Сегодня, накануне Рождества Христова, предлагаю вам приготовить вкусный салат с куриной грудкой, сыром и яйцами и оформить его в виде рождественского веночка, которым принято украшать двери домов.
Рождественский сочельник: как провести правильно и что делать нельзя
Обязательные традиции стола на Сочельник и Рождество Все блюда, стоящие на столе, будут обещать богатство, достаток, здоровье и единство семьи, но не обязательно все их готовить, если нет возможности. Есть два обязательных блюда, с которых начинается и заканчивается трапеза, они же делают ее Рождественской, с них начинается и праздничный Сочельник перед Рождеством. Трапеза может длиться 4 часа, а то и больше, стол ломиться от яств, но начинается вечер обязательно с горсти или ложки кутьи-сочива и глотка узвара, именно они должны стоять на столе весь вечер. Мало того, Сочельник и Рождество — пора когда усопших родных отпускают домой посмотреть на праздник, поэтому мисочка кутьи и узвар должны остаться на столе до утра. Все остальные 12 блюд — желательны. Хозяйка может не ограничиваться только ими.
Уже на Рождественский обед можно добавить блюда для разговения, но при этом желательно, чтобы были на столе 12 традиционных яств.
Я пробовала разные варианты. Хочу поделиться с вами своим опытом по приготовлению гуся в фольге. Калачи обычно несут в гости - крестным и родственникам. Калач - это дрожжевая булка с маком, выпеченная чаще всего в виде заплетенной в круг косы. Рождественские козули обычно делали в форме фигурок животных, которые окружали ясли Христа при рождении.
И с той поры он собрал вокруг себя великое множество народных традиций, атрибутов и примет. Согласно церковной истории, праведные Мария и Иосиф отправились в Вифлеем, Мария была в положении: она ждала ребенка.
В городе супругам негде было переночевать, и они остановились в пещере, в которой пастухи держали скот, когда была непогода. Тут Мария и родила. Колыбелью для Христа стали ясли. В русской православной традиции до Рождества верующие держали 40-дневный пост, чтобы покаяться и отдать дань Господу. Наши предки Рождественский пост старались проводить в молитве и покаянии. Приметы с едой на Рождество Христово Чем вкуснее и богаче была кутья и сочиво накануне — 6 января, тем удачливее сложится новый год. Мед в кутье символизировал сладкую жизнь, а семена мака — деньги.
В этот день православные христиане вспоминают рождение Иисуса Христа, Сына Божьего. Традиции празднования Рождества Христово В канун Рождества, в сочельник, принято соблюдать строгий пост. В этот день не едят до первой звезды. После появления звезды на небе начинается рождественский ужин, который включает в себя постные блюда, такие как сочиво, кутья, узвар, жареные грибы, блины. В день Рождества пост прекращается, и можно употреблять в пищу любые продукты. В этот день принято посещать церковь, исповедоваться и причащаться. Также принято накрывать праздничный стол, на котором обязательно присутствует кутья, другие постные блюда, а также мясные и рыбные блюда. Меню рождественского стола Традиционное меню рождественского стола включает в себя следующие блюда: Кутья — постная каша из пшеницы, риса или ячменя, заправленная медом, орехами и изюмом.
Рождество в 2024 году: вспоминаем традиции, идем в храм, печем козули
Кутья Если раньше это блюдо готовилось исключительно из пшеничных зерен и меда, то сегодня существует огромное количество вариантов его приготовления, которые отличаются разнообразием ингредиентов. Сегодня, кроме пшеницы, используется еще и рис, который дополняется изюмом и грецкими орехами. Мы же рассмотрим следующий вариант кутьи, для приготовления которой нам понадобятся такие ингредиенты. Ингредиенты: — стакан риса и пшеничных зерен; — стакан изюма; — сахар и соль по вкусу. Приготовление Процесс приготовления занимает небольшое количество времени, поэтому такое блюдо порадует любую хозяйку. Прежде всего, необходимо отварить рис в слегка подсоленной воде, после чего, переместить на дуршлаг и промыть под проточной водой. Помещаем промытый рис в отдельную посудину, где мы смешаем его с медом и сахаром.
Изюм тщательно промываем, после чего, заливаем кипятком для того, чтобы он набрался влаги. Добавляем размягченный изюм к рису и тщательно перемешиваем. Собственно, блюдо готово, а значит, его уже можно подавать к столу. Пирог с капустой и грибами Данное блюдо считается постным, ведь заменителем мяса здесь выступают грибы. Такой вариант отлично подойдет для тех людей, которые все же придерживаются поста в эти праздничные дни. То есть, на столе могут присутствовать мясные блюда, но всегда важно предоставить выбор гостям, которые могут следовать старым добрым традициям.
Изначально считалось, что вкушать сочиво в этот день можно только после появления на небе первой звезды. После утренней и вечерней Литургии в храмах выносится свеча и священники поют перед ней тропарь Иисусу Христу. Свеча знаменует Вифлеемскую звезду, которая возвестила миру о рождении Иисуса Христа — многие верующие не употребляют пищу именно до этого момента. Епископ Иона объясняет , что полное воздержание от пищи и воды составляет шесть часов до времени причастия на вечернем богослужении, однако это нигде строго не прописано. По его словам, правильно будет не есть где-то после 21 часа, если вы собираетесь причащаться на ночной Рождественской службе. Протоиерей Александр Ильяшенко пояснил , что людям с различными заболеваниями следует соблюдать пост так, чтобы это соответствовало приему лекарств или предписанию врачей. Речь идет не о том, чтобы немощного человека уложить в больницу, а в том, чтобы укрепить человека духовно. Болезнь — это уже тяжелый пост и подвиг.
И здесь человек должен стараться определить меру поста по своим силам. Любую вещь можно довести до абсурда. Например, представьте себе, что священник, который придет причастить умирающего человека, станет спрашивать, когда человек последний раз ел Александр Ильяшенкопротоиерей На сайте православного Церковного календаря также говорится , что необходимо подкрепить физические силы, потому что верующим предстоит еще Рождественское богослужение, после которого можно вкушать праздничную пищу. Однако если не есть до этого момента, то можно получить проблемы со здоровьем, поэтому стоит следовать общепринятым правилам. Кроме сочива после первой звезды в пищу употребляют еще 12 блюд, которые олицетворяют 12 апостолов. Обычно это запеченная рыба, салаты и рагу из овощей, грибной суп, постный борщ, пампушки, пирожки, вареники, голубцы с грибами, соленья. А вот алкоголь в Сочельник употреблять нельзя — традиционно в этот день пьют узвар из сухофруктов и меда. Кроме поста есть и другие традиции сочельника.
Например, многие семьи к Рождеству устанавливают и наряжают елки. По одной из версий, именно еловые ветви использовали, чтобы скрыть вход в пещеру, где находился новорожденный Христос. Отсюда также пошла традиция вешать на входную дверь украшенный еловый венок. Они называются так потому, что в России на них всегда присутствовали цари. Все песнопения, звучащие на службе, готовят верующих к принятию тайны Рождества Христова. Также в этот день, как и в Крещенский сочельник, совершается литургия Василия Великого. В день праздника, как и в Рождественский пост, нельзя венчаться, так как устав Церкви гласит, что таинство венчания не совершают во время Великого, Петрова, Успенского и Рождественского постов. Насчет росписи четких правил нет, поэтому ЗАГС посетить можно, а венчание отложить на потом.
Тесто достают из холодильника и нарезают тоненькими кружочками. Готовому печенью Piparkook дают немного остыть, снимают с противня и окончательно студят на решетке. Миндальный пирог Еще одним классическим норвежским десертом считается миндальный пирог. Ингредиенты Миндаль молотый в муку — 300 г Сахар — 250 г Апельсин среднего размера — 1 шт. Лимон среднего размера — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ст. С помощью мелкой терки снимают цедру. Отделяют желтки от белков.
Белки убирают в холодильник, а желтки соединяют с простым и ванильным сахаром, взбивают добела.
Калачи обычно несут в гости - крестным и родственникам. Калач - это дрожжевая булка с маком, выпеченная чаще всего в виде заплетенной в круг косы. Рождественские козули обычно делали в форме фигурок животных, которые окружали ясли Христа при рождении. Это питье часто подается в рождественский сочельник.
В отличие от компота, узвар не варится, а настаивается.
Рождественский сочельник: как провести правильно и что делать нельзя
В идеале все блюда должны быть постными, а значит, не содержать в себе мяса, молока и яиц. Сейчас же, многие не соблюдают этого важного правила, приготавливая различные мясные вкусности. Но если вы привыкли придерживаться традиций, то на время празднования придется отказаться от привычных мясных угощений. Поэтому следует приготовить именно традиционные блюда на Рождество. Основным блюдом, которое все привыкли готовить в этот важный день, является кутья. Традиционная кутья готовится из вареной пшеницы, которая дополняется жидким медом. В данном случае она выступает символом плодородия и достатка.
Сегодня же популярным заменителем пшеницы становится отварной рис, который также подается с небольшим количеством меда. В каждой семье кутью готовят по своему особенному рецепту, поэтому на сегодняшний день вариаций этого традиционного блюда существует огромное количество. Ужин готовится за день до наступления Рождества, при этом, во время приготовления хозяйка обязательно должна быть в хорошем настроении. В это время нужно забыть обо всех существующих проблемах, ведь наше настроение может отразиться не только на приготовлении блюд, но и на общей праздничной атмосфере. Праздничный стол должен состоять из 12 традиционных постных блюд, олицетворяющих всех апостолов. Поэтому необходимо заранее продумать праздничное меню, которое будет содержать в себе только постные блюда.
Рождество празднуют в ночь на седьмое января, канун дня называют Сочельником. Название неслучайно, именно так называется блюдо из зерен пшеницы — сочиво. Это предшественник праздничной кутьи — кушанья из крупы с добавлением сладостей меда, мака, мармелада, изюма. Ужин делают постным, алкоголь запрещен.
И только уже на сам праздник накрывали большой стол, выставляли запеченные большими кусками мясо и рыбу, зажаренного поросеночка, холодец. Хозяйки готовили кулебяки, пироги, расстегаи и курники с различными начинками, выставляли хмельные напитки. В Праздник не работали, плохой приметой считалось шить, стирать, выполнять грязную работу. После Рождества начинаются Святки, они приходятся на период с седьмого по семнадцатое января.
В это время принято колядовать — ходить по домам, восхваляя хозяев, получая за это гостинцы. На Святки гадают — на будущее, на замужество молодые девушки , на урожай. Праздник Рождества в России — это дань православным традициям, поэтому основные обычаи связаны с богослужением в храмах, соблюдением Поста и церковных предписаний. Веселые гуляния приходятся на окончание продолжительных новогодних каникул, а после небольшого перерыва начинаются приготовления к Крещению 19 января.
Праздник Рождества наполнен волшебством, ожиданием чудес, веры в светлое будущее. В эти дни желают добра, здоровья и успеха, и совершенно неважно, следуете ли вы традициям или предпочитаете отмечать торжество по-своему. Самое главное — мир и согласие в душе, в доме, здоровье близких и родных людей! В христианстве они символизируют 12 апостолов, учеников Христа, присутствовавших на тайной вечере.
Также считается, что 12 блюд на праздничном столе указывает на пожелание счастливых 12 месяцев нового года для всей семьи. Число «12» для блюд ужина в канун Рождества характерно не только для православных, такой же подход имеет место у католиков Литвы. Кутья Кутья — главное из 12 блюд на Рождество. Именно с кутьи начинают как скромное постное застолье на Святвечер, так и богатую трапезу на следующий день.
Ставим в него заготовки зарумяниваться на 20 минут, чтобы они успели стать слегка мягкими, но не потеряли свою первоначальную форму. Тщательно промываем изюм с курагой и черносливом, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Грецкие орехи слегка поджариваем, чтобы появился вкусный аромат. Отправляем сухофрукты вместе с орехами в мясорубку либо рубим на мелкие кусочки при помощи ножа. Соединяем с медом и перемешиваем. Почти готовые яблочки вытаскиваем из духового шкафа, даем им остыть до комнатной температуры и начиняем орехово-сухофруктной смесью. Неплохо бы завершить композицию нашего десерта карамелью.
Ее мы готовим из сахара с водой на медленном огне в кастрюле, постоянно перемешивая до появления легкого потемнения. Сразу же горячим густеющим сиропом поливаем наши яблочные корзинки с наполнителем и даем лакомству полностью остыть. Щука фаршированная Это вкуснейшее блюдо требует терпения и определенного уровня кулинарного мастерства. Очень важно не повредить кожу рыбы при манипуляциях с ней.
Процеживаем бульон, в котором варилось мясо, отмеряем необходимое количество, смешиваем с распущенным желатином. Произвольными или фигурными кусочками нарезаем мясо, яичные белки желтки используем для приготовления чего-то другого — они дают неприятную мутность бульону , морковь. В порционные формочки удобны силиконовые «чашечки» для кексов и маффинов выкладываем зелень, клюкву, белки, мясо, морковь.
При желании придерживаемся какой-то идеи или реализовываем определенную задумку. Аккуратно разливаем бульон и убираем формочки в холодильник до полного застывания. Перед подачей деликатно достаем заливное из формочек и несем к столу. Совет: не бойтесь использовать для украшения заливного мяса все то, что кажется вам уместным — зеленый горошек, сладкую кукурузу, маслины и оливки, кусочки сладкого перца, кружочки перца чили, брокколи, грибы. Сбитень А про напитки подумаем? Разумеется, никто не мешает ограничиться стандартными вариантами, купленными в ближайшем супермаркете пепси-фанты и прочие порошковые соки , однако, если чуть-чуть, совсем немного постараться, можно поставить на стол кувшин с традиционным сбитнем — и будет не только вкусно, но и очень атмосферно.
Сочельник 2024: 12 традиционных блюд и их символика
В качестве напитка на Рождество в деревнях готовили взвар из сушеных фруктов с добавлением меда. что приготовить на рождество. Не зря есть 12 блюд, которые готовят в ночь перед Рождеством, ведь эта ночь считается одной из самых загадочных и таинственных.
Холодные закуски
- ТОП традиционных блюд русского стола на Рождество
- Холодные закуски
- Встречаем Рождество правильно
- Рождественское домашнее печенье
- Что нам понадобится:
- Рождественские колядки с картофелем
Рождество 2024: традиции
- Рождество 7 января 2024 – запретные гадания от слова «гадость»
- 12 блюд, которые готовят в ночь перед Рождеством
- 12 традиционных блюд на сочельник 2024: символика Рождества Христова
- Какие блюда готовят на Рождество в России, рецепты с фото
- 12 блюд на Рождество года: что приготовить, простые и вкусные рецепты
- Рождественские сырчики
Рождественский сочельник: как провести правильно и что делать нельзя
| Меню на Рождество 2024 — 12 традиционных рецептов рождественских блюд | Как приготовить два этих блюда, которые обязательно должны присутствовать на столе завтра, в канун Рождества по церковному уставу, читайте здесь. |
| Блюда на Рождество | Готовить ее можно используя разные крупы, каждая хозяйка делает по своему вкусу и предпочтениям, щедро сдобрив медом, орехами и сухофруктами. |
| Блюда на Рождество Христово, Крещение Господне и святки - пошаговые рецепты с фото | В качестве напитка на Рождество в деревнях готовили взвар из сушеных фруктов с добавлением меда. |
| 12 традиционных блюд на сочельник 2024: символика Рождества Христова | Готовили такие желейные блюда только зимой – на холоде они хорошо застывали и дольше не портились. |
| 12 блюд на Рождество года: что приготовить, простые и вкусные рецепты | Не зря есть 12 блюд, которые готовят в ночь перед Рождеством, ведь эта ночь считается одной из самых загадочных и таинственных. |
12 рождественских рецептов
| 12 блюд. Что должно стоять на праздничном столе в Рождество? | АиФ Санкт-Петербург | Если внимательно изучить историю праздника с точки зрения кулинарии, то получается, что хозяйки готовили два стола: постный к Сочельнику и обильно – Самые лучшие и интересные новости по теме: 12 блюд, блюда, рецепты на развлекательном портале |
| Светлый праздник входит в дом: составляем рождественское меню | Сразу садится за стол нельзя – нужно отряхнуть стулья, потому что в Рождество души умерших приходят в свои дома. |
| Рецепты на рождественский стол 2024: что приготовить на ужин | Меню недели | Не зря есть 12 блюд, которые готовят в ночь перед Рождеством, ведь эта ночь считается одной из самых загадочных и таинственных. |
| Рождество в 2024 году: вспоминаем традиции, идем в храм, печем козули | Москва | ФедералПресс | кутья на Рождество коллаж. Кутью можно приготовить разными способами, из самого различного зерна. |
| Меню на Рождество 2024 — 12 традиционных рецептов рождественских блюд | Что приготовить на Рождество просто, быстро и вкусно – смотрите в наших рецептах с фото! |
Что готовить на Рождество Христово 2023 — 12 традиционных блюд Сочельника
Хозяйки на Рождество готовят не простую еду. Составили топ-5 русских блюд, которые традиционно готовят на Рождество. Готовить ее можно используя разные крупы, каждая хозяйка делает по своему вкусу и предпочтениям, щедро сдобрив медом, орехами и сухофруктами. Добрый стол принесёт в новом году изобилие в дом, и сегодня хорошая хозяйка заранее обдумывает, что приготовить на Рождество. Что приготовить на православное Рождество? Блюда по старинным рецептам, которые вы можете приготовить сами.
Что приготовить на Рождество-2022: полезные блюда для праздничного стола
Вам интересно, какое рождественское блюдо должно быть на Рождество в 2023 году и вы не знаете что готовить? В Светлый праздник Рождества каждый православный не только радуется рождению Спасители и посещает храм, но и готовит свой дом к торжеству. Готовить ее можно используя разные крупы, каждая хозяйка делает по своему вкусу и предпочтениям, щедро сдобрив медом, орехами и сухофруктами. Негласно для поминального обряда кашу варят на основе риса, а для Рождества — из пшеницы или перловки.
Главное блюдо Рождественской вечери: кутья
- Как накрыть Рождественский стол по всем правилам в 2024 — блюда и сервировка
- Почему на Рождество готовят 12 блюд – что они означают и чем их можно заменить
- Что едят 6 января, в Сочельник (Святвечер) — канун Рождества Христова
- Накрыли поварней: что ели на Рождество в допетровской Руси | Статьи | Известия
12 блюд на Рождество года: что приготовить, простые и вкусные рецепты
| Меню на Рождество 2024 — 12 традиционных рецептов рождественских блюд | Рождество — прекрасный повод собраться в кругу друзей и родных за праздничным столом. |
| 12 блюд на Рождество года: что приготовить, простые и вкусные рецепты | Хозяйки на Рождество готовят не простую еду. |
| Что приготовить в Рождественский сочельник | Добрый стол принесёт в новом году изобилие в дом, и сегодня хорошая хозяйка заранее обдумывает, что приготовить на Рождество. |
| Ночь перед Рождеством: 12 традиционных блюд | Многие считают, что на Рождество нужно приготовить 12 блюд и устроить пир горой. |
Рождественские блюда
Можно зажарить хоть красную горбушу, лосося , хоть белую судака, щуку рыбу. А чтобы кусочки не подсохли, между ними обязательно нанизаем сочную овощную нарезку. Ингредиенты: Томат, перец сладкий болгарский — по 3 шт. Соевый соус, лимонный сок — по 3 ст. Соль, молотый черный перец — по вкусу.
Промытое и обсушенное рыбное филе тщательно проверяем на наличие косточек и сразу же их удаляем. Чистую мякоть нарезаем кубиками в 3-5 сантиметров и перекладываем в глубокую чашку. В бокальчике соединяем лимонный сок с соевым соусом, слегка подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком. Взбиваем эту смесь при помощи вилки до однородности и выливаем в рыбную нарезку.
Тщательно перемешав, чтобы маринадом обволокло каждый кусочек, оставляем заготовку напитываться в течение пары часов в прохладном месте. Примерно за полчаса до готовности рыбы деревянные шпажки промываем под кухонным краном и оставляем их отлежаться в наполненной водой емкости. Они напитаются влагой и в ходе запекания не будут вытягивать из рыбы соки. Очистив и промыв болгарский перчик вместе с томатами нарезаем на ломтики такой же ширины и длины, как рыбные кусочки.
Отправляем их в маринад к заготовке шашлыка. Перемешиваем все ингредиенты и даем промариноваться. Раньше овощи отправлять в маринад не стоит, чтобы они из-за лимонного сока не расквасились и не приобрели вид залежалых. Полчаса вполне будет достаточно.
Извлекаем шампуры из воды, стряхиваем капли и протираем кухонным бумажным полотенцем. Приступаем к нанизыванию шашлыка. Чередуем рыбные кусочки с овощными. Первым и последним по торцам шампура делаем перец — он лучше всего будет держать форму блюда и не даст крайним мясным кубикам пересохнуть.
Укладываем шампуры с шашлыком на продолговатый противень или решетку и отправляем в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем в режиме гриля около получаса, не забывая периодически переворачивать, чтобы все бока равномерно подрумянились. Готовое лакомство выкладываем на праздничное блюдо, сервированное листьями салата или свежей овощной нарезкой. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.
Желательно к нему поставить парочку соусников с любимыми жидкими приправами. Самое простое и быстрое домашнее жаркое из курицы в духовке Обычно жаркое запекают порционно в горшочках. Но если нет времени и желания долго заниматься распределением ингредиентов по емкостям, то можно приготовить безумно вкусное блюдо в большом глубоком противне. Жаркое довольно выгодное кушанье само по себе — оно включает в себя сразу мясо и гарнир.
К тому же их всегда можно подогреть вместе. Части курицы можно взять абсолютно любые: хоть крылышки, хоть грудку, хоть голени и т. Но все же желательно взять бедрышки, снять с них шкуру и извлечь косточки, чтобы гостям не пришлось колупаться в еде. Эта мякоть получается довольно жирненькая и не пересохнет.
Ингредиенты: Куриная мякоть с бедрышек, картофель — по 500 гр. Сыр твёрдоплавленный — 200 гр. Горчица, масло подсолнечное — по 2-3 ст. Куриную мякоть нарезаем кусочками и перекладываем их в глубокую миску.
Слегка подсаливаем, перчим и добавляем жидкую горчицу. Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы мясо обволокли приправы. Благодаря этому волокна станут мягче и у блюда появится пикантная нотка.
Чтобы узнать, каким будут будущий муж, девушки считали иголки на ветке ели. Если четное количество, то живет поблизости, нечетное — с чужого края. Гадали с помощью воска. Его плавили в ложке над свечой и выливали в чашку с холодной водой. По фигурам предсказывали будущее. Читайте также: Гадание на воске: как узнать будущее, значение символов и фигур А еще клали перед сном под подушку гребень и просили жениха прийти расчесать волосы. Верили, что мужчина непременно приснится.
Утром, 7 января, по традиции все ходили в гости, просили друг у друга прощения, мирились даже самые заклятые враги. Грустить, ссориться в этот день было нельзя. Приметы на Рождество 2023: что нельзя делать 7 января и можно Нельзя стирать, убираться. Делать это в праздник считалось грехом, а еще, по поверью, можно вымести из дома счастье и удачу. Запрещалось стричься, так как можно укоротить свою жизнь. Не разрешалось ругаться, иначе в ссорах весь год пройдет. Найти деньги в Сочельник и Рождество — к богатой жизни. По первому вошедшему дом человеку предсказывали, каким будет год.
Нарежьте зайца порциями, выложите на овальное блюдо таким образом, чтобы он выглядел целым. В соус, в котором запекалось мясо, влейте растертую с мукой сметану. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды, посолите по вкусу, положите лавровый лист, вскипятите и полейте мясо. К зайцу подайте домашнюю лапшу и тушеную свеклу со сметаной. Сделайте в горке просеянной муки углубление, вбейте в него яйца, добавьте воды и замесите крутое тесто. Разделите его на две части, каждую раскатайте так тонко, чтобы сквозь нее просвечивалась доска. Когда тесто подсохнет, посыпьте его мукой, скатайте в рулет и нарежьте поперек на тонкие шириной 1 см полоски. Перед подачей на стол отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды. Когда лапша закипит и всплывет, откиньте ее на дуршлаг, промойте горячей водой, выложите в кастрюлю, добавьте столовую ложку сливочного масла и перемешайте. Перед подачей на стол полейте лапшу растопленным сливочным маслом, посыпьте сыром, натертым на крупной терке. Свеклу вымойте, залейте горячей водой и варите 1,5 ч. Охладите, очистите и натрите на мелкой либо на крупной терке. На сковороде приготовьте поджарку из муки и маргарина, положите в нее тертую свеклу, заправьте по вкусу солью, сахаром, лимонной кислотой, добавьте 0,5 стакана воды, перемешайте и потушите. Перед подачей на стол заправьте сметаной. Мясо вымойте, натрите толченым чесноком, посолите, смажьте горчицей и положите в гусятницу. Запекайте в горячей духовке, время от времени поливая выделившимся соком. Через 15 мин добавьте нарезанную кружочками морковь, целые луковицы с воткнутыми в них бутонами гвоздики, влейте в гусятницу стакан воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол нарежьте мясо порциями, выложите на блюдо, полейте соусом, образовавшимся при запекании, обложите картофелем, печеным в сухарях. Отдельно подайте салат из квашеной капусты с яблоками. Капусту, если она слишком кислая, промойте в холодной воде, соедините с натертыми на крупной терке морковью и яблоками, кружочками лука, посолите и перемешайте. Заправьте растительным маслом, сметаной или майонезом, добавьте по вкусу сахар. Салат выложите горкой в салатницу и посыпьте нарезанным зеленым луком. Очищенный и вымытый мелкий картофель обваляйте в муке с сухарями, положите на политый растительным маслом противень и пеките в горячей духовке 20—30 мин. Посолите и сразу подайте на стол. Для гарнира: 1 кг картофеля, соль. Гуся выпотрошите, вымойте и посолите. Очищенные яблоки разрежьте на четыре части и начините ими тушку. Зашейте ее, положите на противень, влейте 0,5 стакана воды и поместите в хорошо нагретую духовку. По мере выкипания соуса снимайте жир и подливайте воду. Когда гусь будет почти готов, натрите его чесноком, наколов зубок на вилку. Затем обложите птицу картофелем, нарезанным на дольки, посолите его и запекайте до готовности. Разрежьте гуся на порции, выложите на блюдо, вокруг разместите печеные картофель и яблоки. Грибы промойте холодной водой и сварите в трех стаканах воды. Потушите в маргарине мелко нарезанный лук, соедините его с рублеными грибами, измельченными мелкими капустными листьями, запаренным рисом, посолите и поперчите. Вырежьте из кочана капусты кочерыжку таким образом, чтобы не рассыпались листья, положите капусту в кастрюлю с кипятком и варите на слабом огне до полуготовности. Отделите листья. Те из них, которые остались твердыми, опустите еще раз в кипяток и поварите. Когда листья остынут, срежьте с них утолщенные части. На каждый лист большие разрежьте пополам положите приготовленный фарш, заверните лист с двух сторон и сверните его в нетугой рулетик. На дно кастрюли положите крышку меньшего диаметра и выстелите ее капустными листьями. Сверху уложите голубцы, посолите, залейте на четверть высоты кастрюли кипятком и варите 2—3 ч на слабом огне лучше запекать в духовке. Блюдо будет особенно вкусным, если незадолго до готовности добавить в него 0,5 стакана сметаны. Голубцы выложите на блюдо, полейте растопленным маслом. Отдельно подайте соус, который приготовьте следующим образом. Разотрите муку со сметаной, соедините с грибным отваром, посолите и вскипятите. Перед подачей на стол добавьте ложку сметаны. Фрукты переберите, два-три раза хорошо промойте в теплой воде и залейте на ночь 2 л теплой воды. На следующий день варите в этой же воде, добавив сахар. Когда компот остынет, влейте лимонный сок. Норму сахара можно увеличить по вкусу. Подайте компот в стеклянной компотнице. Из сахара и 2 ст. Апельсины вымойте и разрежьте на половинки. Осторожно выньте мякоть, нарежьте ее и варите в сиропе, пока не станет прозрачной, Взбейте белки до образования пены, добавьте варенье из апельсинов и продолжайте взбивать, затем смешайте с просеянным крахмалом. Полученной массой заполните половинки апельсиновой кожуры и положите их на выстланный вощеной бумагой противень. Посыпьте суфле сахарной пудрой и подайте горячим на стеклянной тарелке. Купленное заранее мороженое положите, не разворачивая, в посуду, накройте и поставьте в морозильник или вынесите на балкон. Перед подачей на стол каждую порцию положите на десертную тарелку и посыпьте поджаренными измельченными орехами. Для начинки: 200 г вишневого или розового варенья. Для жаренья: 1 кг растительного или топленого масла, сала или кулинарного жира. Для помадки: 400 г сахара, 0,5 лимона, несколько капель ромовой эссенции, 0,5 стакана воды. Для украшения: апельсиновая цедра. Дрожжи с ложкой сахара и ложкой муки разведите в теплом молоке и поставьте в теплое место для брожения. Сливочное масло разотрите с сахаром и желтками, добавляя их по одному. Влейте закваску и всыпьте просеянную муку хорошо, если перед этим она постоит в теплом месте , натертую лимонную цедру, посолите и замесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вымесите его и дайте еще раз подойти. После этого часть теста выложите на посыпанную мукой доску и раскатайте в лепешку толщиной 1 см.
Ужин в Рождественский Сочельник является символическим ритуалом рождения Иисуса Христа. Это должна быть тихая, но праздничная трапеза в семейном кругу. Фото с сайта pixabay. С Сочельником связано много традиций и обрядов, которые и в наши дни. Название связано с традицией употреблять в этот день особое блюдо — сочиво. Это размоченные в воде зерна пшеницы, ржи, овса. Сочельник — день строгого Рождественского поста, поэтому из питания исключаются мясные, яичные, рыбные и молочные продукты. Значение праздника Сочельник бывает дважды в году — в канун Рождества и в канун Крещения. Рождественский сочельник принято отмечать 6 января, а Крещенский отмечается 18 января. Рождественский Сочельник считается днём усиленного приготовления к празднику Рождества Христова. В Сочельник принято навещать своих родственников: родителей, бабушек, дедушек, то есть всю близкую родню.