024 году: что изменилось? | Законовед | Эксперты торговой сети “ВкусВилл” поделились своими прогнозами относительно того, какие гастрономические тренды будут актуальны на российском рынке продуктов питания и в общепите в 2024 году. |
| Нормативная документация общепит 2024 | Что изменилось для многодетных семей в 2024 году. После вступления в силу указа многодетные семьи теперь имеют четкое определение своего статуса, что ранее отсутствовало и не было закреплено законодательно. |
| Ресторанный бизнес: прогноз на 2024 год и ключевые тренды | Удельный вес доходов от реализации услуг общественного питания в общей сумме доходов таких организаций или индивидуальных предпринимателей должен составлять не менее 70 %. |
Новый СанПиН для школьной столовой в 2024 году
Управление Федеральной налоговой службы по Чувашской Республике сообщает о возобновлении в 2024 году отраслевого проекта «Общественное питание» в отношении налогоплательщиков, оказывающих услуги общественного питания. Какие тренды ждут рестораторов в 2024 году? 1) Маркетинг впечатлений. Уделите внимание качеству сервиса, интересуйтесь мнением посетителей. Минфин России в письме от 27.04.2023 № 03-07-07/38826 сообщил, что для применения льготы в 2024 году условие о среднемесячной зарплате должно выполняться по итогам 2023 года. Для проверки соблюдения этого условия будут использовать данные из РСВ за 2023 год. Вот и произошло долгожданное обновление требований СанПиН в отношении деятельности организаций общепита.
Письмо Департамента налоговой политики Минфина России от 15 января 2024 г. N 03-07-07/2277
- 10 новых бизнес идей в сфере общепита на 2024 год
- Нормативная документация общепит 2024
- Инновационные доставки: быстро и удобно
- Названы продукты, которые подорожают в 2024 году. Как это отразится на ценах в ресторанах?
Основная нормативная документация общепита 2023-2024
С 1 января 2022 г. власти освободили от уплаты НДС услуги общественного питания в ресторанах, кафе, столовых и т. д., а также их выездное обслуживание. Алкогольные декларации в 2024 г. С 15 января 2024 года отменят декларации по пиву, пивным напиткам, сидру, пуаре и медовухе для розницы. Изменения внесены в п. 1, абз. С 1 января 2024 года компании и ИП, работающие в общепите, должны будут соблюдать еще одно условие, чтобы освободиться от НДС, — об уровне зарплат. Для получения освобождения необходимо соблюсти ряд условий. С 2022 по 2024 год достаточно было соблюдение условий по лимиту годового дохода – не более 2 млрд рублей, и доле выручки от услуг общепита – не менее 70 процентов. Президент России Владимир Путин заявил в ходе встречи с дальневосточными предпринимателями, что поручит проработать вопрос включения объектов общепита в программу развития внутреннего туризма для получения льгот. Дайджест полезных материалов об изменениях в законодательстве для общепита в 2024 году.
Новые правила продажи и списания крепкого алкоголя в общепите
Каждый регион может продемонстрировать свои уникальные особенности и впечатлить гостей благодаря развитию внутреннего туризма. Вкусные и понятные блюда будут выигрывать даже у самых экзотических. Хотите автоматизировать ваш ресторан, бар, кофейню? Специалисты «АкваБайт» помогут с этой задачей.
Сейчас же было выпущено официальное разъяснение от Росалкогольрегулирования, как работать общепиту с сентября этого года. Эти изменения затронут все сферы - как продажу целых бутылок крепкого алкоголя, так и использование этого алкоголя для приготовления коктейлей. Мы попробуем разъяснить более подробно, какие изменения ожидаются, и что следует предпринять заранее, чтобы успешно адаптироваться к новым правилам. Стоит подчеркнуть, что эти меры затронут лишь крепкие алкогольные напитки, в то время, как процедура работы с пивом и пивными изделиями останется в настоящее время неизменной. Как все работают сейчас Схема работы со спиртным у всех идентична, перед тем, как напиток попадет в бар, у бутылки сканируется код, списывают с 1 регистра и отправляют акт списания в ЕГАИС. При это не важно, куда пойдет бутылка, на приготовление коктейлей или на продажу, сообщаться должен лишь факт вскрытия бутылки.
Перец алеппо — трендовая специя 2024 года Помимо прочего, тренд поддержит рост спроса на специи, способные определить как почерк шефа, так и стиль кухни, превращая один и тот же баклажан в отчетливо итальянское, индийское или ливанское блюдо.
В число трендовых специй и смесей 2024 года входят перец алеппо он же пул бибер или халяби, умеренно жгучий, с фруктово-изюмными тонами и оттенком кумина , усилители умами с морскими водорослями и грибами, дымные ароматы и африканские специи, такие как острая берберская смесь, чакалака и иру ферментированные бобы рожкового дерева. Популярность предсказывают и калабрийскому перцу чили. Свой яркий вкус он дарит соусам для пасты, колбасным изделиям, закускам, приправам и даже острому меду! Повсеместные коллаборации: гастроли шеф-поваров и съедобные картины Коллаборации, совместные проекты и сотрудничество — эти понятия вошли в повседневный быт ресторанов и производителей продуктов. И не просто так. Несколько неспокойных для сферы гостеприимства лет с бесконечными изменениями и сложностями побуждают не только расширять кругозор, но и искать возможности в других отраслях, а поддержку у дружески настроенных коллег. Число гастрольных ужинов в ресторанах, обычно позволявших публике оценить стиль известного заведения из другого города или даже страны, превысило все мыслимые пределы, с одной стороны, выявив лидеров индустрии, с другой — подорвав интерес к самому формату. Неменьшее количество коллабораций ресторанов и косметических брендов указывает, что самый простой способ поиска параллелей между миром еды и миром остальным — по вкусу и аромату — практически исчерпан. Мы стоим на пороге новых совместных подходов к застолью, и их возможности практически безграничны. Легкий ужин перед спектаклем, который подают за 10 минут со скидкой при предъявлении театрального билета, бранч для хозяев четвероногих питомцев или блюда, вдохновленные выставкой в арт-галерее или коллекцией модного бренда, — все может стать основой для сотрудничества ресторанов и бизнеса по соседству.
И при этом необязательно искать в нем прямую выгоду. Придуманный по мотивам коллекции русского искусства Самарского художественного музея фестиваль «Искусство есть» ресторатора Евгения Реймера станет российским и пройдет в 2024 году в 10 городах страны. Потому что еда — это про эмоции, красоту и познание окружающего мира. Максимализация удовольствия — от простых ингредиентов до глобальных вкусов и улучшения повседневной жизни — и минимизация стресса: означает ли это замедление темпа, поиск удобства или ценности, помощь в решении экологических проблем или поиск способов улучшить здоровье и настроение — все это отражается в возникающих тенденциях. Вряд ли мы увидим в 2024 году революционные, резкие и бесповоротные преобразования, но изменения, развивающиеся в определенных нишах, исподволь меняют всю продовольственную систему. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Согласно проекту бюджета на 2024 год и на плановый период 2025 и 2026 годов, расходы на предоставление субсидий на организацию бесплатного горячего питания для младшеклассников планируется увеличить на 5,7 млрд рублей в 2024 году и на 6,3 млрд рублей - в 2025 году. Таким образом, проект бюджета предусматривает ежегодное выделение 72 млрд рублей на организацию горячего питания в школах. С 1 сентября 2020 года по поручению президента РФ Владимира Путина реализуются мероприятия по организации бесплатного горячего питания для школьников начальных классов. Вице-премьер РФ Татьяна Голикова сообщала, что уже в сентябре 2023 года должен быть обеспечен стопроцентный охват учеников младших классов государственных и муниципальных школ бесплатным горячим питанием за счет федерального бюджета - это 7,5 млн человек.
Наши проекты
- Разработан проект поправок в закон о кассах
- Что такое маркировка пива для общепита в 2024 году
- Тренд на здоровое и осознанное питание
- Терминалы самообслуживания
- Школьные санитарные правила для столовых
- Терминалы самообслуживания
В 2024 году возобновил свою работу проект «Общественное питание»
| Общепит в 2024: тренды и инновации - GastroNorma | Ранее было установлено, что начиная с 2024 года для целей применения льготы по НДС среднемесячный размер выплат должен рассчитываться исходя из общего количества лиц, которым начислялись выплаты, то есть списочной численности. |
| Тренды общепита 2024 | Проверка роспотребнадзора – это всегда дополнительный стресс для руководителя предприятия общественного питания. Особенно страшно, когда инспектор приходит без собрали обзор важный изменений вступивших в силу к 2023 году. |
Что изменится в работе бизнеса в январе 2024 года
С 1 января 2024 года компании и ИП, работающие в общепите, должны будут соблюдать еще одно условие, чтобы освободиться от НДС, — об уровне зарплат. Тенденции в области продуктов питания и напитков в 2024 году. Рынок общественного питания должен восстановиться в полную силу в 2024 году по мере роста потребительского оптимизма и продолжения адаптации рынка к постоянно меняющимся условиям. Безусловно, этот тренд будет развиваться и дальше, но если говорить о России, то речь идет о медленных темпах роста данного тренда ввиду высокой стоимости роботов. Мы рассмотрели основные тренды ресторанного бизнеса, которые будут актуальны в 2024 году. Безусловно, этот тренд будет развиваться и дальше, но если говорить о России, то речь идет о медленных темпах роста данного тренда ввиду высокой стоимости роботов. Мы рассмотрели основные тренды ресторанного бизнеса, которые будут актуальны в 2024 году.
Новые требования Роспотребнадзора к общепиту в 2024 году: что изменилось?
Какие изменения ожидают ресторанный рынок. Как видите, заведениям общепита рано поднимать панику, на все процедуры дается 1-1,5 года. С 2023 года это пока касается только производителей. обзор изменений и нововведений на 2024 год. Для уборки помещений в 2024 году по СанПиН общественного питания должен применяться промаркированный соответствующим образом инвентарь, который размещается на хранение в отведенном для этого помещении (п.2.19).
Проверки в общественном питании - обзор изменений и нововведений на 2024 год
Это позволяет ресторанам снизить расходы на персонал и ускорить обслуживание посетителей. Также роботизация может быть использована в кухне, где автоматизированные поваренные системы могут готовить блюда более точно и быстро. Интернет вещей IoT также находит свое применение в ресторанной индустрии. Все больше ресторанов устанавливают умные устройства, такие как «умные» освещение, системы контроля температуры и вентиляции, устройства для отслеживания инвентаря и т. Это позволяет ресторанам сократить энергопотребление и повысить эффективность работы. Наконец, виртуальная реальность VR и дополненная реальность AR создают новые возможности для ресторанов. Эти технологии позволяют посетителям получать уникальные и интерактивные впечатления, например, с помощью виртуальных меню или развлекательных игр. Развлекательные элементы VR и AR могут привлечь больше посетителей и сделать их опыт посещения ресторана более запоминающимся. Технологические инновации играют ключевую роль в ресторанном бизнесе, делая его более эффективным и инновационным. Рестораны, которые успешно внедряют новые технологии, имеют большие шансы выделиться на фоне конкурентов и привлечь больше посетителей.
Возрастающая конкуренция на рынке Одной из причин такой ситуации является рост интереса к кулинарии, путешествиям и разнообразию культурных вкусов. Появление социальных сетей и популярность фотографирования еды обеспечивают широкую публичность новым ресторанам и привлекают внимание кулинарных экспериментов. В результате, достичь успеха и заинтересовать посетителей становится все сложнее. Для борьбы с растущей конкуренцией, ресторанам предстоит проявить креативность и инновативность. Необходимо продумать уникальную концепцию, предложить необычные блюда и напитки, дать клиентам особый опыт и запоминающиеся впечатления. Важно также поддерживать высокий уровень обслуживания, постоянно совершенствуя качество предлагаемых услуг и адаптируясь к изменяющимся вкусам и требованиям посетителей. Также, ресторанам стоит обратить внимание на развитие онлайн-присутствия и маркетинговых стратегий. Продвижение в социальных сетях и создание качественного контента поможет увеличить узнаваемость и привлечь новых клиентов. Использование инновационных технологий, таких как заказ еды через мобильные приложения или сенсорные столы, также может быть решающим фактором в привлечении и удержании клиентов.
В целом, рост конкуренции в ресторанном бизнесе неизбежен, но он также предоставляет возможность для развития и инноваций. Только самые сильные и умные игроки смогут удержаться на рынке и преуспеть в будущем. Ключевые тренды в ресторанном бизнесе 1. Увеличение спроса на здоровую пищу: В последние годы все больше и больше людей обращает внимание на свое здоровье и питание, что приводит к росту спроса на здоровую пищу. Рестораны, предлагающие меню с низким содержанием жира, сахара и солью будут оставаться востребованными. Рост популярности экологически чистых продуктов: Потребители все больше переходят на экологически чистые и органические продукты. Рестораны, которые гарантируют, что используют только такие продукты, могут ожидать роста спроса в ближайшие годы. Вейган и вегетарианская кухня: Веганская и вегетарианская кухня становятся все популярнее в ресторанах по всему миру. Рестораны, предлагающие разнообразные веганские и вегетарианские блюда, будут привлекать новую аудиторию и удовлетворять спрос текущих клиентов.
Рост популярности доставки еды: В последние годы доставка еды стала очень популярной услугой.
Какие-то 7-10 лет назад многими россиянами вино рассматривалось как дорогой и вовсе необязательный атрибут к блюдам. Сейчас — совсем наоборот.
Индустрия питья вина расширяется, дополняется мастер-классами, дегустациями и прочими видами интерактивов. Есть мнения, что в 2024 году на пике популярности снова будут игристые вина. Интересно и то, что давний стереотип о том, что мужчины пьют красное, а женщины — белое вино, на практике все еще не подтверждается.
Запасайтесь напитками разных сортов и видов, ведь спрос на них только растет. Специализация — в прошлом Еще один тренд, который не относится напрямую к еде и напиткам, но все же его важно учитывать — гибридный формат заведения. Моноформатные кафе, где можно купить только блюда или только напитки, постепенно теряют популярность, а за ней падают посещаемость и прибыльность работы.
Причина проста — люди начинают привыкать, что один продукт может решить сразу несколько задач. Вот почему все чаще можно встретить такой формат, как «магазин в кафе» или «кафе в магазине» как его альтернатива. Это автоматически расширяет круг заинтересованной ЦА.
По такой схеме уже работают те же «Азбука Вкуса» и «ВкусВилл». Почему бы не попробовать сделать так же? Заключение Конечно, это не все тренды в сфере общепита, которые ожидаются в 2024 году.
Не исключено, что вы станете первым, кто придумает фишку, способную стать трендом и привлечь много гостей.
В каждой организации предоставляющей услуги общественного питания необходимо наличие полностью функционирующих канализации, водоснабжения, вентиляции. Если вода не подаётся, то обслуживание посетителей необходимо прекратить.
Актуальные санитарные требования, согласно нормативным документам действительны до 2027 года после чего в них будут внесены соответствующие правки, либо они могут быть продлены без изменений. Санитарные требования к помещениям общепита Условия обустройства и содержания помещений в заведениях общепита определяются СанПиН 2. В случае, если организация общепита располагается в здании жилого дома, то должны выполняться условия по уровню шума, наличию запахов, по влажности согласно СанПиН 2.
Отделочные работы по санитарным требованиям производят с помощью материалов, стойких к температурным изменениям, колебаниям влажности, средствам чистки и дезинфекции п. В помещениях заведений общепита необходимо уничтожить насекомых, грызунов. Нельзя держать внутри домашних животных.
Не разрешается проживание людей на постоянной основе на территории заведения общепита. Согласно 3. Исключения составляют организации с числом мест для посетителей менее двадцати пяти.
Вентиляционные системы производственных комнат необходимо оборудовать так, чтобы не быть связанной с вентиляцией иных помещений п. В комнатах, где расположены кухонные аппараты выделяющие газ, пыль, тепло, влагу должны устанавливаться дополнительные вытяжки п. Для помещений, где идёт приготовление холодных блюд рекомендуется применять бактерицидное оборудование.
В цехах, где готовят кондитерские изделия, дополнительно должны устанавливаться противопылевые фильтры п. Температуру на складах, в холодильниках, на линиях раздачи общественного питания необходимо контролировать, поэтому, согласно 5. Измерения фиксируются в журнале — Приложение 2 того же СанПиН общественного питания 2.
Необходим контроль за температурой блюд — согласно п. Чтобы пища оставалась свежей, не портилась при организации выездных мероприятий, все блюда помещают в изотермические контейнеры. Столовая общественного питания по СанПиН в 2024 году Соблюдение требований общественного питания СанПиН очень важно для успешной работы столовой.
Ведь даже небольшое нарушение санитарно-гигиенических норм в системе общественного питания может привести к серьёзным последствиям в виде отравлений и заболеваний. В столовых общепита в 2024 году требуется соблюдать следующие правила: Инвентарь, оборудование и посуда должны содержаться в чистоте. Рабочие поверхности, на которых происходит обработка продуктов не должны иметь щелей, куда могут забиваться остатки пищи.
Ветошь, тряпки, другие приспособления для мытья посуды необходимо каждый день кипятить. Сотрудники организации обязаны соблюдать требования личной гигиены. Сотрудники столовой обязаны проходить медосмотр.
В производственных помещениях столовой должны быть умывальники, полотенца, мыло, другие средства гигиены. Продукты питания должны содержаться в чистоте на протяжении всего времени их обработки. Должны выполняться правила санитарной обработки транспортировочных средств.
Особое внимание уделяют тем продуктам, которые не подвергаются термической обработке: сметана, масло, хлеб и другие. В заготовочных помещениях столовых должны быть отдельные холодильники. Продукты необходимо тщательно мыть.
Также нужно содержать в чистоте помещения, разделочные поверхности, кухонный инвентарь. Мясо, рыбу, а также овощи необходимо промывать в проточной воде. Обработку сырых продуктов выполняют в отдельном помещении.
Термическая обработка является лучшим способом унижтожения болезнетворных микроорганизмов. Но если приготовленные продукты неправильно перерабатывать и хранить, то и они могут быть заражены микробами. Выполнение санитарных норм обязательно как для физических, так и для юридических лиц согласно 39 статье 52-ФЗ.
Столовая общественного питания на предприятии по СанПиН Выполнение санитарных норм в столовых общественного питания на предприятиях — позволяет минимизировать и даже полностью устранить риск возникновения заболеваний, получения отравлений, среди работников. Чтобы добиться соблюдение требований общественного питания по СанПиН в 2024 году руководитель организации обеспечивает: Создание системы контроля производственного, лабораторного. Условия работы на всех этапах приготовления пищи, обеспечивающие безопасность потребителей.
Найм сотрудников, прошедших проверку по здоровью, соответствующей квалификации и прошедших подготовку в части соблюдения гигиенических требований. Доведение информации о санитарных требованиях до всех сотрудников столовой. Оформление санитарных книжек работникам столовой.
Бесперебойную работу водоснабжения и канализации. Регулярное проведение медосмотров для сотрудников столовой. Соблюдение требований и своевременное выполнение предписаний СЭС и Роспотребнадзора.
Ведение санитарного журнала. Проведение стирки и ремонта спецодежды сотрудников общепита. Исправность используемого оборудования в месте общественного питания.
Предоставление в нужном количестве посуды, инвентаря, моющих средств и другого оснащения. Регулярные дезинфекцию, уничтожение насекомых и грызунов. Аптечки первой помощи и их своевременное наполнение.
Выполнение правил СанПиН обязательно для всех организаций, предоставляющих услуги общественного питания. Их должны соблюдать как юридические, так и физические лица — индивидуальные предприниматели. Такой порядок установлен 39 статьёй 52-ФЗ.
Общественное питание в образовательных учреждениях Согласно 8. Данное меню должен утверждать руководитель организации.
По вопросам функционирования интернет-сервисов и программного обеспечения ФНС России Вы можете обратиться в "Службу технической поддержки". Отправить Сообщение успешно отправлено Закрыть Если Вы заметили на сайте опечатку или неточность, мы будем признательны, если Вы сообщите об этом. Ваше сообщение:.
Отмену алкогольных деклараций перенесли: что нужно знать продавцам пива, сидра, медовухи и пуаре
Площадь зала для обслуживания посетителей была равна 20 кв. Точка общепита располагалась в районе Южное Бутово города Москвы. У ИП Смирнова И. Страховые взносы за работников, уплаченные с января по март 2024 года, составили 42 000 руб. Рассчитываем патент на грузоперевозки здесь. Как перейти на патент Условия получения патента на услуги общественного питания ничем не отличаются от условий получения иных патентов: Если ИП только регистрируется в качестве предпринимателя, то при подаче заявления на регистрацию он вправе подать заявление на патент и начать его применять с даты регистрации. Даже если ИП собирается работать только на патенте, при регистрации следует подать уведомление о переходе на УСН.
Действующий ИП подает заявление на получение патента не позднее, чем за 10 рабочих дней до начала деятельности на патенте. Заявление на патент подают: в налоговый орган по месту жительства, если патентная деятельность планируется в том же регионе; в любой территориальный налоговый орган региона ведения деятельности, если ИП не зарегистрирован в этом регионе. Форма заявления на получение патента утверждена приказом ФНС России от 09. Образец заявления на патент для кафе приведен ниже. Важные нюансы заполнения заявления на получение патента на общепит: заполняются титульный лист, страница 2 и лист В пустые листы сдавать не требуется ; в листе В указывается адрес осуществления деятельности по патенту на общественное питание, а также площадь зала обслуживания посетителей в общепите на патенте. Подать заявление на патент можно лично в налоговой или отправить его по почте.
Получение патента Через 5 рабочих дней а как правило, значительно раньше налоговая выдает ИП патент — бумагу, где указаны: вид деятельности;.
Учитывая изложенное, полагаем, что организацию нельзя исключить из числа организаций, имеющих право на освобождение от НДС. К тому же, как представляется, льгота в целом носит социальный характер, а в данном случае услуги общественного питания, пусть и с привлечением соисполнителя, оказываются пациентам. Согласно письму Минфина России от 05. Обществом сделан вывод о том, что освобождается от налогообложения по НДС реализация передача продуктов питания, реализованных организациями общественного питания, организациями, осуществляющими деятельность столовых при предприятиях и поставки продукции общественного питания, в рамках контрактов с медицинскими учреждениями на оказание услуг общественного питания, в том числе в случае привлечения соисполнителей для исполнения данных договоров. Просим оценить правильность изложенной Обществом позиции.
Ранее было установлено, что начиная с 2024 года для целей применения льготы по НДС среднемесячный размер выплат должен рассчитываться исходя из общего количества лиц, которым начислялись выплаты, то есть списочной численности. Этот показатель должне быть не ниже региональной отраслевой среднемесячной зарплатой, публикуемой Росстатом рассчитываемой исходя из показателя среднесписочной численности. Новые нормы установили, что при расчете среднемесячного размера выплат у налогоплательщика будет использоваться показатель среднесписочной численности работников, а не показатель списочной численности. Если бухгалтерия - то в 1С, если бухгалтерские новости - то на БУХ.
Чтобы компаниям было проще перепробовать десяток с лишним разных блюд и не страдать от переедания, порции заметно сократились справедливости ради отметим влияние на процесс и кризис стоимости жизни. Одиночкам в модных местах теперь приходится заказывать не меньше трех закусок и главное блюдо. Причем само понятие главного блюда находится под угрозой. Этот раздел меню стремительно сокращается, чтобы можно было вместить растущий перечень стартеров. Размер имеет значение: мини-порции в ресторанах — тренд 2024 года Возможность или необходимость? На этом фоне максимально привлекательной выглядит концепция ресторана греческой кухни «Гермес» с фиксированными ценами на все блюда, а также рестораны, старомодно подающие полноформатные большие порции еды. Оба варианта могут вырасти в контртренд в наступающем году. Лучше меньше да лучше: кафе у дома и бутерброды от шефа со звездой Российский общепит не отпускает мечта о маленьком местечке на углу. Открыть такое хотят шеф-повара, ходить в такое грезит публика: чтобы в тапочках, чтобы узнавали, чтобы заказывать «как обычно», чтобы без натянутых улыбок, все честно и открыто. Такие бистро представляются комфортными, с доступным ценником, небольшим, но хорошо продуманным меню, с атмосферой уюта и безопасности. Они явно считают: «Лучше делать мало, но хорошо, чем много, но посредственно». В случае успеха тренд имеет лучезарные перспективы и способен изменить восприятие и отношение к сфере быстрого питания. Преградами для него выглядит недостаток подходящих небольших помещений с невысокой арендой в густонаселенных районах и отсутствие у большинства шефов управленческих навыков, но при большом желании все это преодолимо. Восточный синдром: специи, специи и еще раз специи Пока в Лондоне присматриваются к карибской кухне, в России самый яркий тренд момента и ближайшей перспективы — немного другая, не такая, как мы привыкли, Азия. В принципе, Азия много лет не сдает позиции, но именно сейчас очевиден новый виток этой культуры. При этом речь может идти как о малоизвестных кухнях региона, скажем, кхмерской или иранской, так и, что вероятнее, об очередных фьюжн-вариациях. Шефы и рестораторы реагируют на запрос о праздничной, нарядной еде с интересными вкусами, незаметно следуя политической и экономической повестке, развернувшейся на Восток.
В 2023 году половина расходов россиян в офлайне пришлась на магазины и общепит
Комфортная цена, доступная каждому; 6. Возможность заказа еды на вынос или доставку на дом или в офис. Фитнес-столовая — это идеальное место для людей, ведущих здоровый образ жизни, активно занимающихся спортом и следящих за своим питанием. Здесь вы сможете насладиться вкусным и полезным обедом, не нарушая свою диету или здоровый образ жизни. Отличительной особенностью фитнес-столовой является то, что все блюда готовятся из свежих и качественных продуктов без использования жирных соусов, крахмала и консервантов. Если вы хотите насладиться фитнес-комбинезоном из здорового питания, то фитнес-столовая — это именно то место, которое вы ищете. Здесь вы сможете насладиться приятным отдыхом и насладиться вкусом вместе со своим здоровьем.
Оцените статью.
Фрагмент заполненного рабочего листа на хлебобулочном производстве В зависимости от ассортимента, оборудования, количества сотрудников, производственных площадок, определяется необходимое количество журналов и форм. Самое важное, чтобы были заполнены именно те журналы и рабочие листы ХАССП, которые соответствуют ККТ и опасным факторам, которые определила рабочая группа. Определить, что нужно делать, когда возникает риск.
Нужно прописать список действий, которые помогут устранить последствия, если предельные значения ККТ будут превышены. Так может выглядеть одно из корректирующих действий для хлебобулочного производства Кто разрабатывает и внедряет ХАССП Можно разработать и внедрить систему ХАССП самостоятельно или обратиться в специализированную компанию. Цена услуги — в среднем от 30 тысяч до двух миллионов рублей, в зависимости от опций. Например, организация может продать стандартные листы и шаблоны для заполнения — это будет стоить недорого. Если надо разработать систему под конкретный бизнес с нуля, это обойдется дороже.
Компания может заняться обучением сотрудников, провести аудит систем качества, внедрить систему ХАССП под ключ: чем больше опций — тем дороже пакет услуг.
Это освобождение от плановых проверок. Большинству заведений общепита на практике приходится сталкиваться с внеплановыми проверками, когда кто-то нажаловался. На такие проверки очередной мораторий традиционно не распространяется. Внеплановые проверки ККТ возобновляют с 2023 года. Минэкономразвития напомнило, что ограничение по внеплановым проверкам действует до конца года. Продлевать его нецелесообразно. Поэтому с 1 января действуют общие правила проверок ККТ.
Письмо Минэкономразвития России от 15.
Как отметили в Росстандарте, взысканий и штрафов за их неприменение не предусмотрено. Напомним, в конце 2023 года Дзержинский районный суд Оренбурга приостановил работу службы доставки суши и ролов «Ёбидоёби».
Дело в том, что специалисты установили факт нарушения СанПиНа. Более того, в некоторых роллах обнаружили бактерии кишечных палочек. В документах ИП указал, что устранил все нарушения, его слова подтвердил и сотрудник регионального Управления Роспотребнадзора.
В итоге суд разрешил «Ёбидоёби» возобновить работу досрочно.
Запланированные изменения в пищевом законодательстве на 2024 год
С 1 января 2022 г. Для применения льготы налогоплательщик за предшествующий календарный год должен соблюсти ряд условий: сумма его доходов не может превышать 2 млрд руб. Указанная льгота не распространяется на продукцию общественного питания, которая реализуется отделами кулинарии в розничной торговле, а также организациями и ИП, осуществляющими заготовочную и иную аналогичную деятельность. Читайте также:СМИ узнали о скором принятии законопроекта об отмене НДС для туроператоров Ранее с инициативой распространить эксперимент по обнулению НДС на сферы, где расходы бизнеса сильно зависят от численности персонала — так называемые человекоемкие отрасли например, на охранную деятельность , выступало объединение «Опора России», писали «Ведомости».
Напротив, его надо много, но вместе с овощами — это тоже своего рода тренд, который будет развиваться в 2024 году. Почему выбирают нас? Какие-то 7-10 лет назад многими россиянами вино рассматривалось как дорогой и вовсе необязательный атрибут к блюдам. Сейчас — совсем наоборот.
Индустрия питья вина расширяется, дополняется мастер-классами, дегустациями и прочими видами интерактивов. Есть мнения, что в 2024 году на пике популярности снова будут игристые вина. Интересно и то, что давний стереотип о том, что мужчины пьют красное, а женщины — белое вино, на практике все еще не подтверждается. Запасайтесь напитками разных сортов и видов, ведь спрос на них только растет. Специализация — в прошлом Еще один тренд, который не относится напрямую к еде и напиткам, но все же его важно учитывать — гибридный формат заведения. Моноформатные кафе, где можно купить только блюда или только напитки, постепенно теряют популярность, а за ней падают посещаемость и прибыльность работы. Причина проста — люди начинают привыкать, что один продукт может решить сразу несколько задач.
Вот почему все чаще можно встретить такой формат, как «магазин в кафе» или «кафе в магазине» как его альтернатива. Это автоматически расширяет круг заинтересованной ЦА. По такой схеме уже работают те же «Азбука Вкуса» и «ВкусВилл». Почему бы не попробовать сделать так же?
Но для розничной торговли и общепита контроль за алкогольным оборотом ужесточили. Сейчас они обязаны: учитывать приемку товарных накладных; отслеживать продажу алкоголя в составе блюд и напитков; следить за остатками продукции. Сейчас участники рынка отправляют детализированные сведения в ЕГАИС — необходимость дополнительного алкодекларирования отпала. Сначала отменили декларации по крепкому алкоголю для магазинов, которые продают напитки через кассу с подключенным ОФД, — они не сдают отчетность с 2018 года. Но остальные продавцы крепкого алкоголя, а также все, кто работают с пивом и слабоалкогольными напитками, продолжили сдавать отчеты в Росалкогольрегулирование. Теперь же — с 15 января 2025 года — закономерно отменяют пивные декларации.
И для контролеров информация из государственных систем важнее, чем декларация, которую сдают раз в квартал. Бизнесу тоже удобнее сдавать отчеты сразу же после приемки и списания алкоголя, а не ждать конец квартала и собирать все подтверждающие документы за три месяца. Маркировка также повлияла на решение об отмене алкодекларирования: Дата.
При использовании материалов сайта «Парламентской газеты» активная ссылка на pnp. В рубрике «Деловая экспертиза» публикуются материалы на правах рекламы.
В России еду из общепита с марта 2024 года будут доставлять по ГОСТу
| Тенденции ресторанной индустрии 2024 | Узнайте, какие изменения ждут общественное питание в 2024 году в отношении страховых взносов. Пониженные тарифы и другие важные аспекты. |
| Ресторанный бизнес: прогноз на 2024 год и ключевые тренды | Бизнес - 2 ноября 2023 - Новости Санкт-Петербурга - |
| Налоговая служба в 2024 году возобновляет реализацию отраслевого проекта «Общественное питание» | В 2024 году появится еще одно условие, без которого общепит не сможет получить освобождение от НДС. Теперь предприятиям общепита придется следить за уровнем среднемесячных выплат сотрудникам. |
| Ресторанный бизнес: прогноз на 2024 год и ключевые тренды | Дайджест полезных материалов об изменениях в законодательстве для общепита в 2024 году. |
| ТОП-7 трендов ресторанного бизнеса на 2024 год | Статьи компании Визард | Продлят ли мораторий на проверки в общепите в 2024 году? - Когда все медицинские книжки станут электронными? - Изменения в Технических регламентах ТС/ЕАЭС - Как и с какими продуктами работать в системе "Честный знак"? |