Я шеф Григорий Мосин. Тут: бесплатные сборники моих рецептов. Заходи, скачивай, готовь и кайфуй. В числе участников II Всероссийского родительского форума по вопросам питания детей, который прошел в Саранске, был известный шеф-повар, ведущий программ. Уникальный Шеф-Повар, Король Гриля, - Натрехзубцах.
Звездный шеф-повар Григорий Мосин позавтракал в школьной столовой в Волгограде
Шеф-повар и амбассадор бренда «Махеевъ» Григорий Мосин делится оригинальными рецептами для новогоднего стола. Шеф-повар Григорий Мосин рассказывает о секретах приготовления горячих и сытных блюд, которые поднимут настроение даже в самую плохую погоду. В числе участников II Всероссийского родительского форума по вопросам питания детей, который прошел в Саранске, был известный шеф-повар, ведущий программ. Бренд-шеф-повар Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ», управляющий сетью кулинарных школ, обладатель премии за популяризацию здорового питания. — Гостем фестиваля уличной еды в Ярославле станет знаменитый шеф-повар Григорий Мосин.
Знаменитый повар России оценил волгоградский школьный завтрак
В этом поможет наш шеф-повар Григорий Мосин. Он сидит дома на самоизоляции и придумал множество неожиданных рецептов, которыми ему не терпится поделиться с телезрителями. Шеф-повар Григорий Мосин прокомментировал самое популярное заблуждение о приготовлении мяса. Среди шефов, принявших участие в проекте: Константин Ивлев (IVLEV CHEF), Александр Белькович, Григорий Мосин и Василий Емельяненко. Сегодня главный шеф-повар Отраслевого Союза развития социального питания, бренд-шеф популярных ресторанных проектов, амбассадор федеральных торговых марок Григорий Мосин совместно с учащимися продегустировал завтрак из меню текущего дня в гимназии №12. Помимо дегустации школьного завтрака Григорий Мосин провел мастер-класс для учеников, в ходе которого участники встречи научились готовить вкусные и полезные блюда для завтрака. Шеф-повар компании WEBER. Шеф-эксперт по отбору участников на гастрофестивали «Маркет Местной Еды». Автор кулинарных книг «Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют.
Григорий Мосин приглашает на шашлыки
Обжариваем на растительном масле в сковороде до корочки. Все остальные ингредиенты должны быть примерно одинакового размера, поскольку самый мелкий — кукуруза, то и все остальное режем кусочками величиной с кукурузное зернышко. Первым отправляем к мясу лук, добавляем остринки — пятую часть острого перца. Затем — болгарский перец, чеснок, зеленую фасоль можно замороженную , полбанки кукурузы. Солим, перчим, доводим до готовности на среднем огне. Между тем режем ананас на две части.
Вырезаем мякоть и вместе с выделившимся соком отправляем к свинине. Туда же — 1 стакан отварного риса. Хорошенько перемешиваем, поливаем соком из половинки апельсина. Выкладываем начинку в ананас, посыпаем зеленью, подаем на стол! Свинина вырезка, фаршированная хурмой В самый сезон хурмы грех не приготовить с ней что-то потрясающее, и велика вероятность, что как раз мясо вы с ней ни разу не делали.
Повод начать сегодня! Два основных ингредиента — это, собственно, хурма пара штук и свиная вырезка стандартный свежий кусок 800 г в вакууме. Хурма отдаст свою сладость и сок вырезке — будет бомбическое вкусовое сочетание! Помимо этого, понадобится душистый перец, гвоздика, бадьян, кардамон, паприка и зеленый салат для украшения. Главное — выбрать правильное, свежее мясо.
Кстати, вырезка — это самая постная, диетическая, нежная часть свинины. Из хурмы удаляем косточки и режем ее кружочками. Мясо перчим, солим, добавляем немного паприки — она придаст вкус и цвет. Сверху немного масла — можно обычное рафинированное, оно поможет соли и специям быстрее проникнуть в толщу мяса.
После Григорий Мосин провел мастер-класс для школьников по приготовлению вкусных и полезных блюд на утро. Во время этого шли дебаты по вопросам здорового питания между детьми и взрослыми. Они обсуждали такие темы, как «Если бы директором школы был я: что убрать или добавить в меню?
И давайте стремиться, чтобы максимальное количество блюд готовилось не в столовых, а на больших пищевых производствах. Чтобы задача столовой заключалась в том, чтобы правильно разогреть, обработать, доготовить и подать. На кухне есть огромное количество лайфхаков, когда используешь вещи, напрямую не предназначенные для готовки. Начиная с обычных газовых баллончиков, которыми всё обжигают. Из-под крана течет вода, температура которой примерно 60 градусов. Если завакуумировать рыбу в пакет и положить под струйку в кастрюлю, то получим тот же самый су-вид, а он — довольно дорогостоящая техника. Есть такая технология су-вид-приготовления полуфабрикатов. На кухне сплошь и рядом используются подручные средства. Я видел, как в этих строительных миксерах шашлыки маринуют. Главное, чтобы блюда на выходе были безопасны, без машинного масла. Что ждать школьникам в ближайшее время? Нужно обратить огромное внимание на традиционную кухню, которая есть в каждом регионе. Причин несколько. Во-первых, эта еда понятна детям, и их родителям. Во-вторых, есть сложившаяся традиция ее употребления. В-третьих, народ ошибаться не может. Он веками выбирал лучшее, отсеивая лишнее. Если мы просматриваем какие-то варианты для изменения в меню, то в первую очередь я отталкиваюсь от традиционной русской кухни, которая для здорового школьного питания подходит, как никакая другая. Русская кухня — это не борщ, а томление и запекание, даже блины пекли в русской печи. Томленые щи долго стоят в остывающей печи, и получается гениальный бульон и идеально приготовленные овощи. И все наши рассыпные каши, и разварное мясо — это все одна и та же технология. И блюд огромное количество: например, пшённик — пирог из пшёнки. По-хорошему это та же самая пшенная каша, которая есть сегодня в школьном меню, но мы чуть-чуть по-другому ее сделали, и получился иной внешний вид. Есть пшенник прикольнее и удобнее, а лояльность к нему у современного школьника выше, чем к обычной каше. Куриная грудка и брокколи великолепно сочетаются в котлетках и тефтельках. Их и делать легко, и вкус отличный. Так что мы работаем над всеми вариантами, которые можно ввести в школе. Главное, чтобы это было полезно, вкусно и легко готовилось. Даже на кухне в ресторане, если вижу, что тарелка со стола уходит наполовину полная, я не могу не подойти к клиенту, чтобы спросить, в чем дело? Мне действительно важно знать ответ.
Шеф-повар Григорий Мосин установил рекорд на фестивале «ПИР на Волге»
В амфитеатре для волгоградцев выступит с мастер-классом шеф-повар Григорий Мосин. Как сообщили в мэрии, повар научит волгоградцев готовить здоровую и, самое главное, полезную пищу. В это же время дети и подростки смогут принять участие в различных мастер-классах, а старшеклассники покажут свои знания в квизах.
Поделиться: Шеф-повар Григорий Мосин стал бренд-амбассадором марки «Махеевъ» Компания «Эссен Продакшн АГ», которой принадлежит торговая марка «Махеевъ», сообщает о том, что новым бренд-амбассадором этой соусной и джемовой марки стал Григорий Мосин — шеф-повар, ведущий рейтинговых кулинарных телешоу и автор книги «Правило бургера». Звездный шеф станет лицом рекламной кампании «Махеевъ» на телевидении, в интернете и прессе.
Он будет транслировать ценности бренда, принимать участие в тематических мероприятиях, промо-акциях, делиться новостями, вкусными и интересными рецептами с использованием продукции «Махеевъ», в том числе и на собственных страницах в соцсетях и YouTube-канале.
Плотно упаковать в фольгу, лучше в два слоя. Можно оставить мариноваться, но можно и сразу отправить запекаться — на 1,5 часа. Если есть гриль — используем гриль, но подойдет и обычная духовка. По истечении этого времени достать, верхнюю часть ребрышек смазать магазинным соусом барбекю, посыпать копченой паприкой, выложить вишню замороженную, например , сверху — чуть сахарного песка, и еще на 10-15 минут отправить в духовку глазироваться, уже без фольги. Свинина в ананасе по-карибски Тушеные овощи с мясом в ананасе — беспроигрышный вариант как на праздник, так и для избалованных домашних. Внешний вид блюда восхитителен, не говоря уже о вкусе! Окорок «Сибагро» в стандартной упаковке — 800г нарезаем на кубики примерно 2Х2см.
Обжариваем на растительном масле в сковороде до корочки. Все остальные ингредиенты должны быть примерно одинакового размера, поскольку самый мелкий — кукуруза, то и все остальное режем кусочками величиной с кукурузное зернышко. Первым отправляем к мясу лук, добавляем остринки — пятую часть острого перца. Затем — болгарский перец, чеснок, зеленую фасоль можно замороженную , полбанки кукурузы. Солим, перчим, доводим до готовности на среднем огне. Между тем режем ананас на две части. Вырезаем мякоть и вместе с выделившимся соком отправляем к свинине. Туда же — 1 стакан отварного риса.
Хорошенько перемешиваем, поливаем соком из половинки апельсина. Выкладываем начинку в ананас, посыпаем зеленью, подаем на стол! Свинина вырезка, фаршированная хурмой В самый сезон хурмы грех не приготовить с ней что-то потрясающее, и велика вероятность, что как раз мясо вы с ней ни разу не делали. Повод начать сегодня! Два основных ингредиента — это, собственно, хурма пара штук и свиная вырезка стандартный свежий кусок 800 г в вакууме.
Пока готовились сырники, школьники задали именитому шеф-повару некоторые вопросы, касающиеся техник приготовления. Также участники встречи поинтересовались, можно ли вывести сервис в столовой на более современный уровень, чтобы заказывать еду через приложение. Виво-Маркет — Это очень интересно для нас в первую очередь. Мы хотим не только есть то, что нам готовят повара, но и предлагать свои идеи для школьного питания. Я бы хотел чаще принимать участие в таких мероприятиях, — отметил девятиклассник Давид Шерозия.
Как сообщили интернет-газете "Кривое-зеркало" в пресс-службе комбината питания "Виво Марекет", шеф-повар Григорий Мосин посетил столовую гимназии №12 в понедельник, 21 марта. Новости. Лента новостей. В заключительной части интервью амбассадор «СОЮЗСОЦПИТ» Григорий Мосин рассказывает, чем хороши визиты родителей в школьные столовые, как поварам принимать критику, и какие нововведения в меню ждать ученикам в ближайшее время. Я шеф-повар Григорий Мосин. Наверняка мы с тобой уже виделись. В амфитеатре для волгоградцев выступит с мастер-классом шеф-повар Григорий Мосин.
Шеф-повар Григорий Мосин установил рекорд на фестивале «ПИР на Волге»
В профессию пришел в 2012 году, в возрасте 35 лет. Мастерство постигал в кулинарном техникуме, в кулинарной школе Ask the Chef под руководством звездных шефов Юрия Рожкова и Константина Ивлева. Впоследствии стал преподавателем Ask the Chef. Член федерации профессиональных поваров и кондитеров России. Ее оборот за 2020 год составил 28,3 млрд рублей. Ежегодно компания производит более 273 тыс.
Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. Использование любых аудио-, фото- и видеоматериалов, размещенных на сайте, допускается только с разрешения правообладателя и ссылкой на сайт www.
И эта кулинарная битва, в которой участвуют и школьники, и родители, и общественные активисты призвана рассказать о "правильных" вкусовых привычках. Питание в школе, оно же, в общем, про то, в первую очередь, чтобы ребенок был здоровый, сытый. Сейчас мы идем к тому, чтобы это было еще и вкусно, и красиво", - прокомментировал Григорий Мосин, главный шеф-повар "СоюзСоцПит". В рамках партийного проекта "Мир возможностей" и Народной программы "Единой России" участники кулинарного поединка готовят полезный завтрак.
Причем, такие блюда, которые можно сделать и дома, и в школе. Правильному питанию в школах взрослые сейчас уделяют особое внимание.
Пока сырники готовились, ребята и взрослые обсудили вопросы здорового питания. Школьники интересовались, можно ли в кашу добавлять свежие ягоды или фрукты? Сколько времени нужно выделять детям на переменах, чтобы полноценно завтракать или обедать?
Можно ли вывести сервис в столовой на более современный уровень, чтобы заказывать еду через приложение? Мы хотим не только есть то, что нам готовят повара, но и предлагать свои идеи для школьного питания. Я бы хотел чаще принимать участие в таких мероприятиях, — рассказал девятиклассник Давид Шерозия. Возможное будущее школьного питания ребята увидели на кулинарном батле, в котором принимали участие как главные судьи.
Как в ресторане: топ-5 простых, но крутых мясных блюд от шеф-повара Григория Мосина
Как сообщили интернет-газете "Кривое-зеркало" в пресс-службе комбината питания "Виво Марекет", шеф-повар Григорий Мосин посетил столовую гимназии №12 в понедельник, 21 марта. Григорий Мосин. Шеф-повар. МОИ ПОДРОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ЮТУБЕ. Уникальный Шеф-Повар, Король Гриля, - Натрехзубцах. Григорий Мосин.
Известный шеф-повар Григорий Мосин разработал для ярославской Масленицы специальный рецепт бургера
В школьной столовой Григорий Мосин попробовал гречку с соусом, биточки (сотрудники кухни рассказали, что они приготовлены по рецепту самого шеф-повара), салат. амбассадор Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ». Шеф-повар Союзсоцпита Григорий Мосин – о питании детей дома и в школе В Мордовии прошел Родительский форум по вопросам школьного питания. Уникальный Шеф-Повар, Король Гриля, - Натрехзубцах. В числу участников II Всероссийского родительского форума по вопросам питания детей, который прошел в Саранске, был известный шеф-повар, ведущий программ «Завтрак для любимой», «Король гриля», «Шефы и их тайны», «Вкус праздника», «Сытная кухня», «Моя люб.
Звездный шеф-повар Григорий Мосин позавтракал в школьной столовой в Волгограде
Он дал советы о том, как насыщать котлеты и прожаривать мясо, что добавлять в оливье и с чем подавать горячее. Отвечая на вопрос заведующей кафедрой индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Ирины Кусовой о необходимых компетенциях выпускника, Григорий Мосин отметил, что молодые повара должны уметь готовить русскую кухню. Это любимые блюда россиян, поэтому какими бы вы не были мастерами высокой французской кухни, прежде всего, надо уметь готовить русские блюда», — сказал Григорий Мосин. Шеф-повар добавил, что студентам пищевых колледжей и университетов пищевой направленности очень повезло.
Среди них — шашлык из индейки от Константина Ивлева, свиное мясо в трёх видах маринада от Александра Бельковича и острые бёдра в сметанном маринаде от Григория Мосина. Приложение доступно бессрочно, рецепты будут обновляться ежегодно перед майскими праздниками.
А если еще подача оригинальная… «Старорусский блинник — символ Ярославля — я решил подать в духе XXI века. Вдохновился настольной игрой дженга, придуманной в 70-х годах английским геймдизайнером Лесли Скоттом. Деревянные брусочки заменил блинами с разнообразными начинками, свернутыми трубочкой. Уложил их в виде башни — дженги. В игре используется от 48, 54, иногда 60 деталей, у меня их — 250!
Но ситуация меняется, и подростки тоже начинают следить за своим питанием и воспитывать правильные вкусовые привычки. Когда перешли в старшую школу, нам очень нравилось, как там готовят. Все три команды решили приготовить каши, запеканки, блинчики, а также легкие овощные салаты. Подобные мероприятия, считают участники кулинарного баттла, помогут также узнать, какое меню предпочитают сами ребята. Чтобы они показали, что они готовят, что им нравится", - прокомментировала Ольга Гусева, депутат Тейковской городской думы, фракция "Единая Россия". Все, что приготовили кулинары-любители, оценивали, прежде всего, сами дети.
Шеф-повар Григорий Мосин стал бренд-амбассадором ТМ «Махеевъ»
Таких шефов на российском телевидении больше нет. Но забывают, что помимо желания нужна постоянная работа над собой. Чем отличается Мик Джаггер от наших рокеров? Тем, что в свои 77 лет гениально танцует на сцене и выглядит прекрасно, а не как разваренный пельмень.
Я сам играю на гитаре в рок-группе. По тому, как ты играешь, можно понять твое отношение к жизни: ты либо «рубишь рок», либо микрофоны другим настраиваешь. В готовке —тот же принцип. А вообще, не так важно, какая ты рок-звезда, важно, как долго поют твои песни.
Какой-то рецепт? Не буду же я добавлять перец в классический рецепт и кричать на каждом углу, что это новое блюдо. Понимаешь, в России никто никогда не переплюнет старину Оливье. Пытаться его переплюнуть — это оскорбление чувств вкушающих.
Просто будь хорошим поваром и помни, что кормить людей — это ответственная и почетная профессия. Как им стали? Кто-то меня так назвал — и прилипло. Настолько, что даже цикл программ , который я веду на канале «Кухня ТВ», так называется.
Я о мясе могу рассказывать много, а потом еще и приготовить его так, что люди пальцы до костей облизывают. Еще я себя называю «Самый красивый повар Российской Федерации». Хотите поспорить? Когда над ним поколдовали.
Обожаю коптить ребра с вишней на деликатном огне, то есть на 90-100 градусах. Ставишь их на стол, а мясо с костей слазит, ты его пальцами разбираешь. Или маринуешь несколько суток кусок свинины, выкладываешь его на гриль и коптишь на медленном огне в течение десяти часов. Или берешь кусок стейка толщиной три — три с половиной сантиметра, обжариваешь его с обеих сторон на 300 градусах, перекидываешь с прямого жара на непрямой под крышкой, и он доходит до идеального медиума.
Сумасшедшая история, хотя я особо не ем мясо. Получается, «король гриля» не ест мясо? Реально устал. С нетерпением жду поста, но не по религиозным соображениям.
Просто моему организму мясо не нужно. Моя бабушка из деревни рассказывала, что они вообще мясо ели крайне редко. Да, была какая-то птица, рыба, но корову каждый день не резали. Да мне и без мяса хорошо — я «соточку» от груди легко жму, в отличии от огромного количества мясоедов.
Не из-за того, что я считаю это плохо, а просто она хранится меньше, чем необработанный продукт. В конце концов, я же повар смеется. Мы с женой оба знаем, как приготовить за 10-15 минут прекрасный ужин. Вчера, например, пришли вечером домой, кинули в пароварку пару форелек, быстренько отбили и приготовил куриные грудки.
А гречка была приготовлена с утра. Когда иду на какие-нибудь тусовки, ставлю условие: я не готовлю. Или готовлю, но сразу напоминаю, что я высокооплачиваемый шеф, у которого есть определенный гонорар смеется. Спасает то, что, когда зовут на барбекю, обязательно находится человек с проверенным рецептом.
Ну, что сказать? Со своим уставом в чужой монастырь не ходят. Я заметил, что все мужики думают, что они гениально готовят мясо на том основании, что они мужчины. Сколько раз я слышал фразу: «Я делаю крутой шашлык!
При этом человек покупает плохо замаринованное мясо и не умеет обращаться с мангалом. Как уголь правильно подкидывать, в какой части мангала он должен располагаться, на какую высоту нужно поднимать шампур — многие этого не знают.
В 13:00 на базе Ивановского колледжа сферы услуг начнется мастер-класс для старшеклассников по приготовлению здорового и полезного завтрака. Готовить будут конкурсанты акции "Здоровое питание в школе и дома" под руководством Григория Мосина. Вслед за этим пройдет кулинарный батл, команды-участники приготовят вкусные и полезные блюда и сразятся в поединке. В батле примут участие три команды: первая команда — школьники во главе с Григорием Мосиным, вторая — родители, третья — администрация г.
Торт из блинов — блинник — совсем другое дело. А если еще подача оригинальная… «Старорусский блинник — символ Ярославля — я решил подать в духе XXI века. Вдохновился настольной игрой дженга, придуманной в 70-х годах английским геймдизайнером Лесли Скоттом. Деревянные брусочки заменил блинами с разнообразными начинками, свернутыми трубочкой.
Уложил их в виде башни — дженги.