Рецепты из свинины с фото и пошаговыми инструкциями помогут даже начинающим кулинарам разобраться, что приготовить со свинины и как это сделать правильно. Достойный шашлык из лопатки свинины можно приготовить по многим рецептам, но лидирующие позиции всегда удерживает незабвенная классика. Рецепты с свиной лопаткой и другие рецепты с пошаговыми фото в удобном каталоге на сайте ВашВкус. Как приготовить свиную лопатку в рукаве, рецепт?
Свиная лопатка — 10 рецептов, как правильно ее приготовить
Вот в этот момент пора нарезать картошку и добавить к мясу. Режу ломтиками не очень мелкими, не очень крупными. В соответствии с личной тягой к прекрасному. И сразу кстати посолить, поперчить, добавить чеснока - всё на вкус и цвет. Я чеснок добавляю сухой, очень уж это удобно. Сразу перемешиваем и оставляем на малом огне. Ну и осталось подождать ещё минут двадцать.
Картошка приготовится, пропитается жирком. Я говорил, что вон те белые прожилки по большей части не жир а коллаген? Ну вот не прям совсем. Результат прекрасен. Ну визуально это уж кому как, но на вкус - да.
Расстилаем фольгу, сверху кладем целую свиную лопатку.
Посыпаем нарезанным крупно чесноком, семенами фенхеля и прованскими травами. Заворачиваем фольгу. Отправляем в форму для запекания. Добавляем немного воды. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем в течение 1,5 часов.
По истечении времени разворачиваем фольгу и даем лопатке зарумяниться.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Простой рецепт свиной лопатки, приготовленный в мультиварке Любителям готовить в мульте понравится этот рецепт. Есть еще масса способов вкусно и оригинально приготовить такое мясо. Тут я собрала самые простые и распространенные.
Пробуйте готовить по этим рецептам, делитесь своими, экспериментируйте с продуктами и специями. Открывайте новые горизонты и не забывайте про мой блог — здесь вы найдете еще много всего, достойного вашего внимания.
Блюда из свиного фарша — это многообразие вкуснейших 80 мин. Жареная свинины с луком на сковороде — это простое 25 мин. Подлива из свинины — это вкусный и простой в исполнении 40 мин. Гармошка из мяса свинины в духовке — сытное мясное 180 мин.
Свинина с ананасами в духовке — очень популярное мясное блюдо. Рулет из свиной брюшины — это сочное и вкусное блюдо 160 мин.
Свиная лопатка: описание свойств мяса, особенности приготовления
Жарить свиные отбивные на кости лучше на сковороде с толстым дном. Во-первых, ничего точно не разваливается и не вытекает. Во-вторых, свинина равномерно пропекается со всех сторон. А если боитесь, что оно успеет подгореть, положите под фольгой слой пергамента. В нем готовят овощи, мясо, плов и ароматные чебуреки. Среди всего разнообразия хочется выделить классическое блюдо — садж кебаб из свинины.
Благодаря быстрой обжарке мясо получается удивительно сочным. Мне больше нравится пробовать что-то оригинальное, поэтому предлагаю вам этот рецепт с добавлением нута. Получается не только интереснее и сытнее, но еще и полезнее. На сковороде они часто подгорают, пересушиваются и получаются жесткими. Другое дело, запечь их в духовке.
Такой способ отлично выручает, когда мало свободного времени. Многие уже давно готовят их в духовке, ведь это проще и вкуснее! В этом рецепте я постаралась описать все самые важные этапы приготовления. Прочитайте и скорее приступайте к делу! Тогда воспользуйтесь этим рецептом!
Шашлык из свинины с горчицей — беспроигрышный вариант для такого случая. Буквально через 3 часа вы уже можете приступать к жарке мяса. Используйте для этого мангал, гриль или сковородку. Кому-то нравится готовить баранину, кто-то любит нежную курочку. В моей семье чаще всего на столе бывает шашлык из свинины с лимоном и луком.
Делюсь любимым рецептом с вами. Но однажды в холодильнике из молочнокислых продуктов оказалась только сметана. Недолго думая, я решила использовать в рецепте ее. В итоге шашлык из свинины на сметане получился даже вкуснее, чем обычно. Делюсь своим открытием с вами.
Секрет в том, что в начинке больше нет ничего лишнего, но роскошный запах стоит на всю квартиру. Подойдет кусок свинины с кожей или без — как вам удобнее готовить. В этот раз я предлагаю использовать свинину и говядину, а дополнить их специями и небольшим количеством овощей. В рецепте расскажу, как все это правильно запечь. Идеальный домашний рецепт для всей семьи не доставляет хлопот, но в то же время получается очень вкусно.
Состав и пропорции овощей можете варьировать на свой вкус.
Муки, Все тщательно перемешивается, понемногу добавляется молоко. Вкус необыкновенный.
Нарезанные поперек волокон ломтики свинины слегка отбить и обжарить с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки. Добавить соль и перец. Мясо должно прожариться.
Муку насыпать в миску, добавить яйцо и смешанное с приправами молоко или минеральную воду. Замешать жидкое тесто. Жареные ломтики мяса наколоть на вилку и полностью окунуть в тесто, затем обжарить в большом количестве жира до образования золотистой корочки.
Для вкуса можно в том же жире обжарить целые листики сельдерея и петрушки. На стол подавать с гарниром — жареным картофелем и салатом из свежих овощей.
Кроме того, именно вырезка и филей имеют самое большое содержание чистого мяса. Из поясничной части, как правило, готовят жаркое, шашлык, эскалоп, гуляш. Она подходит для жарки, тушения, варки, запекания.
Тазобедренную часть называют окороком или ветчиной. Это плотное, сочное мясо с наружным тонким слоем жира или пленки. Окорок изумительно подходит для жарки, тушения и вяления.
Грудинка бывает без кости и на ней. К этой части также относят подчеревок.
Из нее также делают и холодные закуски — популярные в европейской кухне кушанья. Рецепты с добавлением лопаточной части свинины найдете здесь.
Энергетическая ценность.
Свиная лопатка в духовке
Лучше это сделать, как я, вечером. Тогда утром отправляете в духовку и к приходу гостей, или просто к обеду, мясо будет готово. Я оставила на ночь в тепле. Духовка прогрета до 200 градусов. На дно помещаем емкость с водой. Вот в таком режиме смело забываем о нашем мясе на 2 часа.
Если выпарилась не вся жидкость - это нормально. Бульон на свинине чтобы получить суп, нужно добавить ингредиентов Ингредиенты для бульона: кость с остатками мяса, средняя головка репчатого лука, свежий укроп, питьевая вода комнатной температуры. Можно добавить целую очищенную морковь насытит цвет и вкус и лавровый лист усилит вкус. Посуда: кастрюля с крышкой на 2-3 л воды , емкость для процеживания куда временно перелить получившийся бульон , ситечко или марля. Положить в кастрюлю кость и налить воды так, чтобы она накрыла кость где-то 2-3 литра.
Положить среднюю головку репчатого лука и не большой пучок стеблей укропа пушистую часть лучше срезать на салат. Вместо укропа можно положить петрушку. Закрыть крышкой и довести до кипени на сильном огне. Затем убавить огонь до среднего и варить 1 час. По истечении времени убавить огонь до минимального но чтобы булькало и варить еще 30 минут. Вытащить кость. Если с нее есть что снимать - отложить, чтобы остыла, и срезать мясо. Если снимать с нее нечего - выкинуть. Вытащить лук и зелень - выкинуть.
Корейка, лопатка, окорок, грудинка подойдут для жарки или запекания. Блюда из свинины замечательно сочетаются с орехами, фруктами, черносливом, медом; запеченную свинину можно подать с кисло-сладким соусом или с сырными и горчичными соусами, со свежей зеленью.
Если из него будет сочиться розовый сок, то оно не готово, а если прозрачный — тогда можете доставать свинину. Выложите ее на фольгу, оберните ею мясо со всех сторон и оставьте на 1 час. Возьмите лук, очистите и измельчите. Его обжарьте в сотейнике, куда предварительно налейте растительное масло. Затем добавьте туда сок и цедру апельсина, а также клюквенный сироп.
Как приготовить свиную лопатку сочно и вкусно? 6 простых рецептов
Для приготовления потребуются: свиная лопатка без кости (филейная часть), чеснок, соль, перец, немного горчицы, любимые приправы, фольга. Рецепты приготовления свиной лопатки. Помидоры с луком и чесноком на зиму отлично подойдут ко многим гарнирам. Что приготовить из свинины, если чего только вы из нее уже не готовили? Когда готовят свиной стейк, как правило, используют лопатку, плечевую мышцу, которую вырезают крупным толстым куском с кусочком лопаточной кости с краю.
Нюансы выбора свиной лопатки
- Свиная лопатка, запеченная в фольге в духовке
- Свиная лопатка – 10 рецептов правильного приготовления мяса
- Что можно приготовить из свиной лопатки без кости в духовке рецепт с фото - 95 фото
- Рецепты с свиной лопаткой
- Что можно приготовить с лопатки свиной без кости рецепты
Особенности приготовления
- Гуляш из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов гуляша из свинины)
- Навигация по записям
- Сколько готовить
- Содержание статьи
- Рецепты приготовления свиной лопатки
Блюда с свиной лопаткой: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Выложить сверху на каждый кусок мяса маленький кусочек сливочного масла, которое придаст блюду дополнительную сочность. Добавить в форму 2-3 чайные ложки кипяченой воды, которая к концу приготовления выпарится. Накрыв форму фольгой и защипнув края фольги, поставить ее в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекать полтора часа. За 10 минут до готовности фольгу убрать и оставить форму в духовке еще на несколько минут для придания мясу золотистого цвета. Мясо подают с любым картофельным гарниром и салатом из свежих овощей. Особенности приготовления Вкусно запечь свиную лопатку сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не является сложной. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов. Вкуснее получается свинина, не подвергавшаяся замораживанию, но и замороженный продукт можно превратить в сочное яство, если позволить оттаять ему в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что мясо потеряет много влаги, кушанье из него получится сухим.
При выборе лопатки свиньи в магазине или на рынке откажитесь от мяса, имеющего неестественный яркий или, напротив, бледный оттенок. Это говорит о том, что при выращивании свиньи или позже, перед реализацией товара, применялись химические препараты, антибиотики. Мясо должно быть упругим, быстро возвращать прежнюю форму при нажатии пальцем. В противном случае оно лежит давно. О несвежести продукта говорит и неприятный кисловатый запах. Желтый жир не является признаком того, что свинина испорчена, он говорит лишь о том, что мясо принадлежало старому животному. Значит, оно будет жестким, его придется долго запекать. Лучше отдать предпочтение лопатке, у которой жировая прослойка белого цвета. Мясо на свиной лопатке довольно плотное, поэтому перед запеканием его рекомендуется мариновать.
От состава маринада будет зависеть вкус готового блюда. Оно может иметь острые, кисло-сладкие, пряные нотки. Часто в состав маринада для лопатки поросенка включают горчицу, кетчуп, мед, соевый соус, чеснок, пряные травы, перец, приправу карри, паприку, кориандр. Для того чтобы мясо лучше промариновалось, на нем делают продольные или поперечные надрезы, располагая их параллельно друг другу. Для того чтобы мясо не пересохло во время длительного запекания, его заворачивают в фольгу или помещают в кулинарный рукав. Когда хочется, чтобы мясо подрумянилось, за 20-30 минут до его готовности рукав или фольгу разрезают.
Две столовые ложки соли заливаем кипятком, растворяем и остужаем.
Заливаем мясо и убираем в холодильник на 8 часов. Шаг 2. Спустя указанное время сливаем воду, но промывать мясо не нужно. Засыпаем его специями для шашлыка. Шаг 3. Всыпаем оставшуюся соль и хорошенько все перемешиваем. Шаг 4.
Дополняем мясо майонезом.
Подготовленные куски мяса уложить на широкую деревянную доску, накрыть пищевой пленкой и тщательно отбить молоточком для отбивания мяса. Каждый кусок отбитого мяса посолить, поперчить и вновь накрыть пищевой пленкой, оставив мясные заготовки на доске на 20-30 минут. Пока мясо маринуется, займемся грибами.
Если грибы свежие, промываем их холодной водой, нарезаем длинными дольками и совсем слегка пассеруем с луком на сковороде, чтобы испарилась лишняя жидкость, содержащаяся в грибах. Сушеные грибы сначала необходимо залить кипятком на 10 минут, а затем промыть холодной водой. Так же как и со свежими, их требуется слегка обжарить с луком, нарезанным длинными полукольцами. В прямоугольную, жаропрочную форму с небольшими бортиками налить немного растительного масла.
Уложить мясо рядами, а сверху выложить грибы с луком. Все тщательно посолить и поперчить. Выложить сверху на каждый кусок мяса маленький кусочек сливочного масла, которое придаст блюду дополнительную сочность. Добавить в форму 2-3 чайные ложки кипяченой воды, которая к концу приготовления выпарится.
Накрыв форму фольгой и защипнув края фольги, поставить ее в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекать полтора часа. За 10 минут до готовности фольгу убрать и оставить форму в духовке еще на несколько минут для придания мясу золотистого цвета. Мясо подают с любым картофельным гарниром и салатом из свежих овощей.
Мясо получается очень сочным, нежным и настолько мягким, что практически тает во рту. Смесь специй вы можете выбрать на свой вкус. Подавать блюдо можно с любым гарниром, - оно чудесно сочетается как с картофеле Показать больше.
Шашлыки из свиной лопатки
| Лопатка свиная, запеченная в духовке: рецепты приготовления в фольге, на решетке | Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента свиная лопатка с пошаговыми инструкциями с фото. |
| Рецепты приготовления свиной лопатки | Приготовьте золотистую свиную лопатку в сковороде. |
20 потрясающих рецептов свинины на сковороде
Для приготовления свиной лопатки в духовке вам потребуется долгая, но простая процедура. Шашлык, приготовленный из свиной вырезки по рецепту Аристотеля Венедиктиса по прежнему является фаворитом в нашей семье. Свиная лопатка, приготовленная в духовке, является почти универсальной закуской, которая нравится почти всем.
20 потрясающих рецептов свинины на сковороде
Рецепт свиной лопатки, приготовленной в духовке в рукаве для запекания. Запечённая свиная лопатка по-кубински. Буженина из свиной лопатки. Свиная лопатка на кости 1 кг. Что приготовить из куска свинины на кости Три рецепта из килограмма свиной лопатки.
20 потрясающих рецептов свинины на сковороде
| Свиная лопатка.: gotovim_vmeste1 — LiveJournal | Чтобы приготовить сочную свиную лопатку, Вам понадобится. |
| 20 потрясающих рецептов свинины на сковороде | Просмотрите доску «Рецепты приготовления свиной лопатки» пользователя Илья в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «рецепты приготовления, еда, кулинария». |
Шашлыки из свиной лопатки
| Блюда с лопаткой свиной | Как приготовить свиную лопатку на сковороде? |
| Свиная лопатка домашняя, что приготовить? | Лопатка свинины — часть свиного окорока, которая прилегает к плечевому суставу туши животного. |
| 20 потрясающих рецептов свинины на сковороде | 04 марта 2018 lenschilova ответила: Со свиной лопаткой можно делать что угодно: жарить, запекать, тушить. |
Лопатка свиная, запеченная в духовке: рецепты приготовления в фольге, на решетке
Положите рядом с тарелкой ломоть мягкого, плотного хлеба с румяной корочкой, покрытый слоем горчички или аджики ну, и зовите всех к столу. А пока вы решаете, что приготовить к обеду из свинины, я приглашаю вас в мир оригинальных рецептов. Запах и вкус У свежего свиного мяса не должно быть посторонних запахов. Аромат готового блюда из свинины зависит от способа приготовления и набора пряностей, которыми мы щедро приправляем создаваемые шедевры.
Правильно приготовленная свиная лопатка — мягкое, сочное мясо. В этой части тушки мало жира и сухожилий. Мясо вкусное, чуть сладковатое с белковым оттенком.
Отлично подходит для первых блюд, тушения, запекания, фарша. Польза и вред Свиная лопатка сравнительно менее жирная часть туши. Свинина в общем и целом содержит витамины группы группы В, цинк, тиамин, фосфор, селен и ряд минералов, положительно влияющих на прочность костей.
Продукт богат магнием и железом, полезен для сердца и сосудов. Для лучшего усвоения мясо подают с овощными гарнирами и свежей зеленью. Морковь, лук, петрушка, кинза в сочетании со свининой помогут избежать тяжести в желудке после сытного обеда или ужина.
Также отварные блюда из этого мяса подходят для детского меню. Существует целый ряд противопоказаний к употреблению свиного мяса.
Шашлык из свинины Для многих мясных блюд традиционно используется свинина. Рецепты с фото, простые и вкусные, ответят на вопрос, что приготовить из свинины быстро и вкусно. Разнообразные рецепты со свининой помогут подобрать блюдо для любого повода. Рецепты блюд из свинины чаще всего несложные, поэтому простые рецепты из свинины хорошо подходят для ужина.
Проще всего обжарить ломтики свинины с солью и перцем - такое блюдо из свинины быстро и вкусно можно приготовить меньше, чем за полчаса. Праздничный рецепт приготовления свинины обычно предлагает запечь мясо. Свинина, рецепт которой использует при запекании яблоки, курагу или вино, получится особенно нежной и ароматной. Для всех, кто интересуется, что приготовить из свинины, рецепты с фото будут большим подспорьем.
Из нее готовят салаты, мясные нарезки, холодец и многое другое. Полезные свойства мяса свиной лопатки Лопатка содержит множество ценных биологических веществ, что обеспечивает ее полезные свойства для человека даже после термической обработки. Мясо сохраняет свою ценность и вкус. Мясо отлично подойдет тем, кто любит свинину, но равнодушен к жирной пище. Особенность лопатки — способность влиять на работу ЖКТ и метаболизма. Мясо стимулирует процессы кровотворения, понижает нервную возбудимость и участвует в формировании костной и мышечной ткани. Как приготовить свиную лопатку Поскольку этот продукт не имеет очевидных недостатков, его можно готовить самым любым способом.