Инструкция по использованию ареометра для спирта АСП-3 (0-40%). Спиртометр откалиброван на 20 °С, т.е. исследуемая жидкость должна иметь температуру 20 °С. Если температура жидкости выше или ниже 20 °С, показания спиртометра будут слегка искажены. вид ареометра, он используется для измерения процента этилового спирта в растворе из спирта и воды. Спиртомеры АСП-3 vs бытовые спиртомеры. Тегиохота крепкое крепость градус, асп 3 спиртометр что внутри. Спиртомер АСП-3 (0-40%). Профессиональный, лабораторный прибор для измерения объемной доли этилового спирта в водных растворах. Магазин «Домашние Самогоны» предлагает вам приобрести спиртометр асп 3 40-70.
Ареометр асп 3 в Москве
Спиртометр может испортиться со временем? То что на фото вряд ли можно отнести к измерительным приборам. У АСП3, самого используемого винокурами ареометра, бывает от ударов смещается бумажная шкала в корпусе. Спиртометр АСП-3 в магазине Кубанский винокур. Диапазон измерений: 0-40%, 40-70%, 70-100% Цена деления шкалы: 1%. Предел допустимой погрешности: ±0,5. Длинна: 20см Производство: Россия Цена указана за штуку. Спиртометр – одна из разновидностей ареометра. Его основное предназначение – определение содержания спирта (алкоголя) в водно-спиртовом растворе. На нашем сайте вы можете купить ареометр спиртометр АСП-3 0-40% в Екатеринбурге по низкой цене всего за 160 руб. Как пользоваться спиртометром АСП 3. Этот прибор имеет тот же принцип действия, что и бытовой, но показывает большую точность измерений.
Ареометр АСП-3, 70-100%
Набор спиртометров АСП-3 и сахарометра АС-3 (0-25%) с термометром (ареометры 0-40, 40-70, 70-100) с цилиндром в деревянной коробке. Инструкция по использованию ареометра для спирта АСП-3 (0-40%). Спиртометр откалиброван на 20 °С, т.е. исследуемая жидкость должна иметь температуру 20 °С. Если температура жидкости выше или ниже 20 °С, показания спиртометра будут слегка искажены. Набор ареометров-спиртометров АСП-3 + термометр в пластиковом кейсе. Самогоноварение.
Спиртомер (ареометр) лабораторный АСП-3 (40-70%)
Несмотря на свою крепость, абсент имеет своеобразный вкус с нотками аниса и полыни, что делает его популярным среди ценителей необычных вкусов. Важно помнить, что употребление абсента в больших количествах может негативно сказаться на здоровье из-за высокой крепости и содержания токсичных веществ. Крепость абсента может варьироваться в пределах от 50 до 80 градусов. Для того чтобы избежать проблем с здоровьем, важно употреблять абсент с осторожностью и в умеренных количествах. Приготовление коктейлей на основе абсента требует аккуратности и знания пропорций, чтобы сохранить баланс вкуса и крепости напитка. Помимо этого, абсент часто используется в кулинарии для ароматизации различных блюд и десертов, добавляя им неповторимый вкус и аромат. Что представляют собой шарики в Спиртометре?
В спиртометре для балласта используются металлические шарики, которые, скорее всего, изготовлены из свинца. Они служат для обеспечения правильного плавания прибора в жидкости. Сверху шариковый слой заливается компаундом, вероятно, сургучом или парафином, чтобы предотвратить испарение спирта из прибора и обеспечить герметичность. Этот метод используется для обеспечения точности измерения спиртового содержания в жидкости. Металлические шарики в спиртометре для балласта изготовлены из свинца. Компаунд, вероятно, содержит сургуч или парафин и заливается сверху шарикового слоя.
Для получения точных показаний рекомендуется калибровать ареометр перед каждым использованием. Профессиональные ареометры, соответствующие ГОСТ, являются обязательным оборудованием для предприятий алкогольной промышленности. Этот инструмент позволяет не только контролировать качество алкогольной продукции, но и обеспечивать соблюдение стандартов производства, что важно для обеспечения безопасности и удовлетворения потребностей потребителей. Очень важно!
После использования спирометра необходимо провести его тщательную очистку и дезинфекцию согласно рекомендациям производителя. Измерение крепости браги с помощью спиртометра — возможно ли это? Спиртометр измеряет не содержание спирта, а плотность раствора. Просто он проградуирован в единицах спиртуозности.
Это означает, что при измерении спиртометром уровня спирта в жидкости, он фактически определяет плотность этого раствора. Спиртометр широко используется в производстве алкогольной продукции для контроля качества и определения содержания спирта в напитках. Также спиртометр применяется в медицине для измерения концентрации спирта в выдыхаемом воздухе при диагностике алкогольного опьянения. Важно помнить, что результаты измерений спиртометра могут быть искажены в случае наличия других веществ в растворе, поэтому для точности измерений необходимо учитывать все составляющие жидкости.
Плотность раствора, определяемая спиртометром, является ключевым показателем для производства алкогольной продукции и контроля за уровнем спирта в различных жидкостях.
Рекомендуемый объем цилиндра для погружения ареометра не менее 250 мл. Плюсы ареометров АСП-3 Селективное, точное измерение крепости алкогольного напитка.
Простота использования, легко проводить измерения в домашних условиях, разбавлять напитки до нужной крепости, качественно отбирать хвостовые и головные фракции.
Любые прочие примеси сведут приборы с ума, в результате чего вместо крепости продукта они будут показывать погоду на Марсе. Важно, чтобы во время измерения ареометр не касался стенок сосуда. Не ограничивайтесь одним измерением. Для большей точности измерьте крепость продукта несколько раз и возьмите за основу среднее значение. Если что-то подобное случилось при измерении, не огорчайтесь, а просто попробуйте другой прибор из набора. Тонкости использования рефрактометра видео от эксперта Бонусом прикладываю видео, где наш эксперт Влад рассказывает обо всех особенностях и тонкостях использования рефрактометра: как правильно измерить крепость прибором, чем отличаются модели по спирту и по сахару, почему в одном 2 шкалы, а в другом одна. Если хочется детально разобраться во всех вопросах, советую посмотреть видео ниже. Материал не является рекламой алкогольной продукции. Эти ссылки отобраны для вас вручную:.
Набор ареометров/спиртометров 0-40, 40-70, 70-100%
Инструкция по работе с ареометрами. Например плотность Вашего сусла/браги по показаниям АСП-3 это 10,25, что согласно таблице соответствует 5% алкоголя. Таким образом Вы получили значение начальной плотности сусла/браги. Давайте более подробно рассмотрим лабораторный спиртометр (для чего он нужен и как им пользоваться). В России самыми популярными спиртометрами этого типа, соответствующими ГОСТ 18481-81, являются наборы АСП-1 (11 штук в комплекте), АСП-2 (18 штук), АСП-3. Как пользоваться спиртометром АСП-3. Большинство опытных самогонщиков использует комплект АСП-3, имеющий цену деления шкалы 1%. Набор состоит из трех ареометров: 0-40%, 40-70% и 70-100%. сравнение цен в интернет магазинах, описания и характеристики товаров, отзывы. Спиртометры АСП-3 с термометром (набор ареометров + термометр жидкостной): отзывы покупателей на Яндекс Маркете. Достоинства и недостатки товара. Как пользоваться спиртометром. Спиртометр определяет объем спирта, измеряя плотность жидкости, в которую его погружают.
Ареометр-спиртометр АСП-3 70-100 % ГОСТ 25336-82
Корректировать показания по Т станет заметно проще. Это что бы получать точные значения. Рефрактометр хорош для быстрого определения крепости в струе, но в узком диапазоне те там при дожиме хвостов удобно, но не для определения спиртовой полки крепость отсечения хвостовых от тела Рефрактометру так же надо секунд 20 что бы раствор на стекле остыл, если дистиллят идёт теплый и да они то же и погрешность от Т но в меньшей степени чем ареометр.
А то, по мнению некоторых, он только и делал, что смешивал спирт с водой, затем всё это выпивал в разных пропорциях, пока ему пьяному периодическая таблица элементов не пригрезилась. Так вот, в комплекте с некоторыми ареометрами идёт термометр для измерения температуры водки. Но можно воспользоваться любым другим бытовым термометром. А зная температуру раствора, вы без труда точно измерите крепость напитка, если используете данные этой таблицы. Ареометр — прибор для измерения крепости раствора воды и спирта Не пытайтесь измерить таким образом крепость вина, ликёра, наливки и других напитков, в состав которых, кроме воды и спирта, входит ещё что-то. Плотность такого напитка сразу изменится. А ведь АСП-3 — ареометр, работающий как раз на принципе измерения плотности. Продавцы - "мастера впендюринга", желая любым способом всучить свой товар, предлагают "специальные" ареометры для измерения крепости вина и пива.
Но теоретически такой прибор может работать корректно только с напитком со строго определённым содержанием сахара.
При этом, не все соблюдают некоторые нюансы, прописанные в аннотации, а ведь без их учета могут возникнуть сложности с использованием аппарата и точностью показателей. Казалось бы все предельно просто: нужно погрузить в жидкость ареометр, содержащий груз определенной массы. При этом, измеритель вытолкнет часть жидкости и всплывет на поверхности до определяющего градус деления. Измерения, которые проводят новички, не разобравшись во всех тонкостях процесса, выдают, иной раз, просто сумасшедшие итоги.
К примеру, прибор может показать крепость самогона аж 98 градусов. Процесс определения градуса ареометром Перед тем, как приступить к работе, важно убедиться в исправности прибора и в отсутствии дефектов в виде царапин и трещин. Далее: обтереть спиртометр насухо, удалить всю пыль и частицы жира; перелить раствор в высокий сосуд и нагреть до 20-ти градусов по Цельсию; широкую часть спиртометра осторожно погрузить в жидкость, стараясь не касаться стенок емкости; после того, как устройство перестанет покачиваться и остановится на одном уровне, можно оценивать результат; извлечь ареометр, насухо обтереть и вернуть в упаковку.
Измерительное оборудование этого американского бренда отличается надёжностью, технологичностью, безопасностью и простотой эксплуатации. Устройства Amtast сочетают в себе высокое качество и эффективность, доступную стоимость и популярность на международном рынке. Благодаря этим преимуществам их используют многие потребители. Промышленные онлайн-контроллеры, промышленные электроды, установки для погружения диафрагменные, установки водоподготовки, штанги телескопические, усилители сигнала, калибровочные растворы — всё это производит компания AQUA-LAB г. Её продукция находит широкое применение во многих отраслях промышленности по всей России. Medlab выпускает более 200 видов расходных материалов для лабораторной стеклянной и пластиковой посуды, медицинских расходных материалов, средств для обработки и хранения жидкостей, а также для клеточной культуры, молекулярной биологии и иммуноанализа.
Рейтинг лучших ареометров для спирта в 2024 году
Высчитывается плотность готового продукта исходя из ингредиентов, входящих в его состав. Например, вы приготовили калгановку, используя литр 70-градусного спирта. Допустим, сушеный корень градуса почти не украл. Потом разбавили настойку полулитром воды — крепость вышла порядка 46-47 градусов. А после подсластили ее при помощи сиропа из 100 мл воды и 100 мл сахара — от воды крепость упала еще на три градуса, сахар «съел» примерно столько же — ведь объем напитка увеличился. Для измерения крепости вин обычные спиртометры не подходят. То есть, от слова вообще.
Плохая новость — с ними тоже все не просто. Эти приспособления зачастую обладают двумя шкалами — содержания спирта и сахара. Они способны довольно точно определить градус в сухом виноградном вине, полностью осветленном и сделанном по технологии. Если же вино делалось, грубо говоря, на коленке, с добавлением воды и сахара, из плодов, отличающихся от винограда по кислотности, плотности, структуре сока малины, смородины, яблок — виномер может показать вместо его реальной крепости температуру воды на Марсе. А вот шкала сахаристости нам пригодится, но опять-таки — придется считать. Для начала нужно взять еще не бродящее сусло и замерить его сахаристость.
Теперь измеряем тот же параметр после того, как вино полностью отбродило и осветлилось — перед тем, как заливать его в бутылки. Учитывая, что из килограмма сахара получается порядка 0. Даже в том случае, если сахаромер ошибся в абсолютных значениях из-за неподходящей плотности — разницу он все равно определит достаточно точно. Еще об одном интересном способе измерения спиртуозности вина я уже рассказывал в своем предыдущем разборе о креплении домашних вин. Вкратце — небольшую часть отбродившего вина можно просто перегнать, а затем измерить крепость дистиллята при помощи обычного спиртометра. Например, из литра вина мы получили 300 мл 50-градусного самогона, что соответствует приблизительно 150 мл абсолютного спирта, то есть в вине было 15 градусов.
Да, в этом случае хорошие спиртометры работают достаточно точно. Несмотря на то, что самогон — это все-таки не ректификат, и дополнительные вещества он все равно содержит — например, те же эфирные или сивушные масла, которые тяжелее этилена или наоборот, более легкие спирты — ацетон, изопропил и иже с ними, в целом погрешность тут не особенно велика. Что такое спиртометр? Спиртометр алкоголеметр представляет собой разновидность ареометра и работает на основе гидростатического закона. Такой прибор довольно часто используется виноделами, крупными промышленными ликероводочными заводами, а также в быту. По конструкции большинство моделей спиртометров напоминают поплавок для ловли рыбы.
То есть, в широкой нижней части расположен небольшой груз в виде дроби, которая залита специальной смолой, а на верхнюю часть нанесена шкала с делениями в процентном соотношении. Чем отличается спиртометр от ареометра? Главное, чем отличается ареометр от спиртометра — жидкостью, которая подвергается измерению. Так, спиртометр, может определить процентное содержание алкоголя в напитке. Некоторые модели спиртометров дополнительно могут определить количественное содержание сахара. Другие виды ареометров рассчитаны на определение плотности и кислотности измеряемого раствора.
Для установления количественного содержаний спирта в напитках, используют разные виды алкоголеметров. К основным можно отнести: Профессиональный алкоголеметр, предназначен для измерения спирта в напитках с минимальной погрешностью. Наиболее востребованными приборами данного типа являются, отвечающие стандарту ГОСТ 1848-81. Для создания качественных домашних алкогольных напитков данного набора вполне достаточно. Предназначается для измерения процентного содержания спирта в самогоне, вине или водке. При правильной эксплуатации полностью удовлетворяет требования.
Прибор работает совершенно иначе, нежели аналог. Выделяется точностью, а также способен определить температуру жидкости. Единственным недостатком цифрового прибора является высокая стоимость.
Тоже такая проблема, задумался, как проверить!?
Жена в Ростове в медтехнике покупала все спиртометры какие там были на момент АСП3, потом ещё какой-то по меньше размерами, не запомнил. Спирт температурой гр20:.
Китайские модели заводскую поверку не проходят и не имеют соответствующий сертификат. Ареометр представляет собой стеклянную трубку, нижняя часть которой расширена и заполнена балластом для веса. На верхней узкой части прибора имеется измерительная шкала для измерения плотности. Принцип измерения содержания спирта основан на плотности раствора — соотношение массы прибора к объему его погружения в жидкость. Чем меньше плотность жидкости, тем глубже ареометр в нее погружается. Показания следует отсчитывать по нижнему мениску.
О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом. Необходимость проверить содержание спирта в напитке может возникнуть по различным причинам. Например, если вы усомнились в качестве приобретённого алкогольного напитка. Но чаще всего спиртометры-ареометры приобретают те, кто занимается домашним приготовлением спиртосодержащих растворов и с помощью этого устройства хочет убедиться в спиртуозности настоек.
Что внутри спиртометра
Из школьных уроков физики и закона Архимеда вспоминаем, что плотность — это соотношение массы прибора к объему его погружения в жидкость. Чем меньше плотность жидкости, тем глубже ареометр в нее погружается. Показания следует отсчитывать по нижнему мениску. Теперь спиртометр отпускаем таким образом, чтобы он находился в центре сосуда и не касался стенок и дна. Смотрим на шкалу и выясняем объемную концентрацию этилового спирта в измеряемой жидкости крепость. Здесь следует учесть, что удельный вес жидкости меняется с температурой — чем выше температура жидкости, тем меньше ее удельный вес, поэтому измерение будет иметь определенную погрешность.
Заглянем в «Дело Государственного Совета Департамента Экономии об установлении обязательной крепости для продаваемого вина», начинающееся с представления министра финансов М. Рейтерна от 19 октября 1866 г. Анализ сведений, запрошенных министерством от губернских акцизных управлений, показал, что, несмотря на введенную временно с 1863 г. В результате народ платил больше, чем стоил продукт, казна получала меньше, чем могла бы, а виноторговцы имели колоссальные прибыли от продажи некачественного вина. Одним из средств измерения крепости является спиртометр одна из разновидностей ареометра — прибор для измерения плотности жидкостей, принцип работы которого основан на Законе Архимеда. Спиртометр представляет из себя стеклянную трубку, нижняя часть которой при калибровке заполняется дробью или ртутью для достижения необходимой массы. В верхней, узкой части находится шкала, которая проградуирована в значениях плотности раствора или концентрации растворенного вещества. Плотность раствора равняется отношению массы ареометра к объёму, на который он погружается в жидкость. Для измерения крепости водно-спиртовых растворов в нашей стране применяются следующие типы ареометров: 1. Это наиболее точный ареометр для спиртовых растворов 3. Это наиболее популярный у самогонщиков тип ареометра, так как при минимальном количестве ареометров позволяет произвести замер во всем диапазоне с достаточной в бытовых условиях точностью. Вот например снимок с тремя китайскими и одним бытовым спиртометром Как мы видим они все показывают разную спиртуозность, будучи опущенными в один сосуд. Сначала я грешил на воду, которой разбавляю спирт, но смена фильтрованной воды на покупную умягченную, хоть и улучшила результат, но не намного. Как оказалось все дело было в температуре напитка при которой производились измерения его спиртуозности. Вернемся к обозреваемому ареометру АСП-3.
Для удобства прямо на поплавок наносится измерительная шкала. Если жидкость, плотность которой мы измеряем, состоит из двух компонентов с известными значениями плотности, ареометром можно измерить и процентный состав раствора. Именно так работает АСП 3 - ареометр для измерения содержания спирта в воде. Чем вызван интерес Интерес к самостоятельному производству спиртного в последнее время растёт. И связано это как с отвратительным качеством самого нашего распространённого крепкого магазинного алкогольного напитка — водки, так и с заоблачными ценами на спиртное нормального качества. Растут продажи готовых самогонных аппаратов, надо сказать, что хороший аппарат-дистиллятор с сухопарником и дефлегматором может стоить до 10 тысяч рублей и выше. И, как показывает практика, освоить домашнее производство крепкого напитка под силу любому человеку с руками, головой и желанием. А качество… Конечно, состязаться с виски, произведённым из янтарного зерна, впитывавшего солнце на каком-то горном склоне одного из южных штатов, затем высушенного на торфяном дыму, вручную перетёртого от корешков и затем десять лет выдержанным в столетней дубовой бочке от французского портвейна… Но обычную магазинную водку среднего ценового сегмента даже сахарный самогон, естественно, грамотно сваренный и хорошо очищенный, укладывает на обе лопатки. Необходимый атрибут, особенно для начинающего самогонщика-любителя, - это устройство для измерения крепости напитка.
Возврат денежных средств при оформлении возврата «Спиртометр АСП-3 70…100 » Если товар был оплачен банковской картой или через платежную систему WebMoney, Яндекс. Деньги и QIWI Кошелек, отмена операции по оплате товаров происходит в течение пяти рабочих дней с момента поступления заявления о возврате товара в письменном или электронном виде. Обратите внимание, что, в зависимости от вида платежной системы, возврат денежных средств на счет плательщика может занять до 30 дней. Более подробную информацию вы можете получить в службе поддержки соответствующей платежной системы или банка-эмитента карты. Помните, что при возврате товара оплаченного банковской картой, возврат денежных средств производится только на ту карту, которой была оплачена оригинальная покупка.
Как работает спиртометр
- Набор ареометров/спиртометров АСП-3 0...100 | Самогон и Водка
- Ареометр АСП-3: описание
- Асп спиртометр
- Присоединяйтесь к обсуждению
- О спиртометрах АСП-3.
Ареометр асп 3 в Москве
Точность измерения лабораторных спиртометров очень высока – до доли процента. Среди обывателей популярен набор АСП-3, состоящий из трех ареометров (0-40%, 40-70% и 70-100%), который широко применяется для изготовления домашнего алкоголя. Купите Ареометр АСП-3, 70-100% в магазине Грейн Март по низкой цене с удобными условиями доставки и возможностью самовывоза из магазина! Для определения процентного содержания этилового спирта поместите сухой и чистый Спиртометр АСП-3 40-70% в емкость с жидкостью таким образом, чтобы он свободно плавал в ней, не касаясь стенок сосуда.
Набор из 3-х спиртомеров АСП-3 на полный диапазон
| Спиртометр АСП 3 (70-100%) | У нас Ареометр асп 3 от 10 компаний по оптимальным ценам в России Каталог "Ареометр для спирта асп 3" с ценами и фото Сравнить и купить лучшее из 29 предложений на |
| Определяем крепость, плотность и сахар в браге с помощью сахаромера (ареометр АС-3) | Купить в МирБир Спиртометр АСП-3 (0 40) по лучшей цене с доставкой или самовывозом. |
| АСП-3 "суперточность" | Спиртометр — устройство для измерения крепости в напитках, содержащих только спирт и воду. В браге много лишних примесей, поэтому он нам не подойдёт. Сахаромер — прибор для измерения плотности жидкости (проще говоря количества сахара). |
| Набор из 3-х спиртомеров АСП-3 на полный диапазон | Спиртомеры АСП-3 vs бытовые спиртомеры. Тегиохота крепкое крепость градус, асп 3 спиртометр что внутри. |
| Ареометр Стеклоприбор АСП-3 40-70%. Правильному напитку правильную крепость. | Ареометр (Спиртометр 70-100%) АСП-3 ГОСТ 1848-81 Российского производства. |
Время работы
С высокой долей вероятности, при покупки у них, спиртометр будет четко откалиброван в соответствии со стандартами ГОСТа. Этот набор спиртометров состоит из 11 предметов. Но лично я не вижу смысла брать все. Надо ли Вам такая точность? Решайте сами. Добавлю, что все спиртометры откалиброваны под температуру измерения 20 градусов по Цельсию.
Набор применяется в лабораториях спиртовых заводов для контроля качества получаемого спирта, на предприятиях, использующих спирт в качестве сырья для производства своей продукции для контроля качества поступившего спирта , хотя часто используется и в домашних условиях для измерения крепости спирта и алкогольных напитков домашнего производства. Если в жидкости присутствуют различные примеси даже в небольшом количестве, например — сахар , то точность результата снижается. Именно поэтому даже лабораторным ареометром точно измерить концентрацию спирта в браге не получится — в ней содержится слишком много примесей и результат будет с погрешностью. Общие технические условия». Как и любой другой измерительный прибор российского или украинского производства — ареометры АСП-3 проходят обязательную первичную заводскую поверку и поставляются со свидетельством о прохождении первичной поверки. Китайские модели заводскую поверку не проходят и не имеют соответствующий сертификат.
Этим устройством пользуются профессионалы, устанавливая уровень крепости жидкости с достаточно высокой точностью; Цифровой, он же электронный, ареометр быстро и точно снимает необходимые показатели, но отличается высокой стоимостью; Если вам необходимо узнать о крепости жидкости, где помимо спирта и воды существуют и другие компоненты, используется оптическое устройство. Этот прибор покажет результат в диапазоне до 40 градусов, и даст информацию о количестве сахара в напитке. Его обычно применяют производители вина и различных ликеров; Рюмочный. Из названия понятно, этот компактный по размерам экземпляр удобно использовать для проверки жидкости на содержание спирта в небольшой таре. Спиртометр бытовой является необходимым прибором в домашнем производстве алкоголя. Как работает спиртометр После приобретения ареометра может возникнуть проблема: новоиспеченный владелец не всегда может разобраться в инструкции и понять, как работает прибор. При этом, не все соблюдают некоторые нюансы, прописанные в аннотации, а ведь без их учета могут возникнуть сложности с использованием аппарата и точностью показателей. Казалось бы все предельно просто: нужно погрузить в жидкость ареометр, содержащий груз определенной массы. При этом, измеритель вытолкнет часть жидкости и всплывет на поверхности до определяющего градус деления. Измерения, которые проводят новички, не разобравшись во всех тонкостях процесса, выдают, иной раз, просто сумасшедшие итоги. К примеру, прибор может показать крепость самогона аж 98 градусов.
Хлебное вино Для ответа на этот вопрос нужно углубиться в историю нашей страны еще дальше в XV век, в котором находятся первые упоминания о хлебном вине — дистилляте, приготовляемом «из бражки или перебродившего с дрожжами хлебного сусла, получаемого, подобно пивному суслу и квасу, при посредстве солода и хлебной муки». Согласно Далю, простое хлебное вино перегонялось в кубе из заквашенного хлебного затора и называлось «водка», «горячее вино», «зелено вино», «горелка», «ординарная», «винище», «полугар», «сивуха», «кабачное», «запойное», а лучшее — «пенник». Хлебное вино не подвергалось выдержке в бочках, поэтому оно должно было особенно тщательно очищаться, чтобы в конечном продукте оставалось как можно меньше посторонних примесей. Традиционно это достигалось следующими путями: многократной перегонкой спирта с отсечением головных и хвостовых фракций, а также различными дополнительными обработками. Фильтрация через слой специально приготовленного угля — основной способ очистки, придающий хлебному вину особенный вкус и запах, знакомый всем нам по водке. Для проверки крепости «доброты» простого хлебного вина использовался метод «отжига», законодательно закрепленный в 1698 году: «…В той бочке, взяв стопку небольшую жестяную, каковы образцы посланы с метками которыя значат части, на сколько доль та стопка разделена, и наполня тем вином, вылить в малой железной или медной ковшик, и подогреть вино, зажечь и дать гореть пока угаснет и больше гореть нестанет, и остатки от того жженаго вина вылить опять в туж стопку, и смотреть по меткам половина ль угорела, или больше или меньше из всей стопки сколько доль убыло…». И если «учнет у горенья оставаться воды многим больше половины», то такое вино «по дорогим уставным ценам взять нельзя». Тем же указом предписывалось определять качество хлебного вина, чтобы оно «дымом и пригаром не отзывалось». От него произошли стандарты крепости для хлебного вина — полугарный, оставлявшего после окончания горения половину своего объема, и трёхпробный, или трёхпузырьковый, оставлявшего одну треть объема». Чеканное определение полугарного вина или просто полугара было дано в «Условиях для содержания питейных сборов» 1830 : «Вино полугарное должно быть узаконенной доброты, которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго, при отжиге, выгорела в половину». Стандартные крепости Однако развитие науки и одной из ее дисциплин метрологии требовали иных методов стандартизации крепости алкогольной продукции, так как это была серьезная статья доходов государства российского и ее учет должен был вестись особо тщательно. К этому времени, как нельзя кстати, и появился труд Д. Результаты проделанных Менделеевым опытов и расчетов очень скоро были использованы при корректировании спиртометрических таблиц в Голландии, Пруссии и Австрии; спустя много лет А. Бутлеров, говоря в Академии наук о научных заслугах Менделеева, подчеркнул «капитальное прикладное значение» его докторской диссертации, в которой он доказывал важность точного учета содержания безводного спирта в спиртоводочной продукции, так как от этого зависела величина акцизного налога, составляющего около трети бюджета Российской Империи. Итак, 38-градусная крепость русского хлебного вина водки — это узаконенная фактическая крепость полугара.