В ресторане хостес бронирует столики, встречает гостей, усаживает их, предлагают меню. Выполняя свои обязанности хостес в ресторане оказывает ощутимое влияние на выручку, поэтому имеет смысл включить данную позицию в штат ресторана.
Хостес - что это за профессия, плюсы и минусы
Приветствуйте гостей как обычно, сообщите им, что необходимо подождать, назвав при этом точное время ожидания, и только после этого занесите имена в список. Вам необходимо знать имя того, с кем вы общаетесь, количество гостей, курящий зал или некурящий, время прихода, время ожидания. Проведите гостей в фойе или в бар. Если они ждут своей очереди в фойе, не забывайте уделять им внимание. Поддерживайте чистоту и порядок в фойе, температура здесь должна быть средней, музыка не должна звучать слишком громко — гости должны слышать, что говорят их собеседники. Если гости ожидают в баре, представьте их бармену: «Женя принесет вам напитки» или «Женя, познакомься — это Анна, а это Сергей... Порекомендуйте гостям заказать еду в баре. У большинства сложилось впечатление, что бар — это место, где можно заказывать только напитки. Если вы найдете время правильно представить возможности бара, то посетители поймут, что бармены могут обслужить их в полном объеме. Пометьте для себя место, где гости ждут своей очереди, и какой-нибудь признак, по которому вам будет легко их узнать.
Будьте осторожны, записывая приметы. Цвет одежды или количество детей — вполне подходящие характеристики. Если гостей будет рассаживать другая хостесс, сообщите ей имена гостей, их местонахождение и приметы. По прибытии большой группы гостей проконсультируйтесь у менеджера, сможете ли вы посадить всех гостей за один стол. Также вы можете предложить рассадить большие группы гостей на разных позициях и таким образом сократить время ожидания. После того, как гостей рассадили за столики, поставьте галочку в графе, в которой указано число гостей. Это будет означать, что они уже размещены. Точное время При определении времени ожидания не существует жестких ограничений. По мере приобретения опыта вы научитесь определять его с максимальной точностью.
Известен случай, когда организаторы конференции наложили штраф на участников из-за слишком открытой одежды хостеса [3]. Эскорт[ править править код ] В последнее время «эскорт» эскорт-услуги также относятся к одному из видов хостеса, хотя эскорт предоставляет услуги только одной особе. Чаще всего услугами эскорта пользуются мужчины, но в последние годы распространился и женский эскорт.
В данном случае необходимы знания в области иностранных языков.
В некоторых случаях работников данного направления приглашают на корпоративы, чтобы они следили за порядком и последовательностью запланированных процессов. Преимущества Плюсом профессии является то, что работы хостес не обязательно иметь высшее образование. Такая занятость будет интересная для молодых людей, которые только стартуют в карьере или пытаются сменить направление деятельности. К плюсам можно причислить возможность общаться с разными людьми, что дает преимущество при установлении полезных и деловых связей.
Если есть желание пробиваться в ресторанном или гостиничном бизнесе, увидеть все «изнутри» будет очень полезно. А в этой должности легко можно посмотреть на все, что вас интересует в данной сфере. Плюсом также можно считать возможность хорошо заработать. Попадаются очень щедрые клиенты, которые за комфорт и хороший отдых готовы платить очень большие деньги.
Работник не является материально ответственным лицом. Минусы Они очень специфичны, поскольку работа требует хорошей физической подготовки, и не каждый человек может целый день стоять на ногах, причем в обуви на каблуках если речь идет о девушках. Улыбаться тем, кто вам неприятен, может также далеко не каждый, а это входит в непосредственные обязанности хостес. В некоторых случаях например, когда хостес трудится лишь на корпоративах , данная работа не является постоянной.
Чем же она так привлекательна? Благодаря профессии хостеса можно детально вникнуть в сферу деятельности, которая кажется интересной. Такой опыт окажется неоценимым, если в дальнейшем планируется покорять высоты ресторанного либо гостиничного бизнеса. Также знания, полученные во время этой работы, могут пригодиться в науке, медицине, искусстве или торговле. Постоянное общение - ещё одно преимущество профессии: хостес почти каждый день знакомятся с людьми. В дальнейшем такие связи могут оказаться очень полезными. В большинстве случаев такая профессия не подразумевает материальной ответственности, но позволяет хорошо зарабатывать, в некоторых случаях и без высшего образования.
Недостатки работы Откровенные минусы в профессии хостес найти сложно. Все недостатки сугубо индивидуальны. Девушки-хостес часто отказываются от такого рода занятий из-за необходимости проводить много времени на высоких каблуках. Не всем по вкусу и наряды, которые следует тщательно выверять и по возможности не повторять. Не все смогут приветливо улыбаться даже тем, кто им неприятен. Если человек работает хостесом только на мероприятиях, ему придётся постоянно находиться в поиске вакантного места, однако к неопределенности готовы далеко не все. Также «хозяйке зала» нередко приходится выступать в роли этакого рефери, решая конфликты между гостями.
Это подразумевает высокую стрессоустойчивость и большую ответственность. Если человек к этому не готов, подобные требования можно отнести к недостаткам профессии. Требования к людям в должности хостес Одно из ключевых требований к будущим хостес - это приятная наружность. Ведь только человек с миловидной внешностью может расположить к себе самых разных гостей, не вызвав отторжения или раздражения.
Хостес: особенности профессии, обязанности, требования, работа и карьера
добиться единого понимания того, что такое качественное обслуживание и каким быть хостес в ресторане *. В ресторане хостес имеют четкие обязанности и инструкции по работе. Кто такие хостес, 7 основных обязанностей и какими личными качествами должны обладать хостес в ресторане. Хостес из ресторана «Мезонин» Елена Подорванова рассказывает, в чём заключается её работа. Кто такие хостес в ресторане или ночном клубе?
Кто работает в ресторане
Основные места работы хостес – рестораны, гостиницы, а также конференции, выставки и другие публичные мероприятия. Женщины, которые хотят работать в местах общественного питания, задаются вопросом: кто такой хостес в ресторане и какие его главные обязанности? Обязанности хостеса в ресторане включают в себя: встреча гостя, проведение его к столику или стойке бара, предложение напитка и предоставление клиенту меню. Хо́стес — лицо компании, задачей которого является встреча гостей в ресторанах, отелях, на больших выставках и конференциях. Хостес представляет собой лицо заведения, основная обязанность которого заключается в сопровождении и встрече гостей на различных встречах, мероприятиях, в ночных клубах, гостиницах, кафе или ресторанах. Работаю хостес в ресторане.
Профессия в действии: хостес
Для чего в ресторане хостес? В новом выпуске «КАК УСТРОЕН РЕСТОРАН» рассказываем о тонкостях работы. Хостес в ресторане – должность, с которой связано множество несправедливых стереотипов и неприятных слухов. В ресторане хостес бронирует столики, встречает гостей, усаживает их, предлагают меню. Работающий в ресторане хостес провожает клиентов к столику, а те сотрудники, кто трудится при гостинице — до номера.
Кто такие хостес и чем они занимаются. Хостес обязанности в ресторане.
Хорошая подработка для студенток. Можно получать чаевые от щедрых гостей. В месяц сумма составляет 3-20 тыс. Не нужен диплом ВУЗа. Для работы не требуются какие-то профессиональные навыки. Исключения — заведения, работающие с иностранцами. В этом случае нужно хорошо говорить на английском. Зарплата выше, чем у обычных хостес в 1,5-2 раза.
Появляется возможность вникнуть в ресторанный бизнес.
В этом посте мы с вами разберем, кто такие хостес, за что они отвечают, какие обязанности на них возлагаются и какие основные требования предъявляют к людям данной профессии. Хостес — это человек, который встречает гостей при входе в ресторан.
Сетевые возможности и участие в сообществах Участие в профессиональных сообществах и сетевых мероприятиях позволит вам знакомиться с коллегами, обмениваться опытом и узнавать о новых трендах и возможностях в сфере гостеприимства. Также это хороший способ расширения круга знакомств, который пригодится при поиске новых возможностей для карьерного роста. Ошибки связаны с организацией, коммуникацией или обслуживанием гостей. Это приводит к переполнению определенных зон ресторана, в то время как другие останутся пустыми. Такая ситуация вызывает неудовлетворенность гостей и создает дополнительную нагрузку на персонал.
Хостес необходимо уметь оценивать занятость зала и распределять гостей между столиками, чтобы обеспечить комфортное пребывание для всех. Некоторые хостес слишком навязчивыми или недостаточно внимательными к потребностям гостей. Ошибки в общении вызывают недовольство клиентов и повлиять на общее впечатление от ресторана. Хостес необходимо постоянно совершенствовать коммуникационные навыки, чтобы избежать подобных проблем. Хостес может забыть о резервации столика, не скоординировать действия с официантами или не предоставить актуальную информацию о доступности столиков. Такие ошибки вызывают задержки в обслуживании, недовольство клиентов и дополнительную нагрузку на персонал. Хостес необходимо тщательно следить за работой и стремиться устранить возможные проблемы в организации работы. Для успешного выполнения обязанностей необходимо избегать этих и других ошибок.
Важно постоянно совершенствовать навыки, анализировать работу и учиться на ошибках. Только тогда хостес обеспечит высокий уровень обслуживания и сделает посещение ресторана приятным и незабываемым для всех гостей. Обучение, практика и обратная связь от коллег и руководства помогут улучшить навыки и стать профессионалом. Хотя формальное образование не всегда требуется, курсы или тренинги по гостеприимству и обслуживанию клиентов будут полезными. Они помогут развить коммуникационные и организационные навыки, которые являются важными для выполнения обязанностей хостес. Также стоит изучать особенности работы в ресторане, чтобы быть готовым к возникающим ситуациям и быстро адаптироваться к новым условиям. Во время обучения обратите внимание на следующие аспекты: Основы обслуживания клиентов и коммуникации с гостями. Принципы организации работы в ресторане, включая распределение столиков и сотрудничество с официантами.
Особенности работы в различных типах заведений общественного питания рестораны, кафе, банкетные залы. Знание правил этикета и поведения в ресторане. Проанализируйте вакансии, обратите внимание на требования и условия работы. Не бойтесь отправлять резюме даже в те заведения, где опыт работы обязателен, если вы уверены в навыках и готовы продемонстрировать их на практике. При поиске работы учтите следующие рекомендации: Создайте качественное резюме, которое отражает навыки, образование и опыт.
Я учусь в Уральском институте туризма, изучаю очень интересное направление — «гостиничный бизнес».
Меня всегда интересовал отельный, ресторанный и клубный мир, он кажется таким манящим и загадочным, таким красивым. Кроме того, это направление очень перспективно в карьерном плане! А поскольку свободного времени после учебы у меня оставалось достаточно много, я решила познакомиться с этим миром поближе и устроилась на работу хостес в Club Code «ДеБош». Я работаю здесь всего месяц, но уже многое узнала! В мои обязанности входит встреча гостей и сопровождение их к столику. Также я ответственна за dress сode и face сontrol.
Если заведение хочет поддержать высокий статус, это просто необходимо! Конечно, я всегда стараюсь хорошо выглядеть, слежу за внешностью. Впрочем, в моей работе важна не только привлекательная внешность, но и отточенные манеры, поэтому все время приходится следить за своей речью.